英研究揭植物肉較「真肉」危害大 素食者鈉攝量激增健康存疑？

英國研究指出植物肉「毒過」真肉，素食者相較肉食者鈉攝取多42.5%！

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不少人因信仰、健康、環保等理由傾向進食植物肉

綜合外媒報導，越來越多人因信仰、健康或環保因素選擇「素食」，以「植物肉」或「素肉」取代傳統肉類。據悉，這些仿真肉製品雖然外觀和口感逼真，但其含有的添加劑和調味料的量較多，因此對人體健康的危害可能更大。

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82名二型糖尿病風險實驗者進行為期8周的飲食實驗

《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）有一組對照組研究顯示，82名患有二型糖尿病風險的參與者，分為42名的肉食組和40名的素食者，進行為期8周的飲食實驗。在此實驗中，素食組替代肉類的食品來自各大知名的加工素食肉品牌，而肉食組則食用傳統肉類，包括牛肉、豬肉、雞胸肉、漢堡肉扒、香腸和雞塊。

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研究結果顯示素食者的鈉攝取量激增42.5%

研究結果顯示，就心血管疾病的幾項危險因素而言，動物肉類飲食的組別和植物肉類飲食組之間未觀察到明顯的影響。不過，兩組的膳食膽固醇含量均有所下降，儘管肉食者的反式脂肪含量最高，但其鈉攝取量在研究期間有所減少。相比之下，素食肉食用者的鈉攝取量卻增加了42.5%。

肉食者在實驗中血壓有所改善但植物肉食用者則無此效果

此外，研究還發現肉食者的血壓有所改善，而植物肉食用者則無此現象。研究人員指出，儘管傳統素食對健康有益，但與植物肉等飲食的健康益處不宜混淆。

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英教授指出人工製成的植物肉經過大量加工後並無健康優勢

英國伯恩茅斯大學（Bournemouth University）營養科學教授哈爾達爾（Sumanto Haldar）博士解釋，傳統植物性飲食通常由全穀物、豆類以及大量的水果和蔬菜等天然食物組成，而人工製成的植物肉則需要經過大量加工，最終產品可能含有大量鹽分、飽和脂肪和添加劑，以此模仿真肉的味道和質地。因此，這些食品在營養成分和健康效益上，未能達到傳統植物性飲食的水平。

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教授呼籲食品行業改進植物肉產品使其營養成分更符合健康需求

哈爾達爾博士呼籲食品行業重新評估和改進植物肉產品的開發，以確保其不僅口感佳，且營養成分更符合健康需求。

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屙唔出太痛苦點算？台灣大腸直腸外科醫生推薦早上做「1動作」輕鬆解決便秘難題！

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醫生指壓力和緊張情緒是引起便秘的主要原因之一

不少人都飽受「便秘」困擾，面對常見的健康問題，台灣知名大腸直腸外科醫生陳威智指出，壓力和緊張的情緒是導致便秘的主要原因之一。當自律神經緊繃時，會影響腸道蠕動及吸收，進而便會引起便秘。

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在鏡子前微笑刷牙結合扭腰動作有助於改善便秘

若要改善便秘問題，則需要先調整自己的壓力和緊張情緒。為此，陳威智醫生推薦了日本名醫小林弘幸於2022年在某檔節目中介紹的「微笑刷牙法」。他解釋，每天早晨面對鏡子微笑刷牙，可以舒緩上班的緊張情緒，避免影響自律神經。過程中再結合扭腰擺動的動作，能增強腸道動力，有助於順利排便。

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改善便秘需從日常生活習慣做起

陳威智醫生亦提醒，想要真正改善便秘，首先要從日常生活習慣做起。他建議避免坐姿連續6小時以上，並養成定期運動的習慣以增進腸道蠕動。在飲食上，應確保充足水分和適量油脂攝入，並補充足夠的膳食纖維，以改善大便品質能夠更易於排便。他還強調，培養良好的排便習慣不僅能減少便秘，也有助於降低痔瘡的發作。

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過度依賴瀉劑和浣腸藥物恐影響身體健康

同時，陳威智醫生警告，避免過度依賴瀉劑和浣腸藥物，若長期依賴藥物才能排便，則應進行進一步檢查，以排除其他嚴重的健康問題。