鄭州一名女子食用雪櫃中的熟牛肉後感不適,就醫才知患「敗血症」,醫生:李斯特菌感染所引發。
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女子食用雪櫃存放已久熟牛肉後出現不適
據《中國藍新聞》報導,鄭州一名孫姓女子日前收工回家時,順手將放置在雪櫃已久的一盤熟牛肉拿出來食用,未料翌日竟出現發熱、全身肌肉酸痛以及全身無力等症狀,家人見狀立即將她送往醫院急救。
女子就醫被確診為李斯特菌感染所引起的「敗血症」
醫生經過檢查後確認,孫女士是由李斯特菌感染引發的「敗血症」。醫生指出,李斯特菌和其他一些致病菌如志賀氏菌、耶爾森菌及沙門氏菌等,均可在低溫環境中生存或繁殖。這些細菌一旦在食物中滋生,而人們又將其吃下去後,便可能出現腹瀉、腹痛、水樣便等症狀,嚴重時甚至可能引發敗血症或腦膜炎等。
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醫生建議民眾使用雪櫃保鮮食物時應進行嚴格管理和監控
醫生強調,由於李斯特菌感染的風險主要和未加熱或是未妥善儲存的食物有關,特別是在潮濕、封閉的環境下,這些細菌可以迅速繁殖。因此建議民眾在借助雪櫃保鮮食物的同時,也需要對儲存的食品進行嚴格的管理和監控,以避免類似的食物中毒事件發生。
美國FDA重新定義「健康食品」範疇,其中2大常見早餐被剔除,雞蛋三文魚成健康新選擇。
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FDA修訂「健康食品」標準 穀物和白麵包被剔除
日常生活中,許多人習慣將穀物或白麵包作為健康早餐的首選。然而,美國食品藥物管理局(FDA)30年來首次修訂「健康食品」標準,重新定義健康飲食的範疇,其中穀物和白麵包已被踢出「健康食品」清單之外。
雞蛋與三文魚被列入健康選擇
相反,雞蛋和三文魚等富含營養的食品則被納入健康選擇,以應對和飲食相關的慢性疾病危機。FDA指出,當局計劃推出新標誌,幫助消費者快速識別符合標準的食品。
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過量攝取飽和脂肪、糖和鈉恐造成慢性疾病問題加劇
法新社報道指出,美國的慢性疾病問題愈來愈嚴重,但這類疾病大多可預防且與飲食相關。其中有77%的人攝取飽和脂肪量超過建議上限,另有63%的民眾添加糖攝取量過高。更令人憂慮的是,超過9成美國人攝入過量的鈉,而近8成人缺乏乳製品、蔬菜及水果的攝取。
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與飲食相關的疾病成主要健康威脅之一
FDA高級官員瓊斯(Jim Jones)指出,心臟病、癌症及糖尿病等與飲食相關的疾病,已成為美國主要健康威脅之一。而過量攝取飽和脂肪、糖及鈉的現象,凸顯了改變飲食習慣的必要性與緊迫性。
FDA修訂新標準強調健康脂肪的重要性
因此,為了確保民眾能透過食品標誌得到更完整、準確和最新營養資訊。FDA時隔30年再次修訂「健康食品」標準。FDA營養劑食品標籤辦公室主任卡瓦諾(Claudine Kavanaugh)表示,相較於1990年代的規範,FDA現時更著重強調健康脂肪的重要性,並指脂肪的危害主要源自飽和脂肪,而非脂肪總攝取量。
FDA計劃推全新標誌協助民眾辨識健康食品
此次修訂意味牛油果、堅果、三文魚、雞蛋和橄欖油等食品,將被納入「健康食品」的範疇。而含糖水果零食、早餐麥片以及高糖乳酪等食品則被剔除。此外,FDA計劃推出全新標誌,協助民眾特別是對營養資訊不熟悉者,輕鬆辨識健康食品。不過,FDA尚未公佈此標誌的具體推出時間。
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