外食都要均衡飲食 補充蔬菜有技巧 留意避開10種「假蔬菜」

台灣國健署揭秘10種常見「假蔬菜」警惕飲食陷阱，並分享3招補充蔬菜小技巧。

國健署分享3個補充蔬菜小技巧維持飲食均衡

隨著現代生活節奏加快，不少人日常生活三餐都會選擇購買便當簡單解決，但也有人擔心這樣的飲食習慣可能不健康。為了幫助外食族保持健康飲食，台灣國健署於FB專頁「食在好健康」上分享了3項補充蔬菜的小技巧，教導大家如何在外用餐也能維持均衡的飲食結構。

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1.飯少菜多

國健署建議民眾在選擇快餐或便當時應嘗試「飯少菜多」的搭配方式。例如，在自助餐中可選擇減少飯量，增加一道蔬菜料理，以達到更健康的飲食比例。

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2.含蔬菜的主菜

選擇含蔬菜的主菜也是一個不錯的選擇，比如青椒炒牛肉、洋蔥炒肉絲或甜椒炒雞丁等，這些含有蔬菜的主菜不僅美味還能提高蔬菜的攝取量。

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3.避開假蔬菜陷阱

國健署特別指出，在夾取菜品時需注意避免選擇像粟米、薯仔、蓮藕等常被誤認為蔬菜的全穀雜糧。這些食材雖然也有營養價值，但並不屬於蔬菜類，因此在追求蔬菜攝取量時應避免選擇。其他易被誤認的食材還包括南瓜、芋頭、山藥、栗子、綠豆、皇帝豆、荸薺等。

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在便利店可選擇有效補充蔬菜的食品

國健署也提到，若民眾只能在便利店解決一餐的情況下，建議選擇青菜滷味、關東煮或者各類微波即時湯品，如番茄蔬菜湯、竹筍湯、蘿蔔湯、猴頭菇湯等，這些餐食可以有效補充蔬菜的攝入，保持飲食均衡。通過這些簡單的調整，即使在外食的情況下，也能夠做到營養均衡，有助於維護良好的健康狀態。

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內地男進食後做運動頻繁昏厥，前去就醫檢查發現竟是1罕見病所致。

男子飯後頻繁出現昏厥症狀且求醫無果

綜合內媒報道，深圳南山一名男子李先生（化名）在近一個月來多次出現飯後暈倒的情況，其中一次更是在深夜下班後昏倒在電梯內，長達半小時未被發現。他曾前往多家醫院尋求診斷，但始終未能查明原因。

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男子再次就診醫生判斷是過敏反應

近期，他前往南山醫院就診，接診的曹燦醫生根據李先生的症狀初步判斷李先生有可能是過敏反應，但需要查出過敏原因才是關鍵。

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男子確診罹患「小麥依賴運動誘發的嚴重過敏反應」（WDEIA）

通過詳細詢問後，曹燦醫生瞭解到李先生每次昏倒前均食用了麵食或小麥製品，且多半是在進行一定強度的運動後出現暈倒的症狀。經分析認為，李先生極有可能患有一種稱為「小麥依賴運動誘發的嚴重過敏反應」（WDEIA），這是一種相對罕見的食物過敏類型，需同時有特定的誘發因素，如運動、酒精或部分藥物，才會引發過敏症狀。

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男子對小麥麵和麵包酵母產生過敏反應

為了進一步精確確診，南山醫院對李先生進行了皮膚點刺試驗，結果顯示李先生對小麥麵和麵包酵母產生了明顯的過敏反應。

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醫生建議可透過避免食用小麥及其相關發酵製品進行預防

過敏科主任陳亮博士表示，目前國內外對於嚴重食物過敏的脫敏治療報導仍較少，常規的預防措施包括嚴格避免食用小麥及其相關發酵製品，並確保在進食後至少4-6小時再進行正常強度的活動。此外，患者應向周圍人明確自己的健康狀況，以便在緊急情況下及時求助，並應隨身攜帶預充式腎上腺素筆以備不時之需。

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