香港城市大學教授王鑽開獲美團青山科技基金頒發2021年度青山科技獎。他在低碳冷卻及仿生工程學方面取得跨學科創新研究成果，為解決全球碳排放問題帶來深遠影響，成為該獎項今年9位得獎人之一。
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王鑽開感謝城大的支持和學生的努力，讓他可進行極感興趣的基本及應用研究，並感謝美團投資於環保及可持續發展技術。他指，能夠持續探索科學之美及其實用價值感到滿足，希望這個獎項可推動更多學者投入有關能源及環境的研究。
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他的得獎研究項目題為「以低碳方式冷卻車輛的超疏水幅射製冷塗層」，目標是建造新一代耐用智能調節溫度的幅射製冷塗層，有助汽車抵禦及適應暴雨、大雪和猛烈陽光等極端天氣。此外，他致力加強塗層的黏合力，供更多種類的車輛使用，並通過調節熱能改變塗層在熱天和冷天的表現。
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美團青山科技基金是美團發起設立的公益基金，旨在鼓勵更多科學家投身環保研究，促進綠色低碳基礎科研及技術成果轉化，並推動行業綠色發展。青山科技獎的每位得獎者將分3年獲得100萬元人民幣資助。王鑽開身兼城大工學院副院長（國際化與企業協作）、機械工程學系和材料科學及工程學系講座教授，今次在上述獎項的「低碳運輸及儲能類別」獲獎。
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