一種海洋害蟲不僅營養價值高、成分健康,且味道不輸生蠔,科學家大力推薦,還設立了養殖場!
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據外媒報道,為了尋找既能減少碳足跡又能持續供應人類蛋白質的新食物,英國普利茅斯大學將目光投向了讓船員們聞之色變的船蛆(shipworm),還設立了全球唯一的「船蛆養殖場」。
事實上,船蛆是一種雙殼軟體動物,與花蛤、青口和生蠔都有親緣關系。然而,牠外殼已退化,只剩下一小片在其細長而柔軟的身體前端。不敢,船蛆是一種以木材為食的海洋蛀蟲,牠的存在常常讓船員們感到煩惱,牠不僅能夠穿鑿海中的木船、竹筏以及木質建材,甚至還能鑽空紅樹林的樹幹和根部,因此一向被視是害蟲。
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但科學家們日前發現,船蛆同時也是一種高蛋白、可持續食用的食物,維生素B12的含量是紫殼菜蛤的兩倍。牠味道和生蠔類似,而且非常好養活,只需水和木頭就可以養殖。與傳統貝類養殖相比,船蛆生長速度快,只需6個月就可以收獲,比花蛤和生蠔的2年時間要快得多。如果在養殖過程中添加藻類飼料,船蛆就會含有Omega-3脂肪酸,可以在降低血壓同時,預防心血管疾病。
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科學家認為,食用船蛆是減少碳足跡的最佳途徑,他們表示:「我們迫切需要替代食物來源,在不會對環境造成成本的同時,還能富含微量營養素的肉類和魚類。」因此,如果他們將船蛆重新命名為「無殼蛤」,以推廣這種食品,提高公眾的接受度。
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