黎諾懿最鍾意同小春雞一齊買餸!
農曆新年將至,適逢今年是三年疫情後,復常的第一頓團年飯,相信全港的「居家廚神」都翹首以待,準備大展身手炮製好「煮」意,與至親共敍天倫吃團年飯。有見及此,香港街市將於2024年1月15日至2月9日推出以「新春家有廚神,廚神家有!」為主題的新年企劃,更邀請到三位星級廚師包括「星級廚神」黎諾懿、煮食經驗逾三十年的李錦聯師傅及於網上坐擁超過13萬名會員的「靚油脂瘦身早餐會」創辦人兼美女廚神Hilda Leung,各自設計一道好意頭的團年菜式,並親自到香港街巿選購新鮮食材,分別打造出「鮑你黃金滿屋皇子雞」、「新春橫財醬燒豬手」及「笑口常開麻辣奶油鮮蝦」,三款均色香味俱全,令人食指大動!三位星級廚師早前不但為香港街市拍攝烹飪短片,更將親自落區示範,向街坊親授成為廚神的秘訣!
曾主持《星級煮意》、《疫境廚神》及《滿足的味道》等飲食節目的黎諾懿,屬圈中公認的「美男廚神」,觀乎他炮製春雞及鮑魚時功架十足,便知廚藝了得,他更自認是街巿常客,皆因自己「貪新鮮」!諾懿說:「作為一個喜愛下廚之人,我當然鍾情逛街巿,因為香港街巿的食材是每天新鮮送到,而選料好亦是打造美食的第一環。我也喜歡跟兒子『小春雞』一起買餸,一來可以讓他透過日常生活認識不同的食材及冷知識;二來是可以『父憑子貴』,因為香港街巿的檔主為人友善,不時誇獎『小春雞』活潑可愛,買菜買肉均有著數;買生果又送兩粒士多啤梨給他吃,實行慳住賺,將來等二兒子『小冬牛』大一些,三父子齊齊買餸應該有更多著數,哈哈!」黎諾懿又笑認全家人都是吃貨,不時在家庭群組中交換「街巿行情」,並說:「適逢香港街市旗下的21個街市更加碼推出『三重新年激賞』,當然要通知各區親友,一家大細齊齊去買餸兼領取新年優惠啦!」
至於蹤橫飲食節目逾30年的李錦聯師傅,今次毋須出動「無敵鴛鴦剷」,只需一雙大筷子便輕鬆完成「新春橫財醬燒豬手」,惹味醬汁配搭豬手豐富的骨膠原,絕對是女士的養顏恩物。他說:「煮餸最重要是食材新鮮,其次才是配搭與技巧,所以我每日都會到街巿買餸,一來可以挑選最新鮮的當造食材;二來跟檔主們都是老朋友,每天閒話家常也是賞心樂事呢!適逢今年是龍年,龍是中國人的吉祥物,團年飯當然要更加揼本,到各區的香港街巿選購食材,更可以慳住賺,絕對是精明消費者之選!」
三位星級名廚黎諾懿、李錦聯及Hilda Leung,除了將自家團年菜式製作成短片及食譜,讓街坊在家也能煮出星級美味外,又會於1月15、22及29日落區做「教煮」,以及跟巿民大玩遊戲。其中諾懿將於1月15日聯同憑《新聞女王》人氣爆燈的李施嬅親臨青衣市場,即場示範星級團年菜式,暢談烹飪心得,潮爸美女更會率先與8.8米長的飛天「祥」龍打卡,祝願各位於龍年鴻運當頭,金銀滿屋!
「新春家有廚神,廚神家有!」團年菜式烹飪示範
第一場
日期:2024年1月15日(一)
地點:青衣市場
星級廚師:黎諾懿、特別嘉賓:李施嬅
示範菜式:鮑你黃金滿屋皇子雞
第二場
日期:2024年1月22日(一)
地點:沙角市場
星級廚師:李錦聯
示範菜式:新春橫財醬燒豬手
第三場
日期:2024年1月29日(一)
地點:香港街市 - 逸東邨
星級廚師:Hilda Leung(梁雅琳)
示範菜式:笑口常開麻辣奶油鮮蝦