食物安全中心啓動食物安全日2024的全年活動，強調適當的溫度控制對保障食物安全的重要。
為響應今年的「世界食品安全日」，食安中心以「存放食物於安全溫度」為食物安全日2024的主題，提醒食物業和市民將配製好和已煮熟的食物保存於適當的熱存／冷存溫度。
食安中心網站圖片
中心發言人說，放置食物於攝氏4度至60度之間的危險溫度範圍，會使細菌迅速繁殖至危險水平及可能引致食物中毒。當局提醒說，熱食應保存於攝氏60度以上、冷食保存於攝氏4度或以下，並徹底翻熱已烹煮的食物，減低患上食源性疾病的風險。
中心又呼籲準備食物時遵循「食物安全五要點」：
1.精明選擇：選擇安全的原材料
2.保持清潔：保持雙手及用具清潔
3.生熟分開：分開生熟食物
4.徹底煮熟：徹底煮熟食物
5.安全溫度：把食物存放於安全溫度
隨着外送食物和外賣服務日趨普遍，中心提醒業界和市民留意配送食物的運送時間和溫度控制，以保障食物安全。如食物置於危險溫度範圍，須遵從2小時和4小時原則（即配製好的食物如置於室溫不超過兩小時，可放入雪櫃待用；熟食如置於室溫超過四小時，便須棄掉）。
有關食物安全日2024的詳情，可瀏覽中心網頁：（www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_act/Food_Safety_Day_2024.html）。
食物環境衞生署食物安全中心啓動食物安全日2024的全年活動。(政府新聞處)