西班牙科學家成功研發超級金生菜 維生素A含量暴增30倍

西班牙科學家宣布成功開發出一種富含維生素A的「超級金生菜」，其β-胡蘿蔔素（beta-carotene）含量最高可提升30倍，為改善營養不良問題帶來新希望。

萵苣葉片中β-胡蘿蔔素含量提高30倍

據外媒報導，西班牙國家研究委員會（CSIC）科學家團隊利用生物科技和高強度光照，成功將生菜葉片中的β-胡蘿蔔素含量提高了30倍。β-胡蘿蔔素是主要的類胡蘿蔔素之一，也是維生素A的前驅物，具有抗氧化、免疫刺激和增強認知等功效。

研究團隊以煙草植株為實驗模型，以及生菜為栽培模型，開發出新的β-胡蘿蔔素儲存區域，讓其不干擾光合作用等重要功能。

利用生物科技和高光照累積β-胡蘿蔔素

CSIC研究員孔塞普西翁（Manuel Rodríguez Concepción）解釋，葉綠體中的β-胡蘿蔔素含量必須適中才能維持其正常運作。研究團隊利用生物科技和高光照，成功地在細胞內原本不儲存β-胡蘿蔔素的區域（例如質體小球）產生並累積β-胡蘿蔔素，大幅提升了葉片中的β-胡蘿蔔素含量。質體小球是葉綠體內天然存在的脂肪儲存囊泡，不參與光合作用，通常也不累積類胡蘿蔔素。

提高生物可及性

研究第一作者莫雷利（Luca Morelli）指出：「利用分子技術和強光照處理刺激質體小球的形成和發育，不僅能增加β-胡蘿蔔素的累積，還能提高其生物可及性，也就是更容易從食物中被消化系統吸收。」

生菜呈現獨特金黃色澤

此外，研究團隊也利用生物科技，在細胞質中製造並儲存β-胡蘿蔔素。細胞質是細胞內的水溶性物質，如同細胞的「果凍」。結合這兩種方法，可使生菜葉片中可吸收的β-胡蘿蔔素含量提升30倍，並使生菜呈現獨特金黃色澤。研究人員表示，這項技術為透過「生物強化」改善蔬菜營養價值帶來重大突破，未來可望應用於提升生菜、甜菜或菠菜等蔬菜的營養價值，同時保留其風味。

CSIC網站圖片

西班牙天主教阿維拉教區日前為16世紀聖女大德蘭開棺，發現遺體竟保存完好沒有腐爛，與百年前開棺時的樣貌一樣。

西班牙天主教為16世紀聖女開棺 研究其生前健康狀態

據外媒報道，西班牙天主教阿維拉教區（Diocese of Avila）日前為1582年過世的加爾默羅會（Discalced Carmelite）修女、聖女大德蘭（St. Teresa of Avila）開棺，以進一步研究她的心臟、手及手臂，了解她過世前的健康狀況。

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遺體保存完好 與百年前一樣

參與開棺過程的神父基耶薩（Fr. Marco Chiesa）描述，遺體保存得非常好，和1914年開棺時的黑白照片比對，遺體未覆蓋的臉部及腳都和百年前一樣，「沒有顏色，沒有膚色，因為皮膚已經木乃伊化」，他表示遺體狀態「非常好」，「專家醫生們幾乎可以清楚地看到大德蘭的臉」。

示意圖。設計圖片

棺木曾在1914年開啟

聖女大德蘭於1515年生於西班牙，她是猶太裔神祕主義者及作家，是第一位獲封「教會聖師」（Doctor of the Church）頭銜的女性。聖女大德蘭的棺木曾在1914年開啟過，當時有留下黑白照片。

Getty示意圖

研究計劃將分三個階段

研究聖女大德蘭的計劃將分為三階段：第一階段由加爾默羅會修女、神父開棺，並由馬德里專家拍照、進行X光檢驗；第二階段將棺木運至義大利實驗室研究數月，並得出科學結論；第三階段則是總結如何更好地保存遺體。