有人話醬油業是夕陽行業，但近年多宗有關劣質食品的報道公開之後，市民愈來愈注重食品安全，對高品質食品需求也與日俱增。自1928年開始在港生產醬料的冠珍興記醬園，產品一直主力外銷，近年打正旗號以港產品質，致力反攻中港市場。現時冠珍由陳氏及譚氏家族營運，生產醬油、海鮮醬、燒烤醬及蝦醬等近30款產品。
陳天佑笑言，很多外國人即使不知道冠珍的品牌，也會認得其標誌性黃藍色包裝。
冠珍負責人之一陳天佑說，公司九成產品銷至美洲、北歐、非洲及杜拜等地，每日出口六至七個貨櫃的產品，當中北美為主要市場，當地連鎖餐飲集團及亞洲餐館是冠珍的主要客戶，中港地區只佔銷售一成。
然而，眼見美洲業務增長有限，冠珍積極部署進入中港市場，如早前在上海高級超市上架，上月擴展至杭州，目前正研究進軍其他上海鄰近地區。
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陳天佑笑言，很多外國人即使不知道冠珍的品牌，也會認得其標誌性黃藍色包裝。
為配合中國餐飲市場的需要，冠珍加強易開膠樽裝產品線。
冠珍選用加拿大非基因改造黃豆，走中高檔路線。
冠珍曾與浸大舉辦廠房參觀活動。（網上圖片）
冠珍自1967年遷入元朗凹頭佔地約30萬方呎廠址並運作至今。
為配合中國餐飲市場的需要，冠珍加強易開膠樽裝產品線。
陳天佑稱，北美幅員遼闊，居民傾向儲備較多食物，令鐵罐裝成為冠珍產品最主要包裝，即使很多外國人即使不知其名，亦會認得其標誌性黃藍色包裝。不過，集團為配合中國餐飲市場的需要，加強了易開膠樽裝的產品線。
另一負責人譚永明指，近年區內接連爆出黑心食品醜聞，消費者更關注食品安全，公司在2008及2009年分別取得HACCP及ISO 22000認證，加上產品在香港製造，除用作中央工場加工原料，亦用於標榜天然或高級的產品線，對消費者而言是信心保證。
冠珍選用加拿大非基因改造黃豆，走中高檔路線。
目前，冠珍的產品獲本港連鎖餐飲集團及主題公園採購。零售方面，除依賴百貨公司的零售專櫃，亦開始在本地高檔或日資超市上架。不過，由於主流超市高昂的上架費難以負擔，而且上架需時，因此未有考慮。
零售市場非公司主力，因此不會大賣廣告。然而，品牌不時會派推廣員到零售點推銷產品，又與學術機構、老人院等合作，舉辦廠房參觀活動，介紹品牌之餘教育消費者分辨食物內含成分。
冠珍曾與浸大舉辦廠房參觀活動。（網上圖片）
他指品牌累積了多年餐飲業界口碑，建立了穩定銷路，並連續多年參與展覽招新客。同時，產品在2010年取得清真認證，有助打入各地回教餐飲市場。公司開放廠房供客戶及監管當局前來視察生產，又在廠內設立廚房讓廚師即時烹飪試味。
人工及地價可說是香港工業生產兩大因難，陳天佑慶幸當年公司買下元朗廠址，直至今日在現廠房旁邊仍有剩餘土地，公司亦有計畫擴充生產，但人手方面就要多動腦筋應對。
冠珍自1967年遷入元朗凹頭佔地約30萬方呎廠址並運作至今。
目前冠珍聘用近100名員工，與很多傳統老字號不同，冠珍設立不同梯隊確保生產工藝的傳承。不過，在香港工資上漲，廠址偏僻，製造業式微下，要招募合適員工始終不容易，因此管理層正致力增加生產機械的應用，希望減少人手的壓力。
陳天佑強調，冠珍醬油選用加拿大非基因改造黃豆，在香港天然發酵及生曬，無人工色素及防腐劑，需時半年或更久生產，釀造頭抽後豆渣成為醬料原料，不再用於醬油釀造，因此醬料醬油風味濃郁，生產成本高，因此品牌走中高檔路線，無意與主流牌子在價錢上直接競爭。
