聖安娜麵包「空洞派」 美心「少林寺」訓練出嚟

百物騰貴，打工仔三餐有兩餐要捱麵包非新鮮事，希望填飽個胃就算。上一輩經常有一句「食包，包食飽」，怎料當今時勢，食包都有可能食不飽。

本網到訪筲箕灣愛東邨商場內，兩間大型連鎖麵包店聖安娜及美心進行測試，發現兩間的蜜汁叉燒包的「空洞」情況不相伯仲。再對比兩間的吞拿魚包，明顯聖安娜屬於「空洞派」，至於美心就是「少林派」，硬橋硬馬，得個硬字。

聖安娜與美心的叉燒包大小差不多，對比軟硬度，聖安娜的明顯較軟身，切開時包頂完全塌落包底。美心的雖然較挺身，但較乾，手感亦略為過硬。在餡料方面，聖安娜的明顯較多且濕潤，美心的就較少及乾身。

聖安娜蜜汁叉燒包

美心叉燒包

兩間叉燒包的「空洞」程度就難分高下，聖安娜的「空洞」高約3厘米，而美心的更超過3厘米。

記者以顧客身份問聖安娜店員話有指麵包「空洞」，店員強調麵包已有改良，「唔知點解會咁呢，我都唔知，應該改良咗架喇，我地公司廠房整返，啲料可能跟返。」

筲箕灣傳統包店叉燒包

價錢方面，聖安娜叉燒包比美心($7.5)平$0.7，賣$6.8一個。本網亦到過筲箕灣東大街附近傳統餅店，其叉燒包賣$3.5一個，雖然麵包中心並沒有空洞情況出現，但麵包同樣較為硬身，餡料就非常少。

再對比兩間餅店的吞拿魚包，聖安娜的「空洞」情況就跑出，洞穴高近4厘米，與其叉燒包情況無兩樣，麵包同樣較軟身，不過餡料就較美心多，而且有粟米及少量蘑菇。美心的就仍然保持其「少林」硬橋硬馬作風，包身及包肉都偏硬及乾身，不過就沒有「空洞」情況，餡料只得少量罐頭吞拿魚，另外同樣很乾身。

聖安娜吞拿魚粟米蘑菇包

美心吞拿魚包(普通)

聖安娜的吞拿魚包同賣$6.8一個，較美心的普通版($7.5)同為便宜$0.7。美心亦有推出珍寶版吞拿魚包，賣$9一個，與普通被相比貴$1.5，雖然麵包外貌明顯較大，但內裡餡料較普通版差不多，而且有較大「空洞」在內。

美心吞拿魚包(珍寶)

美心的店員同樣強調麵包比之前有所改善，「之前有人話食落好似空氣咁，而家真係改善咗。」

有筲箕灣居民陳先生指，美心的麵包食完都不覺飽，「咬落好似空氣咁，食完就唔覺得飽，餡料都係少，主要係個包食完唔覺食咗野。」他更認為聖安娜的麵包「真係仲鬆」。

不過他不認為涉及偷工減料，「你樣樣都加，錢加得多就嫌貴，將價就貨囉，縮咗少少，但好咗架喇而家。」

陳先生曾試過美心的麵包有空心情況，又認為聖安娜的情況更嚴重。

有市民就話：「我都唔會買囉如果佢空咗咁多嘅話。」又有家長指會選擇傳統餅店，認為較有安全、有信心及足料。

聖安娜回覆本網查詢時強調並無任何偷工減料的意圖，指麵包中心位置有空洞情况實屬烘焙時的正常現象，空洞大小會視乎饀料的濕度有輕微變化，而產品用料、重量及成份比例都有指定標準。

美心集團對本網稱，麵包焗製時，由於餡料水份會被蒸發，令麵包中心出現空洞，乃屬於正常情況。麵包較硬及乾身方面，就要研究再作回覆。

美心集團與香港中華煤氣有限公司聯手推出「WeGen x 本地薑」企劃，推出低碳時令餐單，食客更有機會獲海洋公園門票、免費參加浮潛體驗及等。

美心集團設計多道以本地再生農業優質農產品入饌的新菜式，包括於指定美心中菜餐廳推出的豉蒜涼瓜炆鱔球。

低碳時令餐單以再生農業（WeGen farming）及本地出產的優質農產品入饌，由多位不同食肆的美心大廚精心設計健康時令菜式，向全港巿民推廣色香味美又低碳環保的飲食，推廣範圍覆蓋美心於本地近40 間食肆，涵蓋中菜、西菜、日菜及快餐。

食客更有機會免費參加海洋公園的海洋奇觀保育講座，以及獲得價值近港幣 3,000 元的海洋奇觀浮潛體驗和海洋公園門票。煤氣公司「好氣Fun」會員更可以優惠價品嚐以「WeGen x 本地薑」為主題的健康時令菜式。

由7月22日至9月1日期間，於美心指定中菜餐廳享用「WeGen x 本地薑」菜式，並累積合資格消費金額最多頭 50 名 Eatizen 會員，每位可獲海洋公園標準入場門票兩張（價值港幣$996）。當中消費最高的 10 名更可獲「魚」樂零距離浮潛體驗連門票兩位（價值港幣$1,800），在世界級水族館「海洋奇觀」浮潛，與色彩繽紛的魚群暢泳，發掘有趣的珊瑚及海洋生物保育知識。

而在8月1日至31日期間，顧客於美心 MX 享用「WeGen x 本地薑」菜式，憑消費單據在Eatizen登記，即有機會獲得海洋公園送出的海洋奇觀保育講座及於活動當日以88折享海洋公園入場門票優惠，名額共 100 個。保育講座參加者在海洋奇觀中除了獲導覽欣賞各種海洋生物，更可參與度身訂造的遊戲體驗，多角度了解環保海觧。

「WeGen x 本地薑」系列菜式會由7月22日至9月1日期間，分別在美心旗下近40間指定中菜、西菜、日菜及快餐店陸續推出，餐牌上會刊印「WeGen x 本地薑」的標誌。顧客在品嚐健康美食之餘，亦等於出一分力，加入支持低碳、轉廢物為資源的環保行列。為鼓勵更多巿民參與，凡惠顧「WeGen x 本地薑」指定菜式，煤氣公司「好氣 Fun」會員於美心中菜可以積分享用8折優惠，其他顧客亦可獲85折優惠；另外於美心MX 惠顧「WeGen x 本地薑」指定菜式，即可獲減港幣＄10 優惠。

海洋公園。 巴士的報資料圖片

美心早前成功啟動「再生農業」（WeGen farming）可持續發展計劃，夥拍本地農莊將餐前廚餘轉化為酵素，令農莊得以零農藥、零化肥的方式培植，保留食材原有的美味及營養。農莊又按時節及以土地友善方法耕作，保護水土、強化土壤營養、維持生物多樣性。美心廚師將再生農業食材入饌，以明火烹調，把食材的天然營養及味道帶到餐桌之上。採用再生農業及本地食材可減少食品在生產和運輸過程中產生的碳排放，減低對環境的影響。是次「WeGen x 本地薑」加大力度，透過再生農莊及蔬菜統營處採購更多優質本地蔬菜入饌，為顧客帶來更多低碳之選。

美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威表示：「美心聯合煤氣公司攜手推出『WeGen x 本地薑』企劃，是希望集兩大集團之力，推動轉廢為寶的理念，承擔環境責任。同時為顧客提供優質的健康美食，為顧客、本地農業、環境以及社會締造多贏。」

香港中華煤氣有限公司商務總監 — 香港公用業務暨可持續綠色能源辦公室總監鄭曉光表示：「除了全港首創的聯廠減碳項目，美心旗下多間餐廳亦採用煤氣公司的高效能煤氣爐具及燃氣設備，雙方一直是緊密的合作夥伴。我們將一起支持優質的本地食材，用香港食材說好香港故事。」

美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威（左）與香港中華煤氣有限公司商務總監 — 香港公用業務暨可持續綠色能源辦公室總監鄭曉光（右），一同啟動「WeGen x 本地薑」企劃。