好多人無肉不歡，但其實在畜、禽、魚中，除了大啖肉外，還有好多「埋伏」部位，內含多種病菌及其它有害物。四種常見的動物部位有害人體健康，誤食可能會引發食物中毒。小心不要中伏。
有害部位之豬牛羊：
「三腺」：即豬、牛、羊等動物的甲狀腺、腎上腺和病變淋巴腺。人誤食甲狀腺可能會引起甲狀腺機能亢進，導致頭昏、頭痛、興奮、狂躁、心悸、多汗等。人誤食腎上腺和病變淋巴腺也會罹患多種疾病。
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「羊懸筋」：羊懸筋又稱蹄白珠，是羊蹄內發生病變的一種病毒組織，食用時必須摘除。
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有害部位之雞、鴨、鵝：
「尖翅」：雞、鴨、鵝等禽類的尖翅，即指屁股上端長尾毛的部位，肉肥嫩。這個部位是禽類淋巴腺集中的地方，由於淋巴腺中巨噬細胞具有很強的吞噬病菌和病毒的能力，定存於囊內且不能被分解。所以禽類尖翅成了藏垢納污的「倉庫」，人若吃了就容易感染疾病。
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有害部位之魚類：
「黑衣」：大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，為魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，而且含有大量組胺、類脂質及溶菌酶，誤食組胺會引起惡心、嘔吐、腹痛等症狀；溶菌酶則對食欲有抑制作用。
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