清蒸烹調海鮮最原汁原味！西環一間新店自創海鮮九層蒸，將多層蒸鍋疊成「蒸塔」，視覺極震撼。蒸塔每層放上不同海鮮、不下調味料，簡單蒸熟，大賣海產鮮甜味。最底一層是火鍋湯底，吃完海鮮還可打邊爐，一舉兩得！

西環電車總站海旁附近的The Seafood Kitchen屬海鮮專門店，設有養缸，即叫即煮世界各地海鮮。除刺身、烤焗及烚煮等做法，店主力推「海鮮多層蒸」，將特別訂製不鏽鋼鍋層層疊起，每個鍋放入不同海鮮，疊至九層成為一座「蒸塔」。

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海鮮塔概念源自韓國蒸鍋，將不同海鮮共冶一爐，不下調味料，讓客人原汁原味享用！

大廚表示，每種海鮮所需蒸煮時間不一，不能一起蒸熟，他把各種海鮮蒸至九成熟，由下至上放入「蒸塔」，再奉到枱上加熱享用。例如最易熟的皇帝蟹蓋、蟹腳放在頂層，中間擺放花蛤、蟶子、海螺等貝殼海產，下層是龍蝦、鮑魚等，最底層為火鍋湯底，可選人參雞湯鍋、清酒煮蜆鍋或波士頓龍蝦鍋等，讓客人吃完海鮮打邊爐。

新店海產選擇豐富，不計海魚，已不下三十款，單單龍蝦便有五款，像小型南非龍蝦，焗煮便很惹味；清甜的澳洲龍蝦適合作刺身，可用來佐酒。

店主每天估計客人流量，早上到香港仔養殖場挑選海鮮運返店內，即日售清，以保持新鮮，他更看好市場前景，計畫開設分店。