香港酒店及餐飲業界盛事HOFEX2021日前結束，當中重點節目係香港國際美食大獎（HKICC），吸引眾多廚師切磋廚藝，Kelly知道國際廚藝學院同埋中華廚藝學院嘅學員及畢業生表現出色，囊括五十五個獎項，畢業生李鎂欣更憑海鱸魚「三食」，同其他大廚較量後贏得金紫荊盃，好厲害呀！
兩年一度嘅HKICC設有中式烹調、西式烹調及糕點等多個比賽項目，其中李鎂欣得獎嘅「金紫荊盃─中式熱盤」比賽，係由四位最高分數嘅中式熱盤廚師獲邀競逐，比賽以「黑盒方式」進行，大會比賽前一晚通知入圍者，同公佈比賽主題，佢哋只有半日準備，極具挑戰性！
今年以海鱸魚為主題，年僅二十五歲嘅李鎂欣分別以三種各有風味嘅配料同醬汁、配以蒸、炸、焗做出海鱸魚「三食」，其中潮州豆醬蒸魚更做出家鄉風味，勇奪金紫荊盃。佢話好感激師傅悉心栽培，每次比賽都會確立目標並專注改良菜式。
同時，會展管理公司飲食部團隊都喺HKICC勇奪三金、二銀及三銅嘅佳績，其中喺隊制「現場下午茶比賽」組別中，除贏得金獎，更奪得「最佳成績」殊榮。Kelly睇到都想有機會試吓呀！
Kelly Chu
