臭鱖魚、一品鍋、刀板香……一桌美味徽菜色香兼備，加之桌上的「雲海涌動」，帶給客人宛如身臨黃山之巔的別樣體驗。當雲霧流散，菜品逐漸浮現真容，讓美食「饕客」忍不住先拍照、再品嘗。

近日，「皖美好味道·徽菜美食嘉年華」活動啟動儀式在安徽省合肥市貢街舉行。當日，徽商故里餐廳取自黃山雲海創意的餐桌流雲藝術，受到美食博主和青年食客好評。

啟動儀式上，安徽省文旅廳副廳長王靖致辭表示，安徽省十一次黨代會明確提出，要實施「皖美旅遊」「皖美味道」「皖美消費」，旨在通過挖掘傳承和弘揚傳統美食文化，進一步講好中國故事安徽篇，並努力將之打造成安徽文化旅遊的品牌工程、惠民工程。希望黃山旅遊能堅守初心，把徽商故里打造成為安徽重要的促銷陣地、重要的展示窗口、重要的宣傳平台，一起努力讓徽菜產業助力安徽文旅高質量發展。

徽菜，又稱「徽幫菜」，發祥於南宋時期，距今已有近千年的歷史，被列為中華「八大菜系」之一。徽菜是中國飲食文化的一顆璀璨明珠，亦是徽文化的一個重要符號。

近年來，黃山市將推進徽菜產業高質量發展作為傳承創新徽州文化、加快產業轉型升級的有效載體。徽商故里作為主打徽菜的知名企業，在轉型升級、創意創新等方面一直走在前列。通過就餐環境提升、老菜新做、品徽菜講徽州故事等多種方式，進一步提升徽菜品牌知名度，大力傳播徽州文化。

「皖美好味道·徽菜美食嘉年華」活動不僅開展了徽菜美食展，人文黃山和得意黃山兩場藝術展，同期還開展了文化品鑒、美食品鑒等系列活動，獻上了一場徽菜展覽和美食品鑒的盛宴。

在徽商故里餐廳一樓，還展列了水墨畫作藝術品，食客在品嘗徽菜的同時，還能品鑒文藝作品。

徽商故里堅持以「一商、一路、一城」為戰略佈局，以「徽商的廚房，家鄉的味道」為戰略定位，始終圍繞「一體化」「高質量」發展要求，從最初的北京拓展至天津、濟南等地，尤其是近兩年，徽商故里加快拓展步伐，陸續在杭州、合肥、寧波等地設立多家門店，並且與上海、蚌埠、阜陽、蕪湖等地完成了簽約，深入向長三角、皖北、皖南市場拓展。

據統計，截至目前，徽商故里品牌旗下品牌加門店已超20餘家。今年以來，徽菜故里努力克服疫情影響，全年營收達1.3億元。

徽商故里集團相關負責人表示，未來將繼續堅持「以美食推廣黃山旅遊、以美食傳播徽州文化」，通過資本賦能、文化加持，加快打造現代化餐飲品牌連鎖企業，為黃山市推動徽菜產業「雙百億」工程，續寫舌尖上的徽菜傳奇做出積極貢獻。