福榮街小食店鹵水豬生腸 含致病原沙門氏菌

深水埗福榮街一間小食店的一個鹵水豬生腸樣本被檢出含致病原沙門氏菌，食物安全中心正跟進事件，如有足夠證據，中心會提出檢控。

食安中心(圖片來源:星島日報)

發言人說，檢驗結果顯示，在25克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》。

沙門氏菌。設計圖片

中心已知會有關食物業處所上述違規事項，指示暫停出售相關食品，派員巡查，向負責人及員工提供食物安全和衞生教育，並要求檢視及改善生產流程等。

食物安全中心啓動食物安全日2024的全年活動，強調適當的溫度控制對保障食物安全的重要。

為響應今年的「世界食品安全日」，食安中心以「存放食物於安全溫度」為食物安全日2024的主題，提醒食物業和市民將配製好和已煮熟的食物保存於適當的熱存／冷存溫度。

食安中心網站圖片

中心發言人說，放置食物於攝氏4度至60度之間的危險溫度範圍，會使細菌迅速繁殖至危險水平及可能引致食物中毒。當局提醒說，熱食應保存於攝氏60度以上、冷食保存於攝氏4度或以下，並徹底翻熱已烹煮的食物，減低患上食源性疾病的風險。

中心又呼籲準備食物時遵循「食物安全五要點」：

1.精明選擇：選擇安全的原材料

2.保持清潔：保持雙手及用具清潔

3.生熟分開：分開生熟食物

4.徹底煮熟：徹底煮熟食物

5.安全溫度：把食物存放於安全溫度

隨着外送食物和外賣服務日趨普遍，中心提醒業界和市民留意配送食物的運送時間和溫度控制，以保障食物安全。如食物置於危險溫度範圍，須遵從2小時和4小時原則（即配製好的食物如置於室溫不超過兩小時，可放入雪櫃待用；熟食如置於室溫超過四小時，便須棄掉）。

有關食物安全日2024的詳情，可瀏覽中心網頁：（www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_act/Food_Safety_Day_2024.html）。

食物環境衞生署食物安全中心啓動食物安全日2024的全年活動。(政府新聞處)