謝展寰表示，今次管制的目的希望在社會慢慢建立「走塑」文化，並非要懲罰商戶。
首階段管制即棄塑膠餐具及產品的法例22日起實施。環境及生態局局長謝展寰表示，留意到有餐廳透過停止派發即棄餐具或收取額外費用支持「走塑」，認為能夠進一步鼓勵市民「走塑」，但這並非新法例要求。他強調今次管制的目的希望在社會慢慢建立「走塑」文化，並非要懲罰商戶，又指明白這需要一個移風易俗的過程，業界需要時間調整業務配合管制，當局會盡力提供適切的協助，以教育為先、人性化地按個別情況處理個案，業界毋需過於擔心。他重申6個月適應期後，環保署仍會採取宣傳教育先行的模式，針對屢勸不改的業務，視乎實際情況執法。
謝展寰在網誌表示，環保署數日前到訪數間大型連鎖食肆，負責人指近日已有一半顧客選擇外賣「走餐具」，有連鎖快餐集團亦提到，自推出鼓勵客人自備餐具或餐盒獎勵計劃1年多以來，已成功節省逾20萬份即棄塑膠外賣餐具。
環境及生態局局長謝展寰。 政府新聞處資料圖片
謝展寰相信，不少中小型食肆和商店會善用新法例實施的6個月適應期，盡快用完受管制的塑膠產品存貨，並盡早訂購合適替代品。對於近日有市民關注非塑膠即棄餐具的品質，他認為環保餐具材質多元，建議餐廳可根據供應的不同菜式，選擇適合餐具。
對於新例下，酒店及賓館不能免費提供即棄梳洗用品及膠樽裝水，謝展寰說留意到近日網上有人誤以為旅客要自行攜帶洗漱用品與飲用水入住，他強調新法例容許酒店業界為客人免費提供非塑膠替代品，或收取費用繼續提供塑膠用品。
謝展寰又說，留意到本港有不少酒店已改用可重用補充式容器提供洗頭水和淋浴露等，也有酒店提供木或竹牙刷、木梳等非塑膠替代品，亦有酒店在每間客房設置過濾飲水機或改為提供玻璃樽裝水以取代膠樽裝水，無需旅客自備，相信隨著可持續旅遊在世界各地已倡議多時，旅客對此也不會感陌生。
