Skip to Content Facebook Feature Image

拍檔廚房丨首度合作任主持 黃翠如揭方力申是兩胞妹「米飯班主」

娛圈事

拍檔廚房丨首度合作任主持 黃翠如揭方力申是兩胞妹「米飯班主」
娛圈事

娛圈事

拍檔廚房丨首度合作任主持 黃翠如揭方力申是兩胞妹「米飯班主」

2024年06月02日 16:00 最後更新:17:56

黃翠如話兩個妹妹都係跟方力申家人搵食,所以方力申係佢嘅米飯班主!

由方力申、黃翠如主持的全新煮食節目《永豐信貸呈獻:拍檔廚房》,一共十二集,由明晚(3日)起逢周一至三晚上十點半翡翠台播映。節目先後邀請了八對星級藝人+專業參賽者組成的「廚房拍檔」,上演超高階烹飪競技賽,八個組合的藝人代表分別為黎諾懿、龔嘉欣、張曦雯、徐榮、梁競徽、陳煒、蕭正楠及滕麗名。節目由名廚黃永幟(幟哥)、顧紀筠擔任主席評判,首周由《中年好聲音》顏志恒及飲食文化作家方曉嵐擔任客席評判。四位專業評審將作出嚴格評分,當中幟哥更化身地獄判官,令錄影廠現場氣氛緊張,主持翠如亦不禁直言:「呼吸都停埋!」

更多相片
首周嘉賓係龔嘉欣。

首周嘉賓係龔嘉欣。

同埋「疫境廚神」黎諾懿。

同埋「疫境廚神」黎諾懿。

(左起)方力申、黃翠如首度合作擔任主持。

(左起)方力申、黃翠如首度合作擔任主持。

嘉欣同酒店餐廳行政總廚李家鋌(Bosco)組成廚師拍檔。

嘉欣同酒店餐廳行政總廚李家鋌(Bosco)組成廚師拍檔。

諾懿同法國菜餐廳行政總廚沈依紅(Esther)組成廚師拍檔。

諾懿同法國菜餐廳行政總廚沈依紅(Esther)組成廚師拍檔。

嘉欣組嘅頭盤係「寶石子薑皮蛋」,賣相勁靚!

嘉欣組嘅頭盤係「寶石子薑皮蛋」,賣相勁靚!

嘉欣話緊張到好似參賽咁,坦言當初以為只係上嚟玩吓!

嘉欣話緊張到好似參賽咁,坦言當初以為只係上嚟玩吓!

四位專業評審作出嚴格評分!((左上)幟哥、(右上)顧紀筠、(左下)方曉嵐及(右下)顏志恒)

四位專業評審作出嚴格評分!((左上)幟哥、(右上)顧紀筠、(左下)方曉嵐及(右下)顏志恒)

幟哥化身地獄判官!

幟哥化身地獄判官!

諾懿同Esther賽前研究菜式。

諾懿同Esther賽前研究菜式。

諾懿組頭盤係「蔥油蟶子天使麵」。

諾懿組頭盤係「蔥油蟶子天使麵」。

翠如話兩個妹妹都係跟方力申家人搵食。

翠如話兩個妹妹都係跟方力申家人搵食。

所以方力申係佢嘅米飯班主!

所以方力申係佢嘅米飯班主!

嘉欣賽前特登練劏魚,勁認真!

嘉欣賽前特登練劏魚,勁認真!

到底嘉欣正式競賽當日劏魚劏成點呢?

到底嘉欣正式競賽當日劏魚劏成點呢?

嘉欣組主菜係「沸騰煎封去骨馬友魚」,係酸菜魚創意版!

嘉欣組主菜係「沸騰煎封去骨馬友魚」,係酸菜魚創意版!

諾懿組主菜係「蜜柑花甲馬頭魚」。

諾懿組主菜係「蜜柑花甲馬頭魚」。

錄影廠現場氣氛勁緊張!

錄影廠現場氣氛勁緊張!

諾懿組喺煮主菜時發生小插曲。

諾懿組喺煮主菜時發生小插曲。

首周嘉賓係龔嘉欣。

首周嘉賓係龔嘉欣。

同埋「疫境廚神」黎諾懿。

同埋「疫境廚神」黎諾懿。

(左起)方力申、黃翠如首度合作擔任主持。

(左起)方力申、黃翠如首度合作擔任主持。

嘉欣同酒店餐廳行政總廚李家鋌(Bosco)組成廚師拍檔。

嘉欣同酒店餐廳行政總廚李家鋌(Bosco)組成廚師拍檔。

諾懿同法國菜餐廳行政總廚沈依紅(Esther)組成廚師拍檔。

諾懿同法國菜餐廳行政總廚沈依紅(Esther)組成廚師拍檔。

賽制分為四個回合,第一回合是「拍檔聯乘」,由藝人和廚師合作煮出耍家前菜及主菜;第二回合是藝人個人挑戰部分,需於限時五分鐘內完成簡單速煮菜;第三回合,廚師會獨立主理一道令人驚艷的招牌菜;第四回合,兩組拍檔要自創三道菜挑戰「主題故事Omakase」,四個回合累積分數最高的一組將會出線。製作組還額外直擊八位藝人賽前練習情況,首集便有龔嘉欣學劏魚直擊片段,令觀眾可貼身直擊每對拍檔準備進程之餘,亦凸顯了參賽藝人的認真及努力。

嘉欣組嘅頭盤係「寶石子薑皮蛋」,賣相勁靚!

嘉欣組嘅頭盤係「寶石子薑皮蛋」,賣相勁靚!

嘉欣話緊張到好似參賽咁,坦言當初以為只係上嚟玩吓!

嘉欣話緊張到好似參賽咁,坦言當初以為只係上嚟玩吓!

四位專業評審作出嚴格評分!((左上)幟哥、(右上)顧紀筠、(左下)方曉嵐及(右下)顏志恒)

四位專業評審作出嚴格評分!((左上)幟哥、(右上)顧紀筠、(左下)方曉嵐及(右下)顏志恒)

幟哥化身地獄判官!

幟哥化身地獄判官!

諾懿同Esther賽前研究菜式。

諾懿同Esther賽前研究菜式。

龔嘉欣嗌緊張:冇諗過係咁
首周嘉賓有餐飲業經驗的龔嘉欣及「疫境廚神」黎諾懿打頭陣,二人分別夥拍酒店餐廳行政總廚李家鋌(Bosco)、法國菜餐廳行政總廚沈依紅(Esther)組成廚師拍檔。首集內容是第一回合「拍檔聯乘」,嘉欣以拿手的子薑皮蛋作為出賽頭盤,笑指當年曾將菜式帶到馬來西亞經營火鍋店,成為客人必點前菜。Bosco則負責為菜式加入新穎元素,將魚膠啫喱結合子薑皮蛋打造成精美的「寶石子薑皮蛋」。二人的主菜則是創意酸菜魚,嘉欣更因而獻出處女劏魚,所以才要額外事前受訓。面對一眾超嚴格評審,嘉欣直言緊張:「冇諗過係咁,本身以為輕鬆啲…我係嚟玩。」

諾懿組頭盤係「蔥油蟶子天使麵」。

諾懿組頭盤係「蔥油蟶子天使麵」。

翠如話兩個妹妹都係跟方力申家人搵食。

翠如話兩個妹妹都係跟方力申家人搵食。

所以方力申係佢嘅米飯班主!

所以方力申係佢嘅米飯班主!

嘉欣賽前特登練劏魚,勁認真!

嘉欣賽前特登練劏魚,勁認真!

到底嘉欣正式競賽當日劏魚劏成點呢?

到底嘉欣正式競賽當日劏魚劏成點呢?

入廚年資高達20多年的黎諾懿,自從7年前大仔「小春雞」黎峰睿及細仔「小冬牛」黎奕辰先後出世後,笑言已將廚藝忘掉得一乾二淨:「食嚟食去都係清蒸,烚蛋咁,所以依7年冇乜煮過啲勁嘢。」諾懿與Esther合作炮製的頭盤和主菜,分別是「蔥油蟶子天使麵」和「蜜柑花甲馬頭魚」,齋聽菜名已甚有創意。雖然兩位都是「資深廚人」,但合力炮製主菜時竟不幸遇上「技術性」小插曲,令諾懿不禁慨嘆:「有啲遺憾…」

嘉欣組主菜係「沸騰煎封去骨馬友魚」,係酸菜魚創意版!

嘉欣組主菜係「沸騰煎封去骨馬友魚」,係酸菜魚創意版!

諾懿組主菜係「蜜柑花甲馬頭魚」。

諾懿組主菜係「蜜柑花甲馬頭魚」。

錄影廠現場氣氛勁緊張!

錄影廠現場氣氛勁緊張!

諾懿組喺煮主菜時發生小插曲。

諾懿組喺煮主菜時發生小插曲。

方力申提早約見黃翠如「打底」?!
另首度合作的方力申、黃翠如原來甚有淵源,除了同樣參與過經典煮食節目《美女廚房》,翠如兩名胞妹更是跟方力申家人「搵食」,翠如笑言:「佢係我米飯班主,所以我靠佢架!」方力申為提升默契感,特意在好友唐詩詠月初生日時,提早與翠如見面食飯「熱身」,為是次合作打定底。另觀眾只要掃一掃屏幕的QR Code,即可查看該集相關食譜。

《拍檔廚房》本周嘉賓是滕麗名和蕭正楠。

由方力申、黃翠如主持的煮食節目《拍檔廚房》今(6月24日)、明(6月25日)晚播出的第十和第十一集,嘉賓是滕麗名(阿滕)和蕭正楠(阿蕭),同樣夥拍90後廚師,分別為餐廳行政總廚莫佑和私房菜行政總廚張東正組成拍檔,爭奪最後出線機會。

本周嘉賓係滕麗名及蕭正楠。

本周嘉賓係滕麗名及蕭正楠。

本周嘉賓係滕麗名及蕭正楠。

本周嘉賓係滕麗名及蕭正楠。

阿滕表示婚後升呢做家庭「煮」婦,是老公的「御用主廚」並花式放閃說:「我老公好鍾意食嘢,但係唔鍾意食姐姐煮嘅嘢,於是一定要我煮。」蕭正楠則透露曾在迴轉壽司餐廳做學廚暑期工,自此遇到好吃的會記住種味道,然後回家研發菜式:「屋企有邊個呢?就係得翠如,所以佢係我嘅白老鼠。」

滕麗名、餐廳行政總廚莫佑(左)

滕麗名、餐廳行政總廚莫佑(左)

蕭正楠、私房菜行政總廚張東正

蕭正楠、私房菜行政總廚張東正

首個回合的「拍檔聯乘」比拼,阿滕與主廚拍檔莫佑合力炮製「串茄核桃沙律」及「金不換頭抽煎雞」,阿滕化身莫師傅超強助手,幾乎所有重要功夫均由她主理,包括斬雞、起骨、調味,絕對有板有眼,翠如指莫師傅對她信心十足,阿滕笑言:「佢冇望過我,自己喺度批緊芥蘭!」

「拍檔聯乘」以串茄核桃沙律出戰。

「拍檔聯乘」以串茄核桃沙律出戰。

「拍檔聯乘」以串茄核桃沙律出戰。

「拍檔聯乘」以串茄核桃沙律出戰。

「拍檔聯乘」以串茄核桃沙律出戰。

「拍檔聯乘」以串茄核桃沙律出戰。

莫師傅將重要工序如起骨、調味交由滕麗名負責,似乎對阿滕信心十足!

莫師傅將重要工序如起骨、調味交由滕麗名負責,似乎對阿滕信心十足!

莫師傅將重要工序如起骨、調味交由滕麗名負責,似乎對阿滕信心十足!

莫師傅將重要工序如起骨、調味交由滕麗名負責,似乎對阿滕信心十足!

「金不換頭抽煎雞」

「金不換頭抽煎雞」

「金不換頭抽煎雞」

「金不換頭抽煎雞」

而阿蕭組的菜單為「陳皮咕嚕玻璃肉」及「三蔥蟹鉗煎腸粉」,阿蕭獲張師傅傳授正確切「玻璃肉」的逆紋技巧,方便咀嚼之餘,更能提升口感。不過製作主菜時卻發生小插曲,負責斬蟹的阿蕭不慎濺到在旁觀察的王幼倫:「開蟹唔止有水,蟹殼仲會周圍飛。」張師傅指阿蕭今次有血有汗,並爆出一句「好彩今日冇血咋你」,難道阿蕭賽前練習曾發生血光之災?

「陳皮咕嚕玻璃肉」做頭盤,而玻璃肉要以逆紋切法,可以提升口感。

「陳皮咕嚕玻璃肉」做頭盤,而玻璃肉要以逆紋切法,可以提升口感。

「陳皮咕嚕玻璃肉」做頭盤,而玻璃肉要以逆紋切法,可以提升口感。

「陳皮咕嚕玻璃肉」做頭盤,而玻璃肉要以逆紋切法,可以提升口感。

「陳皮咕嚕玻璃肉」做頭盤,而玻璃肉要以逆紋切法,可以提升口感。

「陳皮咕嚕玻璃肉」做頭盤,而玻璃肉要以逆紋切法,可以提升口感。

蕭正楠組主菜係「三蔥蟹鉗煎腸粉」。

蕭正楠組主菜係「三蔥蟹鉗煎腸粉」。

蕭正楠組主菜係「三蔥蟹鉗煎腸粉」。

蕭正楠組主菜係「三蔥蟹鉗煎腸粉」。

蕭正楠組主菜係「三蔥蟹鉗煎腸粉」。

蕭正楠組主菜係「三蔥蟹鉗煎腸粉」。

蕭正楠組主菜係「三蔥蟹鉗煎腸粉」。

蕭正楠組主菜係「三蔥蟹鉗煎腸粉」。

蕭正楠斬蟹時不慎濺到評判王幼倫!

蕭正楠斬蟹時不慎濺到評判王幼倫!

張師傅話好彩今日冇血,唔通之前練習試過切親手?

張師傅話好彩今日冇血,唔通之前練習試過切親手?

第二回合的「藝人五分鐘速煮」比拼,阿滕以「紫菜墨魚酥」出戰,製作過程已被幟哥問「如何鎖住墨魚汁」,食過夜粥的阿滕沒有被幟哥的尖銳問題拋窒,指內裡加了一款食材鎖住鮮味,說畢更獲向來超嚴格的幟哥大讚:「叻!叻!叻!」一眾評判評分時對阿滕的墨魚酥讚不絕口,形容口感如燒肉一樣脆卜卜,到底阿滕秘訣是甚麼?密切留意節目。

滕麗名「五分鐘速煮」以「紫菜墨魚酥」出戰。

滕麗名「五分鐘速煮」以「紫菜墨魚酥」出戰。

滕麗名「五分鐘速煮」以「紫菜墨魚酥」出戰。

滕麗名「五分鐘速煮」以「紫菜墨魚酥」出戰。

滕麗名「五分鐘速煮」以「紫菜墨魚酥」出戰。

滕麗名「五分鐘速煮」以「紫菜墨魚酥」出戰。

而阿蕭則以自創「酸菜和牛拿破崙」出戰,所謂「拿破崙」其實是煎麵底,製作時老婆黃翠如「犯規」給提示:「聽到評判們講話冇乜技巧喎,嗰邊步驟多啲,你就……做番步驟多啲,呢個係我畀你嘅貼士。」不過可能時間太短,「地獄判官」幟哥認為麵底不夠脆:「比賽裡面見到高低,多少關翠如事,佢話你喺屋企成日煮碟頭飯畀佢食,技術要求唔高,所以差咗少少。」至於「廚師主理」環節,張東正與莫佑分別以「鱻.魚湯花膠皇浸東星斑」、「牡丹蝦球」出戰,兩位主廚除了以名貴食材「以本傷人」之餘,還大晒刀功!

蕭正楠以自創「酸菜和牛拿破崙」出戰。

蕭正楠以自創「酸菜和牛拿破崙」出戰。

蕭正楠以自創「酸菜和牛拿破崙」出戰。

蕭正楠以自創「酸菜和牛拿破崙」出戰。

黃翠如「犯規」畀蕭正楠提示。

黃翠如「犯規」畀蕭正楠提示。

莫佑「牡丹蝦球」。

莫佑「牡丹蝦球」。

張東正「鱻.魚湯花膠皇浸東星斑」。

張東正「鱻.魚湯花膠皇浸東星斑」。

節目尾段同場加映一個特別彩蛋,主持方力申下廚炮製「超級意粉」香腸芝士意粉,出名「地獄廚神」的翠如則化身主廚助理幫忙切食材,還爭住表演拋鑊,最終弄到一枱都係!

同場加映特別彩蛋,方力申落場煮「超級意粉
   。

同場加映特別彩蛋,方力申落場煮「超級意粉 。

不過翠如似乎越幫越忙……

不過翠如似乎越幫越忙……

黃翠如爭住拋鑊,搞到一枱都係餸……

黃翠如爭住拋鑊,搞到一枱都係餸……

你 或 有 興 趣 的 文 章