2024巴黎奧運帶動氣氛，香港不少餐廳都會響應熱潮推出期間限定餐飲「應一應節」。在西環高街一間專打法國德國農村小餐館也不例外。老闆鄭紫欣是為一位90後的大學畢業生，六年前開了這家餐廳，做老闆兼任主廚追夢，「捱得一個月得一個月」，最近人氣急升，生意逆轉，靠的是不服輸、精益求精的運動精神：「終於有機會上場比賽，表現獲得認同，但必定繼續努力，不要『滑牙』。」而繁重的工作背後，其實一直都有一項她喜愛的運動伴隨著，才撐到今天。
由讀化學轉去學廚 想做去做
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大學時期的Kobe。
大學時期享受「樂旗隊」的Kobe。
巴士的報記者攝
已故籃球巨星柯比·布萊恩 (AP圖片)
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想做就做不是三分鐘熱度，Off Town Kitchen開業已有6年。餐廳老闆娘鄭紫欣（Kobe）分享22歲時「出道」做廚經歷：「當時一邊讀大學，一邊在酒店兼職。畢業便做全職，很快就想要出來開餐廳。」被問到入行原因，本身讀化學系的Kobe笑言沒有想太多，喜歡就去做：「好多客人都問，我讀化學做咩無啦啦走去做廚，其實好簡單，鐘意讀化學咪去讀，鐘意做廚師咪去做！」她說自己從小就嘴饞，愛吃媽媽煮的菜，也喜歡親自下廚：「我性格比較喜歡落手落腳去做，譬如讀化學時做lab，到現在拿刀拿煎pan。」店內很多裝潢都是自己一手一腳去裝去畫。
運動種子在職業上發芽
Kobe 的餐廳雖然不大，最多容納約20位顧客，但被形容為「小妹妹」的她，凡事愛親力親為，如何應付粗重繁重的廚房工作？原來她「久經訓練」。Kobe中一時加入步操樂團，到了中六就接觸「樂旗隊」（Color guard）：「如果我唔係之前玩呢個樂隊，有操過嘅話，我未必能夠應付到廚房嘅工作。我以前一日練八小時，練到衣服都可以扭出水出。以前頂得順，所以現在每日做十幾個鐘都頂得順。」受訪當天還親自示範「樂旗隊」的訓練日常，看得出是會練得較紮實的前臂肌肉，這也是為何Kobe可以長時間用刀拿煎pan也不手軟。
大學時期的Kobe。
大學時期享受「樂旗隊」的Kobe。
「很久沒有碰過了，很懷念！」她表示讀大學時期還在玩樂旗隊，但做廚師後就無法兼顧。雖然因為夢想放下了興趣，但Kobe也感激當初的堅持，成為現在實現夢想的基礎及養份。
巴士的報記者攝
不同偶像給予正能量
Kobe之所以改名為Kobe，部份原因是她欣賞已故的籃球球星柯比·布萊恩（高比拜恩，Kobe Bryant）：「我好欣賞高比，第一當然係因為他的技術好厲害，不斷自我提升；另外他人品也好。」Kobe表示自己以高比為目標：「對自己有高要求的同時，你對人都要友善。」
Kobe認為運動與烹飪有不少共通之處：「運動員與廚師一樣，都需要紮實的基本功。」此外還要有精益求精、不斷挑戰自我的精神：「每日我都做呢款菜，每次做嘅時候我都會諗，點樣可以再好啲？我今日呢個煮法、呢個時間及溫度，係咪已經最好？」
已故籃球巨星柯比·布萊恩 (AP圖片)
大家也不難發現在她的店內也可以看到牆上掛著不少電影人物的畫作及pop art，她說這些偶像帶給予她很多動力。除了Kobe Bryant，她的偶像既有演員「洛基Loki」湯姆希德斯頓（Tom Hiddleston）、湯告魯斯（Tom Cruise），亦有廚藝界「地獄廚神」哥頓·霖士（Gordon Ramsay）、美國米芝蓮三星名廚托馬斯凱勒 (Thomas Keller)及英國米芝蓮三星傳奇馬可·皮埃爾·懷特 （Marco Pierre White）。她認為以不同人為榜樣，可以豐富自己，支持自己追求更高的目標。
Kobe: 創業如同「鬥快上岸的泳賽」
Kobe坦言創業6年波折重重，形容創業像一項「鬥快上岸的游泳比賽」，要在溺水前游上岸才成：「我要守住這裡，我將所有嘢抌曬落去，我嘅青春、我嘅時間、我嘅體力⋯⋯我創業期間係完全『失聯』，除了相熟朋友，基本無人知曉我近況；創業困難同事情多到你無法想象，你只可以努力學習解決。她還感謝客人支持，讓自己在「比賽」中得以喘息。
了解、尊重、傳承
把握機遇不代表絕對成功，近年香港餐飲業面臨不少困難，不少人望而卻步，就連Kobe自己也笑道：「我去問身邊有冇人願意入行，個個都『哈哈』，有啲咪換咗個話題，或者直接講『唔好意思』囉！」然而，透過參與非政府組織的職場探索計劃，在社工介紹下，Kobe的廚房迎來了一位15歲的暑期體驗生。被問參與計劃的原因，Kobe說行業青黃不接，期望有新血加入，也希望讓更多人了解廚師，了解飲食，「唔係叫咩廚房佬、飽佬、餅佬」，最終這行業都得到傳承及尊重：「做廚師都系一種高尚。」
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