Hello大家好，近排埋頭苦幹係餐廳裏面跟餅師深入地學整蛋糕（埋餅）即係將打起忌廉好圓咁分佈係海棉蛋糕，平時見啲餅師好似好輕易咁轉動個蛋糕轉盤去埋餅，心諗自己都係廚師底應該好易啫，點知搞到十分之狼狽，做一個蛋糕除咗餅師嘅手勢外，室內溫度，廚房裏面嘅設備都要齊全同完善，如果埋餅過長時間，好容易令到忌廉溶化以致質素下降，焗爐爐溫，上下火，同熱風的應用都大有學問，依排經驗值都增加咗不少。
點解我會開始餐廳供應蛋糕除咗本身自己鍾意食之外其實好希望透過甜品去分享快樂同喜悅因為每逢生日，蛋糕就像一個慶祝嘅象徵，而且細細個媽咪成日買蛋糕俾我食，所以好想有朝一日話比佢知妳以後唔使周圍去買蛋糕啦以後喺我度食就得，哈哈。所以驅使我開發蛋糕項目。
今次同大家分享一個宇治抹茶卷蛋的做法
同視頻教學,繼續為抹茶控的妳更加熱愛抹茶同可以易少少親手整，自己第一次自編自導自剪，以後都會拍攝多d烹調教學比大家觀看，大家都可以分享和交流心得。
宇治抹茶卷蛋教學： https://youtu.be/eOzlmzIaX88
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可加紅荳在忌廉之中增加口感
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