北京科技公司研AI廚師持證上崗開餐廳 可自主控制烹飪時間助餐飲智能轉型

北京一家科技公司獲發北京市首張「具身智能機器人食品經營許可證」，標誌具身智能這一技術有望迅速進入餐飲市場。

享刻智能官網截圖

會調酒會炒菜 餐飲類機器人層出不窮

近年來餐飲類機器人層出不窮，包餃子、煎牛扒、調雞尾酒、咖啡拉花等均能勝任，在2024世界機器人大會和2024年中國國際服務貿易交易會上，攤煎餅機器人的展台前排起了長隊。此外，斯坦福大學科研團隊推出的家用機器人已能輕鬆製作滑蛋蝦仁、蠔油生菜等中式炒菜。

2024世界機器人大會。新華社圖片

機器人「進軍」廚房並持證上崗

在內地，餐飲機器人亦開始進入市場，北京一家科技公司早前獲發北京市首張「具身智能機器人食品經營許可證」，該款餐飲機器人是該公司第三代具身智慧餐飲機器人產品「LAVA」，主要用於油炸作業，可實現全過程無人化作業，只需要在平板電腦上選擇想要菜品，LAVA就會自動完成一系列工序。

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具身智能餐飲機器人的關鍵優勢在於「自主學習」

與目前市面上只能完成單一任務的煎餅機器人、煮面機器人不同，具身智能餐飲機器人可以主動判斷食材、自主控制烹飪時間及食品風味口感，通過自主學習不斷「解鎖」新功能，還能根據現場環境判斷並上報安全隱患。有專業人士認為，具身智能機器人進入餐飲行業，可能會導致技能含量較低的工作將逐步被取代，倒逼行業轉型升級。

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監管創新促進新業態發展

首張具身智能機器人食品經營許可證的頒發，意味著具身智能技術有望在餐飲行業迅速變現，也代表著政府部門創新監管思路，對新技術、新業態給予實在支持。

2024世界機器人大會。新華社圖片

北京市海淀區市場監督管理局花園路街道市場監督管理所副所長羅莎表示，為使智能機器人儘快達到上市經營的要求，他們不僅對機器人的整個食品加工流程進行充分梳理，還針對食品安全風險控制點，結合有關安全標準要求，對製作流程進行優化，確保所有制作流程都合乎規範，才能發證。

人力銀行Indeed發布最新報告分析顯示，雖然AI已經開始改變某些人的工作方式，但目前還沒有準備好完全取代人類的工作。報告還分析了可能被AI取代的五種工作類型以及背後的原因。

研究：沒有一項技能被生成式AI「非常可能」取代

據外媒報導，人力銀行Indeed Hiring Lab對2800多種工作技能進行了評估，結果發現沒有一項技能被生成式AI「非常可能」取代。其中，68.7%的技能被評為「非常不可能」或「不太可能」被AI取代，而有28.5%的技能則「可能」會被取代。這些技能包括溝通、領導力、組織能力等軟技能，以及寫程式等技術技能，還有像烹飪等實踐技能。

Indeed首席經濟學家古德爾（Svenja Gudell）表示，通過對逾百萬份職位的技能進行評估後，發現結果相當驚人，「我們發現真的沒有任何技能是非常有可能被AI取代的。」Indeed使用OpenAI的AI模型GPT-4o評估在3個領域執行工作技能的能力，包括提供與技能相關的理論知識、使用這些技能解決問題，以及以物理或數位方式執行這些技能。

目前AI只能擔任助理的角色

評估結果顯示，目前AI只能擔任助理的角色。儘管AI具備相對較高的技術能力，但如果缺乏更強的問題解決能力和實際操作能力，就無法與人類競爭。古德爾指出，AI將成為極為先進的數位助理，在某些情況下能提高企業的生產力，但暫時還無法取代人類。

5種職業可能被AI取代

Indeed的研究人員在研究中考慮了16種職業，並強調了5種可能被AI取代的職業，包括會計專業人員、行銷與廣告專家、軟件開發人員、保險理賠和稽查人員、以及醫療保健行政人員。古德爾指出，這些職業較少需要實際與人互動，且所需的技術和工作重複性符合AI的優勢。

實際前往現場或工作內容較少重複性的職業最不可能被取代

另一方面，古德爾指出，需要與客戶交流、實際前往現場或工作內容較少重複性的職業最不可能被取代，例如看護就是一個很好的例子。她也建議民眾不需要刻意避開可能被取代的職業。例如，對軟件開發感興趣者可以學會使用AI工具來提高生產力，增強在就業市場的競爭力。

示意圖。設計圖片