北京科技公司研AI廚師持證上崗開餐廳 可自主控制烹飪時間助餐飲智能轉型

北京一家科技公司獲發北京市首張「具身智能機器人食品經營許可證」，標誌具身智能這一技術有望迅速進入餐飲市場。

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會調酒會炒菜 餐飲類機器人層出不窮

近年來餐飲類機器人層出不窮，包餃子、煎牛扒、調雞尾酒、咖啡拉花等均能勝任，在2024世界機器人大會和2024年中國國際服務貿易交易會上，攤煎餅機器人的展台前排起了長隊。此外，斯坦福大學科研團隊推出的家用機器人已能輕鬆製作滑蛋蝦仁、蠔油生菜等中式炒菜。

2024世界機器人大會。新華社圖片

機器人「進軍」廚房並持證上崗

在內地，餐飲機器人亦開始進入市場，北京一家科技公司早前獲發北京市首張「具身智能機器人食品經營許可證」，該款餐飲機器人是該公司第三代具身智慧餐飲機器人產品「LAVA」，主要用於油炸作業，可實現全過程無人化作業，只需要在平板電腦上選擇想要菜品，LAVA就會自動完成一系列工序。

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具身智能餐飲機器人的關鍵優勢在於「自主學習」

與目前市面上只能完成單一任務的煎餅機器人、煮面機器人不同，具身智能餐飲機器人可以主動判斷食材、自主控制烹飪時間及食品風味口感，通過自主學習不斷「解鎖」新功能，還能根據現場環境判斷並上報安全隱患。有專業人士認為，具身智能機器人進入餐飲行業，可能會導致技能含量較低的工作將逐步被取代，倒逼行業轉型升級。

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監管創新促進新業態發展

首張具身智能機器人食品經營許可證的頒發，意味著具身智能技術有望在餐飲行業迅速變現，也代表著政府部門創新監管思路，對新技術、新業態給予實在支持。

2024世界機器人大會。新華社圖片

北京市海淀區市場監督管理局花園路街道市場監督管理所副所長羅莎表示，為使智能機器人儘快達到上市經營的要求，他們不僅對機器人的整個食品加工流程進行充分梳理，還針對食品安全風險控制點，結合有關安全標準要求，對製作流程進行優化，確保所有制作流程都合乎規範，才能發證。

國外一家AI新創公司籌得3400萬美元（約2.6億港幣），用於推廣Basis專為會計師事務所設計、能力相當於初級會計師的AI自動化產品。

自主代理AI系統進行複雜的工作

據外媒報導，總部位於紐約的新創公司Basis專注於自主代理AI系統，這類系統利用AI技術自主執行動作，特別適合進行複雜的工作流程。Basis的產品可自動處理交易輸入、資料檢查等任務，並與熱門帳簿系統如QuickBooks和Xero無縫整合。

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產品功能相當於一名初級會計師

旗下有450名員工的會計事務所Wiss執行長哈普（Matt Harpe）表示，Basis產品的功能相當於一名初級會計師，會計人員無需再手動逐項查核，只需檢查AI會計代理的工作成果即可，讓Wiss這樣的大型會計師事務所的工作時間減少了大概30%。

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可緩解人力資源壓力

目前，會計行業面臨嚴重人才短缺問題，尤其是在嬰兒潮世代退休、年輕一代對會計行業興趣減退的背景下。Khosla Ventures總經理拉博斯（Keith Rabois）指出，Basis的自動化技術可緩解人力資源壓力，讓現有會計師專注於高階審查工作。

會計被視為最容易受AI影響的行業之一

美國勞工統計局數據顯示，現在美國會計行業共有300萬名員工，但參加註冊會計師考試的人數自2016年來大幅下降了33%。報導稱，會計被視為最容易受AI影響的行業之一。OpenAI的研究指出，基於大型語言模型的自動化技術未來可能有能力涵蓋會計師與審計師的所有工作內容。