闊條麵120g
白汁麵粉15g
野菌（按鈕蘑菇10g，本菇10g，雞腿蘑菇10g）
洋蔥20g
牛油30g
黑松露醬5g
白葡萄酒5ml
牛奶60ml
黑松露油2ml
橄欖油
適量鹽,黑椒調味
雞蛋 1PC
水 1L
白醋 一茶匙
把闊條麵三分鐘至七八成熟備用。
（下欖油拌勻）
另起鑊煮白汁先把牛油加熱至起泡狀態但不要過奔因為會易燶
落麵粉攪拌至輕微杰身，保持攪拌成一半白汁備用
起穫爆香洋蔥和野菌炒至淋身，落白酒饌香
把白汁回穫落牛奶，野菌，黑松露醬，烹煮及調味。
另外烹調水轉眼，先煲水至水滾，落一茶匙白醋用器皿攪拌在水中形成漩渦緩緩放下雞蛋，3分鐘後就形成一隻漂亮的水煮蛋。
（落醋會令蛋白中的結構改變較容易凝固）
翻熱醬汁，落闊條麵烹調，用細火煮至松露汁掛在闊條麵即成，連同水煮蛋擺盤就會成為今日我哋呢度黑松露野菌忌廉闊條麵拌水煮蛋，希望你地會鍾意。
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