譚仔三哥麻辣米線鈉超標近倍 吃1碗近兩日攝入上限

「三哥」鹹過「譚仔」~

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港人熱愛吃米線，其中譚仔及三哥米線更是不少人選擇。但消委會調查指出，兩家米線的鈉含量，超出世界衞生組織建議的平均成年人每日2000毫克鈉攝入限量，其中一碗三哥麻辣湯底米線10小辣錄得3900毫克鈉含量，而譚仔的同一款米線亦錄得2800毫克鈉含量，比限量高出近倍，吃一碗已接近兩日攝入上限的總和。

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測試又發現，湯底是高鈉的「幕後黑手」，如果只吃粉麵和餸菜而不喝湯，鈉攝入量即減18%至 68%，超過每日攝取上限的樣本，亦驟減至20款。減幅最大的是1款冬蔭功金邊粉，鈉含量由3,000毫克減至970毫克。不過10款麻辣米線樣本，即使不喝湯，鈉含量仍然偏高，有9款超過每日攝取限量。

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食物安全中心指，當人體的鈉水平偏高時，會在尿液排出多餘的鈉，若未能排出足夠的鈉，往往會積存體內，因而可能引致高血壓。有些人對鈉較為敏感，即他們會較易貯存鈉，因而可能增加患上高血壓的風險。世衞及世界癌症研究基金會近年的專家報告更指，鹽和鹽醃的食物可能增加罹患胃癌的風險。

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譚仔食品加工場去年12月發生工業事故，一名女食物生產員在操作一部旋轉切菜機進行食品生產工作時，遭機械意外切斷右手食指及中指指頭，須送院治理。譚仔國際有限公司在西九龍裁判法院承認一項「沒有將機器加以有效防護」罪，被判罰款4萬元。

圖片來源：譚仔國際官網

裁判官彭亮廷判刑時指出，雖然是初犯，但本案事態不輕微，傷者失去了兩隻手指的指頭，是永久性的傷害，須判處阻嚇性刑罰，以提醒公眾及公司這類事件根本不能發生。

西九龍裁判法院。資料圖片

辯方律師求情指被告初犯，在香港與子公司營運約200所餐廳，該中央廚房是為公司旗下的餐廳作包裝工作，望法庭考慮譚仔坦白承認控罪，已知道切菜機不符合安全條例，承諾不會再用該型號切菜機切酸菜，所有酸菜會從外面供應商採購，以避免此案再次發生。

辯方求情稱會將所有的切菜機扔掉，明白是次意外對傷者造成永久傷害，願意定期支付款項及醫療費用給傷者，對她作出經濟補償。辯方另指明白之前沒有足夠地保護工人，本案亦為被告帶來足夠的教訓，望法庭輕判。