
時下許多年輕人想創業,希望嘗試不同行業兼「自己做老闆」。事實上,現時的確是租舖創業的好時機,不少業主亦傾向減租或延長免租期,可謂機會處處。筆者曾經營門市及連鎖店15年,也曾從事餐飲業長達7年,所以對於揀選優質舖位絕對有心得,現分享10個租舖「免中伏」貼士,希望讓大家在開店創業前有更穩妥的思考和準備。
1.人流至上,絕不貪平:開店必須揀選有人流的舖位,以免水靜鵝飛、「坐喺度拍烏蠅」。最失策是因為租金便宜,而租了個「死位」,尤其是所謂的「陰陽街」,意指一條街道的左右兩邊人流量相差很遠,如尖沙咀等舊區一般較常見;或「閘腳位」,即一些馬路或單程路交界,地段窄而不利逗留,也較難集中人流;而選街頭和街尾亦有極大分別,特別是在轉彎位內,有些店舖較難吸引人流前往,所以不要因租金較便宜而忽略地段的聚眾潛力。
2.街角位更有利:以我親身經驗,所有位於街角的舖位最能帶動生意,正是「食正兩面街客」,也呼應上述的人流重點。
3.租約「先短後長」:如果遇到「吉舖」,最好先試業主心態,租約宜採「先短後長」之策略,一來資金方面可更加靈活周轉,二來萬一生意不濟,亦可盡快「斬纜」。
4.談妥冷氣維修保養:在商討租金時,要與業主講好冷氣維修保養事項。不要看輕這部分,一旦壞冷氣而業主不包保養的話,就要自己多花3、4萬元。要知道地舖冷氣一般較昂貴,而許多初哥店主也忽略風閘機的需求,據我所知一部風閘機也要萬多元,這部分亦必須做好預算規劃。
5.注意有否沙井位:如果打算做飲食業,切記留意所租的地方是否有沙井位,如果有,則要有隨時「爆屎渠」的心理準備;亦最好定期安排吸糞車處理,大約是3,000多元一次,否則遇上大雨塞渠,有可能令整幢大廈的所有廚廁污水污物都浮出來,隨時損失慘重!
6.爭取較長免租期:嘗試與業主周旋,爭取較長免租期。如果你是做飲食的,業主一般會給予3個星期免租期,我會盡量爭取到1個半月,因為裝修基本要用上1個月以上而期間做不到生意,最好當然可以免租;至於做零售的,一般亦會有約7至10日免租期,「牙力」好的話,如筆者就曾成功爭取至2個星期。
7.裝修前要多報價:坊間裝修師傅的價錢普遍都頗為「海鮮價」,所以報價表最好要對方寫得非常詳盡,以避免因一些本以為簡單或已包的項目被額外收費。筆者特別提醒做飲食的朋友,建議天天落舖巡查裝修進度,以確保完工和執漏時間。
8.保險費成本:如果租商場舖,商場會要求店主購買大額保險,這是不能忽略的一大成本。
9.小業主好處多:建議新手最好先與小業主傾租約,多吸收經驗。因小業主一般較有人情味,某些事情上或會「有得傾」,更易靈活處理;而大業主一般有較多行政程序或公司規矩,較費時失事,筆者曾試過連增加插蘇位也需要出動律師。
10.好好規劃營運時段:如做飲食生意,要留意街道的店舖能否做到凌晨2、3點,避免因誤差白白浪費資源,有些街道較有利營運到凌晨(如旺角通菜街);反之上述提及過的「閘腳位」,到晚上12點已甚少人流。
創業有野心、有資金,只屬第一步,前期必須多做目標規劃和做足多方面資料搜集。期間難免會遇上些失敗挫折,但只要保持積極的心,多問多學,總會迎來成功!
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