由潘祖兒(Pamela)連同「為食女神」伍倩彤 (Gillian)、「健康女神」葉靖儀(Michelle)主持、一連三星期逢周一至周五晚8點半J2(82台)播映的煮食節目《女生素舍》,4月10日晚將會首播。節目主打全素食材,煮出不一樣的齋菜,打破「好Dry」、「啲味好假」、「初一十五先會食」的固有思維。Pamela曾於倫敦藍帶廚藝學院學藝,以全素食者身份,鑽研新式素食菜單,開設私房菜藉此傳達健康素食理念,話你知其實素菜都可以好好食。
Michelle、Pamela同Gillian主持《女生素舍》。
Gillian被封為「為食女神」。
「健康女神」葉靖儀話你知食素一點都不「寡」,一樣整到乾炒牛河、焗豬扒飯、西多士、雞尾包同蛋撻,茶餐廳款式樣樣齊。一種食材可以分別化身幾款食物,好似腐竹可以製成黑松露炒蛋、腐皮卷;雞髀菇變身雞絲粉皮、沙薑雞飯。4月10日一集Pamela會教大家用甘筍,分別做出蕃茄XO醬甘筍麵同海膽飯糰,到底有什麼秘訣?味道又有幾多成相似?
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Michelle、Pamela同Gillian主持《女生素舍》。
Michelle同Gillian會用甘筍做出兩款美食。
新手Michelle落炸物前,兩位拍檔做足事前準備。
Michelle同Gillian會用甘筍做出兩款美食。
甘筍同時可以煮出蕃茄XO醬甘筍麵。
不過今集Gillian的廚藝似乎有待考驗,首先她不知道豆腐乾同豆腐卜的分別,又試圖用檸檬刨去刨甘筍被Pamela制止。她在搓飯糰時又再失手,將三角型的飯糰搓成壘球狀,還要一邊吃一邊散下來,非常遴迍,惟有用靚樣搭夠。反而同屬新手的Michelle搓的飯糰更加有板有眼。
Gillian拿住檸檬刨,打算用來刨甘筍。
Michelle切杏鮑菇時顯得手忙腳亂。
Gillian嘅飯糰最好認,一食就散。
Gillian接受訪問時澄清,煮三餸一湯的家常小菜絕無問題,廚藝絕非「地獄廚神」級,她說:「我有煮嘢食㗎,最拿手蕃茄炒蛋。一味好溫馨家常小菜,每人煮法都唔一樣,會食到家嘅感覺。之前拍拖鍾意煮飯仔,會煮定飯等男朋友返屋企。男友做嘢辛勞一日,見佢食得開心,自己都會好開心。」她自言今次主持《女生素舍》獲益良多,學到新的烹調手法及食材的運用。好似第一集的甘筍,普通一味食材居然如此多變,可以煮出不同餸菜同口味。
新手Michelle落炸物前,兩位拍檔做足事前準備。
每集《女生素舍》都提供食譜及製作步驟。
原來Michelle都喜愛入廚,中西餐甜品都會整,她接受訪問時說:「鍾意煮畀屋企人同朋友食,鎮江骨、海鮮意粉都會煮。甜品鍾意整心太軟同曲奇餅,鍾意一路煮一路打下卡。」她透露拍《CP訓練營》時,試過為黃潤褀(Jaxson)弄日式便當,知道對方喜愛運動,所以便當有蝦、有蛋補充蛋白質。Michelle話假如將來有另一半,會為對方下廚,Michelle話:「見佢食得開心,自己都會開心。」
用雞髀菇製成的雞絲粉皮。
飯糰用甘筍做餡料。
用素牛油製作的西多士。
《女生素舍》希望讓觀眾知道,要食得好不一定要「大魚大肉」,素菜不單健康,而且色香味全。每集節目會提供各食譜的製作步驟及材料,等觀眾可以學以致用,簡簡單單在家就可以做到,體驗素食的好處。
甘筍製作的蕃茄XO醬甘筍麵。
方皓玟帶行仔重遊西環舊居。
飲食節目《鄰住買好嘢至抵食特約 ︰美食新聞報道》今晚(11月14日)「星級飯腳」請來唱作歌手「小明」方皓文,小明出道初期曾經是「西環之友」,她今趟重遊故地特別帶蔡景行(行仔)幫襯舊居對面的麵店。
今晚(14日)「星級飯腳」是唱作歌手方皓玟。
今晚(14日)「星級飯腳」是唱作歌手方皓玟。
今晚(14日)「星級飯腳」是唱作歌手方皓玟。
方皓玟帶行仔幫襯舊居對面的麵店。
小明表示此店有藏有不少回憶,更啟發出自己音樂創作,她回憶說︰「有時寫嘢寫到肚餓,又唔想食得太豐富,就會落嚟呢度叫碗麵、菜。呢條街醞釀咗好多靈感,三首大家比較鍾意嘅歌曲,都係喺西環舊居寫。」小明大讚小店是良心麵店,多年來只稍微調整價錢。該店今年榮獲米芝蓮「必比登」推介,代表好味之餘性價比亦高。當中瘦叉燒湯麵、炸云吞是小明必食之選。
方皓玟光顧逾廿年的麵店,近日獲米芝蓮推介。
炸雲吞
瘦叉燒湯麵
小明透露過往在西環,還有一間「奮鬥房」,每次上到去都會充當廉價勞工,一日可以寫出5、6首歌,非常驚人。接住二人在區內尋找學生餐的「古祖味」,黑椒牛扒、蒜蓉豬扒套餐,是中學時代不二之選,但靈魂在於那杯倒滿花奶的遮哩。小明透露中學時先後轉過5間中學,行仔半開玩笑抵死地問︰「5間中學係咪最少有5個男朋友?」想不到直率的小明卻回應說︰「唔係唔係,有3間女校、兩間男女校,男同女我都通殺嘅。唔使技能,係我比較受歡迎。」
二人在西環尋找學生餐古祖味。
二人在西環尋找學生餐古祖味。
黑椒牛扒
蒜蓉豬扒
學生餐的靈魂在於那杯倒滿花奶的遮哩。
明晚(15日)繼續「黑白廚師」系列,今集推介的川菜館,由韓國真人騷《黑白大廚︰料理階級大戰》參賽耆,有「中華料理女神」稱號朴恩影擔任副總廚,近日她移居香港或者有機會在店內一睹其風采。伍倩彤(Gillian)今趟實地走訪位於中環店,品嚐了椒麻手撕雞、重慶辣子雞及花椒鮑魚牛舌,令嗜辣的Gillian大滿足。
Gillian走訪「中華料理女神」擔任副總廚的川菜館。
Gillian走訪「中華料理女神」擔任副總廚的川菜館。
椒麻手撕雞
重慶辣子雞
花椒鮑魚牛舌