垃圾徵費將於4月1日起實施，稻苗飲食專業學會榮譽會長黃傑龍表示，即使市民如何環保也會製造垃圾，這個政策是透過經濟誘因減廢，收費當然不會受歡迎，但有關討論已達10年，飲食業界亦爭取到廚餘回收不收費 ，但要將垃圾及廚餘分類，需要額外人手處理，估計很多食肆不會這樣做，最終或將垃圾及廚餘一起棄置。
(圖片來源:星島日報)
他在電台節目表示， 集團旗下50多間食肆已盡量做好回收，將廚餘分類，預料新措施下，每年要支付300萬元購買指定袋，亦未計算收垃圾的承辦商會否加價。
他說政府接受任何商場參與計劃，會安排承辦商收集廚餘送去小蠔灣的有機資源回收中心「 O · PARK」，但集團食肆位於的商場，有四成未有廚餘回收配套。
至於街舖食肆，據他理解，政府的策略是在食環署垃圾收集站旁，設置廚餘收集點，現時約有50個，目標是增至100個，同時希望日後在18區內的食肆旺區，有承辦商晚上主動收集廚餘，現時設有4個收集點。至於個別食肆，要自行將廚餘拿到最近收集點，如有承辦商收集垃圾，則要再與承辦商商討，能否兼收集廚餘，預料成本會因而增加。
廚餘對堆填區造成壓力，每年有超過3000噸的廚餘被運送至堆填區，不僅造成龐大的環境負擔，也浪費了可貴的資源。為了推動廚餘回收與再造，香港藝土民間有限公司獲得特區政府的環境及自然保育基金資助，舉辦為期一年的「餘樂農社」廚餘回收及教育項目。
環境保護署首席環境保護主任（廢物收集及徵費）溫家玲（左二）、起動九龍東副專員張萃麟（左一)、海濱事務委員會主席何文堯（右二)，以及香港藝土民間主席楊肇珊（右一)擔任「餘樂農社」廚餘回收及教育項目開幕禮主禮嘉賓。
此項目旨在提高公眾對廚餘回收的認知，推動全民參與減廢，內容包括協助餐廳回收和再利用廚餘，製成有機肥料用於種植農作物；為公眾舉辦廚餘升級再造工作坊、導覽活動、食物分享計劃、綠色市集及義工培訓等。
「餘樂農社」廚餘回收及教育項目今日（7 月 13 日）在觀塘海濱「發現號」舉行開幕典禮。
項目培訓數十名廚餘回收大使和義工，他們定期收集合作餐廳的廚餘，運送至觀塘海濱「發現號」的廚餘機進行轉化，製成優質有機肥料。這些再生肥料會用作社區農田施肥,惠及當地居民。
項目今日（13日）在觀塘海濱「發現號」舉行開幕典禮，環境保護署首席環境保護主任（廢物收集及徵費）溫家玲、起動九龍東副專員張萃麟、海濱事務委員會主席何文堯及香港藝土民間主席楊肇珊擔任主禮嘉賓。
香港藝土民間主席楊肇珊致辭時表示，香港藝土民間希望通過「餘樂農社」項目在回收及教育市民上出一分綿力，進一步推動香港的源頭減廢風氣。
溫家玲致辭表示，廚餘是香港都市固體廢物的最大類別，處理廚餘亦是最大的挑戰，必須從源頭減少產生廚餘。她指出，現時環保署在全港已設立超過1200個廚餘收集點，在未來一年將會在社區倍增廚餘收集措施，包括在公共屋邨和私人屋苑安裝更多的智能廚餘回收桶和設立更多的公眾廚餘收集點，同時加快發展廚餘處理設施，利用可持續發展的方式將不能避免的廚餘轉廢為能，而位於北區的O．PARK2是香港最大的廚餘處理設施，已於今年3月投入運作，令到廚餘處理能力提升至每日600 公噸，足夠應付香港短中期的需要。
楊肇珊致辭表示，政府近年積極推行源頭減廢，社會也越來越重視綠色生活，香港藝土民間希望通過「餘樂農社」項目，以有趣的方式將回收習慣扎根社區，進一步推動香港的環保發展。
參與合作的餐廳La Serre餐廳經理鄭分享參與廚餘回收計劃的好處，期望能有系統和有效地收集廚餘，並將其升級再造成肥料，回饋附近的社區農田。他認為，這不僅能減少餐廳的廢棄物，還可以減少運輸碳排放，讓商家為環保出一分力。
「零廚餘綠色市集」今日（7 月 13 日）同時於觀塘海濱「發現號」舉行，匯聚一共 20 家本地以環保為主題的手作小店攤位，向市民宣揚綠色生活概念。
項目活動頭炮「零廚餘綠色市集」今日同時於觀塘海濱「發現號」舉行，匯聚一共 20家本地以環保為主題的手作小店攤位。明年 1 月將舉行第二次的「零廚餘綠色市集」，屆時會以冬日為主題，宣揚綠色節日及減少生活廚餘的訊息。
「餘樂農社」廚餘回收及教育項目將會安排受培訓的大使定期到餐廳回收廚餘。其中一所合作餐廳 La Serre 的餐廳經理鄭先生表示，廚餘回收能讓商戶為環保出一分力。¥
「廚餘升級再造工作坊」及「社區農田導賞」亦吸引了不少家長帶同子女參加，學習如何將廚餘升級再造成咖啡渣肥皂及環保蚊香等實用生活用品，並親身參觀觀塘海濱「發現號」社區農田，了解有機種植對環境及人類的益處。項目期間亦會定期舉辦「廚餘升級再造工作坊」、「社區農田導賞」及「農田至餐桌工作坊」，歡迎公眾及親子參與，希望將廚餘回收減廢的意識帶到下一代，為綠色未來打下根基。詳情請參考觀塘海濱「發現號」官方網站（www.vessel.org.hk/zh-hant/news/whatsnew）、Facebook（www.facebook.com/VESSEL.HK/）及Instagram（www.instagram.com/vessel.hk）。
