研究指超加工食品危害健康 食太多死亡風險大增

一項大型研究指出，食用超加工食品和心臟病、癌症、糖尿病等病有直接關連，食太多死亡風險大增，學者呼籲聯合國「出手」制定食用規範。

汽水是高危飲品。資料圖片

一篇在2月28日在《英國醫學期刊》發表的大型研究發現，吃太多即時食品、含糖麥片等超加工食品（Ultra-Processed Foods，UPF），和32種疾病有直接關聯。這項研究被指是世上最大型的分析，由美國、澳洲、法國等多國學者，分析過去3年所發表有關於飲食與健康的14篇文章，研究人數涵蓋近1000萬人。

烘培麵包。 資料圖片

超加工食品範圍相當廣泛，由烘培包裝食品、點心、汽水、含糖麥片、到即時食品等，這類食品經過多道加工程序，通常含有色素、香料、乳化劑、和添加劑等，這類食品的糖、脂肪、鈉含量通常較高，維他命及纖維的含量較低。

焦慮。

研究指出，有令人證據顯示，攝取較多超加工食品，和心血管疾病死亡風險上升50％、焦慮與常見精神障礙疾病風險上升48％至53％，二型糖尿病風險亦上升12％。

心血管疾病。設計圖片

總體而言，攝取過超加工食品，死亡風險上升21％，其中心臟疾病相關的死亡風險增加40％至66％不等。

糖果。 資料圖片

研究人員寫道在研究中表示，超加工食品和32項如死亡率、癌症、精神病、呼吸系統、心血管、腸胃及代謝等健康參數有直接關聯。一位巴西學者在這篇研究的評論中就指出：「整體而言，攝取許多超加工食品可能對大部分、以全身系統都有危害。」

社論建議，聯合國及會員國等機構，應該對超加工食品進行類似於煙草管制的規範。

有病人組織表示，肺癌手術後免疫治療可降低復發率一半以上，但因為有關治療未納入安全網，不少患者未能負擔數十萬元的費用，促請政府將相關治療納入安全網。

肺癌是香港癌症頭號殺手，佔所有癌症死亡人數超過四分之一。臨床腫瘤專科鄭志堅說，早期肺癌復發率較高，傳統治療包括外科手術及術後化療，可惜即使完成療程，患者5年內復發率仍然高達7成半，而且大部分個案復發時已屬晚期，存活率急降至不足一成，意味著一旦復發幾乎九死一生。若能在術後輔以免疫治療，適合第二、第三期肺癌患者，能減低57%癌症復發率，鞏固治療效果。

鄭志堅醫生

有癌症患者表示，術後免疫治療共需接受17次，每3星期一次，每次費用約2萬元，丈夫是退休公務員才獲減免。癌症病人組織「同路人同盟」主席陳偉傑說，在政府醫院接受術後免疫治療費用約40萬元，當中仍未計算政府資助的其他藥物、手術、住院等費用。

「同路人同盟」主席陳偉傑

立法會議員陳穎欣

立法會議員陳穎欣認為將有關治療納入安全網，能改善癌症復發率及死亡率，長遠也能夠減低政府醫療負擔。她指美國有研究發現，安排早期非小細胞肺癌患者使用術後輔助免疫治療，透過減低復發率和死亡率，5年內可以減少8.32億美元的相關開支，包括藥物、住院、生產力缺失、安寧照顧等一切直接及間接費用。