面對港人北上消費潮，美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威表示，美心集團的營運方針，從來都是先做好自己本份，又坦言美心過去多次和香港一同闖過多個難關，故對香港前景信心十足。
資料圖片(圖片來源:星島日報)
美心是目前全港最大飲食集團，在港68年至今已有超過20,000員工800多間分店，員工之中有15%以上在50歲以上，美心集團一直靠「老行尊」的經驗配合科技，將生產自動化，縮減成本。
「美心集團的營運方針，從來都是先做好自己。」蕭德威說，「可能有很多人說，在中國大陸的消費便宜，服務質素好，其實他們所講的都是『性價比』。我認為只要我們做好自己本分，給消費者高增值、高性價比的服務，就一定有捧場客。」
美心前業務顧問莫明德（右二）分享美心典故。
蕭德威坦言，目前集團的策略在於平穩地發展﹕「我們的策略在於平穩地發展，表示我們希望盡量維持現時分店數目，但我們也會按照成本效益計算，將業務效率較低的分店關閉，將資源轉移新分店。」關關難過關關過，蕭德威說，其實香港遇着難關不是第一次，「03（沙士）、14（佔中）我們也過了，美心更就快踏入70周年，我們集團對香港前景仍是十分有信心。」
美心集團首席營運官蕭德威表示，對香港前景充滿信心。 巴士的報記者攝
不說可不知，其實美心集團的發展，就像香港發展的見證。68年前美心伍舜德、伍沾德兄弟在香港中環連卡佛大廈開設「美心餐廳」，以夜總會形式經營，他們在夜總會內供應甜品「黑森林蛋糕」，由於極受歡迎，於是橫生搞甜點業務，漸漸發展成「美心西餅」，而之後的事就人所共知了。
美心集團（美心）積極創新求變，推動全民減廢、減碳、減塑，並於今年首次聯同學術機構、知名設計師及環保物料生產商等舉辦了「BEST with LESS 香港大專飲食業可持續包裝設計比賽」（BEST with LESS），廣邀全港專上院校學生以公開比賽形式，徵集環保設計方案，透過採用紙質或甘蔗渣設計餐盒，當中涵蓋餐盒、杯、杯蓋、醬料盒子等等，並研究如何減少外賣包裝。具實用性及成本效益的環保餐盒優異設計方案，將有機會被美心集團餐廳採用。
「綠饗」奪得冠軍，其追求綠色環保的設計，提倡簡化外賣包裝的款式及減少整體用料。
BEST with LESS 得到跨界合作夥伴的支持，包括由香港中文大學社會創新研究中心（CSIS）擔
任顧問及研究機構，向公眾發佈減塑成效及活動中獲得的啟發。香港設計師協會亦邀請了 18名設計師作為義務導師，為近30隊學生團隊提供設計指導。
綠饗」奪得冠軍，其追求綠色環保的設計，提倡簡化外賣包裝的款式及減少整體用料。
為了讓參賽團隊了解現時管制即棄塑膠規例的要求，和顧客及營運需要，美心於暑假期間舉辦了賽前的工作坊，由學術單位、評審團成員、環保物料專家等向參賽者剖析市場需要、顧客習慣、實際操作及成本效益等，更安排他們到餐廳考察，以獲取顧客及前線店員的意見，確保設計方案既符合法規的物料要求，亦可應用至美心旗下不同菜系的餐廳。
亞軍是「自信派門」。
專業評審陣容來自多個界別，包括中大亞太研究所所長馮應謙教授、CSIS負責人胡嘉明教授、著名設計師何啟亨及創作總監「又一山人」黃炳培、身兼品牌管理專家的港大客座副教授袁文俊博士，另外還有美心集團快餐總監范滿強和供應鏈總監區晉禮。經首輪評審脫穎而出的八組入圍作品，於9月21至24日於沙田新城市廣場一期展出。第二輪評審由評審團以五大準則評分，包括「減少包裝物料」、「環保性」（採用可降解物料、可回收）、「實用性」（生產成本和經濟效益）、「美觀及原創性」、「延續性」（鼓勵消費者日後重用該容器或包裝）。參觀者亦可由9月21日中午至22日上午的展期參與公眾投票，投選心目中的設計方案。
亞軍是「自信派門」。
經過兩輪嚴謹的評審，比賽結果於22 日的頒獎典禮中公佈。首三名勝出隊伍會贏得美心獎學金及由大灣區航空贊助由香港出發之免費來回機票，其作品亦將有機會被美心旗下餐廳採用。「優異創作獎」及「最受歡迎設計獎」得主則可獲美心飲食禮券及獎學金，總值港幣一萬元。
季軍是「傳意達無限」。
季軍是「傳意達無限」。
美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威感謝一眾跨界別夥伴不吝出謀獻策，促成今次比賽順利舉行。他表示，美心希望藉 BEST with LESS，可以喚起顧客、業界及社會關積極討論社會的可持續發展將來，一起尋求更多減塑減廢的可能性，繼而將討論及想法化為付諸實行的實際行動，為社會及環境帶來正面改變。
美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威致辭。
評審團之一的馮應謙教授亦表示：「這場比賽提供了一個給年輕人展現創意的平台，讓他們探索創新方案，積極參與解決環境問題。他們的設計啟發了我們，展示了合作與創新的力量。」
所有得獎及入圍作品將於9月25 日開始在各大專院校巡迴展出，美心期望展覽可啟發社會就香港的減塑減廢，以至碳中和進程，展開建設性討論。
美心集團舉辦BEST with LESS 香港大專飲食業可持續包裝設計比賽。
為應對迫在眉睫的氣候挑戰，美心積極透過創新意念推行不同範疇的減廢、減塑及減碳項目，實現社會及環境可持續發展。美心較早前已於餐廳推行多項環保計劃，鼓勵顧客一起減少使用即棄餐具。其中美心快餐於 2018 年率先推行「日日無飲管」，成為全港首個中式快餐連鎖店全面推行無飲管計劃；至2022年全線堂食全面使用可重用餐具，而2023年3月更推出「走塑大行動」，顧客凡惠顧美心MX 、can.teen及美心Food2外賣時免取餐具，自備餐盒或自備杯，均可於美心專屬的手機應用程式 Eatizen 中獲贈電子印花一個。顧客累積滿五個電子印花，即可獲贈5元電子優惠券一張。計劃至今已節省逾63萬份即棄塑膠外賣餐具。
