美國掀餐飲「辣風」！各種食品加辣 星巴克推埋辣味凍飲

美國消費者近年來口味趨勢正大轉變，更追求辣味和新奇感，而為了迎合這個市場需求，食品業不論是食品還是飲品都開始加入辣味元素。

可口可樂推辣味可樂  星巴克推辣味凍飲

可口可樂在2月份宣布在美國和加拿大推出辣味可樂，據稱帶有微辛香料的味道。

星巴克咖啡店也在4月份跟隨這股辣風，推出加入辣椒粉的凍飲，包括火龍果、菠蘿和士多啤梨口味，還提供辣味泡沫可以加在任何飲品上，甚至是咖啡。

各種食品加辣味元素

除了飲品，薯片、爆谷、漢堡包、雪糕、急凍薄餅和酒精飲品等各種食品也都加入了辣味元素。

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辣味潮流在美國持續增長 

包裝食品及飲食業顧問Sally Lyons Wyatt表示，辣味潮流在美國持續增長。儘管年輕人一直是辣味潮流的主要推動者，但現在各個年齡層都喜歡辣味，即使主要還是年輕消費者。年輕的千禧世代、Z世代和α世代（即2010年後出生）是推動辣味追求的主要人口。

星巴克：辣味凍飲主要針對千禧世代和Z世代

Wyatt指出，雖然美國民眾好像最近才在超市中被辣味食品包圍，但實際上辣味零食至少在10年前就已經出現，而辣味飲品相對較新。星巴克表示，他們的辣味凍飲主要針對千禧世代和Z世代。Wyatt認為這個市場正在增長，「不論是需求量還是利潤價值都會增加」。

starbucks 官網圖片

據美國市場研究公司Circana的數據，辣味食品和飲料的銷售額每年增長9%。11%的25至34歲消費者喜歡嘗試新奇口味，較2019年增加了7%；18至34歲年齡群中，有11%喜歡新奇口味，較2019年增加了4.7%。

百事公司（PepsiCo）旗下的知名零食品牌「菲多利」（Frito-Lay）宣布，召回部分在奧勒岡州和華盛頓州銷售的樂事經典薯片，原因是成分可能含有包裝上未註明的過敏原。

此次召回的產品售範圍涵蓋實體零售店及網上平台

據外媒報導，此次召回的產品為 13盎司「派對裝」包裝的經典薯片，銷售範圍涵蓋實體零售店及網上平台，銷售時間從11月3日開始。

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其他款薯片未受影響

其他口味或包裝尺寸的樂事薯片則未受影響。

未標示牛奶成分或對乳製品過敏者造成健康風險

由於該款產品因未標示牛奶成分，可能對乳製品過敏者造成健康風險，根據公告表示，「對牛奶過敏或嚴重敏感的人，一旦食用了這些召回產品，可能會出現嚴重或危及生命的過敏反應」。

示意圖。設計圖片

奶類過敏的症狀在兒童身上較容易發生

據了解，部分對奶類過敏的民眾，是指人體免疫系統出現對奶類或奶製品的一種非典型反應，一般來說，在兒童身上較容易發生，奶類過敏的症狀包括嘔吐、蕁麻疹和消化系統問題。