「返老還童」不是夢？美研究： 單一激活分子或能助人類抗衰老

「返老還童」不是夢？美國研究近日發現了一種單一激活分子，能夠在老鼠身上逆轉老化跡象，或能助人類抗衰老。

單一激活分子或能助人類抗衰老

據《生活科學》（LiveScience）網站報導，一項發表於《細胞》（Cell）期刊的研究發現，一種名為TERT激活化合物（TAC，TERT-activating compound）的單一分子，能夠在老鼠身上逆轉老化跡象，為人類抗衰老治療開闢了全新的道路。

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該研究由美國德州大學安德森癌症中心的前任校長兼教授德皮諾（Ronald DePinho）博士領導，他長期致力於衰老研究，並在該領域取得了許多重要成果。研究團隊針對與衰老密切相關的蛋白質端粒酶逆轉錄酶（TERT）進行探究。

TERT主要功能是延長端粒的長度

TERT的主要功能是延長端粒的長度，而端粒就像染色體的保護帽，能夠防止染色體在細胞分裂過程中受損。隨著年齡增長，端粒會逐漸縮短，這被認為是衰老和許多與年齡相關疾病的關鍵因素之一。

TAC能有效增加細胞中TERT的含量

研究人員發現，TAC能夠有效增加細胞中TERT的含量，進而延長端粒的長度。在實驗室培養的人類細胞中，研究人員觀察到TAC能夠顯著延長端粒的長度。更令人驚喜的是，在老鼠身上，TAC展現出更明顯的抗衰老效果。

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TAC能夠有效逆轉與老化相關的炎症反應

接受TAC治療的老鼠呈現明顯改善：肌肉力量增強，腦部功能提升，記憶力也得到改善。更重要的是，TAC能夠有效逆轉與老化相關的炎症反應，這對於延緩老化進程和預防疾病可能是關鍵。

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目前，TAC僅在老鼠身上進行了測試，但研究人員相信這些令人鼓舞的結果足以支持未來幾年內進行人體臨床試驗。如果TAC在人體臨床試驗中展現出良好的安全性和有效性，那麼它有可能成為對抗衰老、延緩衰老甚至逆轉老化的新希望。

中國科學家成功研發「雞肉米」及「豬肉米」，蒸熟後具有米飯和肉類的香味，兼具碳水蛋白質營養。

中國科學家成功研發「雞肉米」及「豬肉米」

中國肉類食品綜合研究中心和北京食品科學研究院的未來食品研究團隊表示，他們已成功研發了「雞肉米」和「豬肉米」系列食品。

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主要利用雞肉和豬肉的肌肉細胞及脂肪細胞的貼壁生長特性

據報導，中國肉類食品綜合研究中心和北京食品科學研究院的首席科學家王守偉介紹說，這個團隊開發的雞肉米和豬肉米系列食品主要利用雞肉和豬肉的肌肉細胞以及脂肪細胞的貼壁生長特性。他們將大米、小米或紫米進行預處理，作為細胞生長的支架，為雞肉和豬肉的細胞提供適合生長的微環境。這樣，細胞就能在支架表面增殖和分化，最終形成一種營養均衡且成分可控的組合食品。

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兼具碳水蛋白營養

報導指出，雞肉米和豬肉米在保留米飯中的膳食纖維、碳水化合物、維生素和礦物質等成分的同時，補充了人體所需的氨基酸，增加了動物蛋白質的含量，使其同時具有米飯和肉類的香味，營養更豐富且均衡。

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外觀與普通大米及小米沒有明顯區別

王守偉指出，從外觀上看，雞肉米和豬肉米與相應的大米、小米或紫米沒有明顯的區別，但在蒸煮後能同時具有米飯和肉類的香味。未來，這項技術可以通過精準調節動物蛋白質、必需氨基酸、膳食纖維和碳水化合物的含量，滿足特定營養需求人群對個性化食品的需求。

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江南大學教授周景文認為，雞肉米和豬肉米代表了細胞培養肉研究領域的一個新探索，展示了細胞培養肉多元化應用場景的可能性。隨著技術的進步，中國在細胞培養肉方面的研究步伐還將進一步加快。