旺角店「烤波特菇甜薯純素沙律」沙門氏菌超標 食安中心指示即時停售

食物安全中心在一個預先包裝的「烤波特菇甜薯純素沙律」樣本，檢出含致病原沙門氏菌，現正跟進事件。

資料圖片

中心透過恆常食物監測計劃，從旺角一個零售點抽取樣本檢測。結果顯示，在25克食物樣本中含沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》準則。

網上圖片

中心已知會有關商戶和食物製造廠違規事項，指示即時停止出售相關食品，亦派員巡查有關食物業處所和食物製造廠，向負責人和員工提供食物安全和衞生教育，並要求檢視及改善生產流程等。

食物安全中心公布香港第二次總膳食研究的首份報告，結果顯示，香港市民每日從膳食攝入的亞硫酸鹽份量遠低於每日可攝入量，對健康構成影響的機會不大。

食安中心。資料圖片。。

研究由去年2月開始，收集超過2200個食物樣本，涵蓋超過180種食物。食物樣本經處理成可食用狀態後，合併成為超過370個混合樣本作化驗分析，檢測多個組別的化學物質，包括食物添加劑、金屬污染物、霉菌毒素、持久有機污染物、除害劑殘餘以及經加工產生的污染物等。

這次研究共檢測185種食物的亞硫酸鹽含量，其中只有17種、約百分之九檢出亞硫酸鹽。乾果的亞硫酸鹽平均濃度最高、約每公斤240毫克，其次是蘑菇、紅酒及白酒和醃製蔬菜，平均濃度為每公斤20至30毫克。其餘檢出亞硫酸鹽的食物，平均濃度為每公斤10毫克或以下。

食物安全中心（資料圖片） 食安中心(圖片來源:星島日報)

報告所指的亞硫酸鹽、包括二氧化硫是一組具備多種功能的食物添加劑，特別用作防腐劑和抗氧化劑。中心說，現有證據顯示亞硫酸鹽的急性毒性低。然而，在實驗動物長期過量攝入亞硫酸鹽可引致胃部受刺激和影響中樞神經系統。對亞硫酸鹽有過敏反應的人士，攝入後可能會引起支氣管收縮或其他不良反應。