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「窮鬼套餐」越來越火紅 內地一線城市年輕人追求極致「性價比」

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「窮鬼套餐」越來越火紅   內地一線城市年輕人追求極致「性價比」
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「窮鬼套餐」越來越火紅 內地一線城市年輕人追求極致「性價比」

2024年11月09日 07:00

不少人發現,最近內地大城市的網紅餐廳正加速關門。同時,各平台上的「窮鬼套餐」、「霸王餐」卻越來越紅火了,來自縣城的平價連鎖餐廳、茶飲生意也越做越大。吃飯上追求極致的「性價比」,成了一線城市年輕人的新時尚。

據騰訊新聞《穀雨資料》欄位官方帳號指,最初是麥當勞於2019年推出的「1+1套餐」,一份漢堡、薯條或炸雞,然後飲品料、香芋批、新地雪糕中三選一,目前價格是13.9元。現在,「窮鬼套餐」的種類越來越多。西式快餐除了麥當勞,還有漢堡王、肯德基等,還有價格更低的本土品牌塔斯汀、華萊士……花10元吃漢堡、或13元吃漢堡、小食、飲品三樣齊,通通都不是夢。

麥當勞於2019年起推出的「1+1」的窮鬼套餐。

麥當勞於2019年起推出的「1+1」的窮鬼套餐。

想吃中餐,極致的「窮鬼套餐」是去米村拌飯點一碗3元無限續的白飯,借助店內免費提供的泡菜、小菜和海帶湯,填飽肚子。早餐也有,到南城香點3元一位的飲品自助,牛奶、粥、豆漿,再點個2.5元的包子或2.8元的油條,5至8元就能飽餐一頓。

另外賣平台上有一項「拼好飯」功能,即和附近的2至4人一起拼單。跟一般外賣相比,同一家店販售的只有細微差異的套餐,「拼好飯」的價格能便宜到10元左右,如比格披薩(西單商場店)的經典意式肉醬意粉,外賣單點價格是29元,「拼好飯」價格只要13.6元。因為拼單是由外賣員統一配送到附近幾家,所以不只菜餚比一般外賣便宜,且不會收取配送費和包裝費。

米村拌飯一碗3元無限添的白飯,借助店內免費提供的泡菜、小菜和海帶湯,就可填飽肚子。

米村拌飯一碗3元無限添的白飯,借助店內免費提供的泡菜、小菜和海帶湯,就可填飽肚子。

「拼好飯」2022年上線,之後越來越多人使用。2023年,美團有6%左右的訂單是拼好飯。而在2024年首季,「拼好飯」每天平均單量已迅速成長至500萬,佔比約10%。據美團今年第二季財報,「拼好飯」的單日訂單量高峰已經達到了800萬。

外賣是近兩年才開始變得便宜。2021年,以一人份外賣為例,全國接近一半(49.05%)的消費者點外賣的價格在20至40元之間,只有不到2成人習慣吃外賣的價格在20元以下。

近兩年隨著「拼好飯」的普及,美團外送的平均客單價也正下降。 2023年第二季的平均客單價是48.7元,不只比2022年第二季下降了1元,還略少於2020、2021年的第二季。至於2023年第三季度,平均客單價是47.8元,也比前兩年的第三季客單價都要低。

外賣平台的「拼好飯」2022年上線,之後越來越多人使用。

外賣平台的「拼好飯」2022年上線,之後越來越多人使用。

於是網紅餐廳難逃倒閉的命運。據企查數據,2023年全國總共有多達318萬家餐飲相關企業新開,吊銷、註銷的數據則是135.9萬家。

據紅餐網發布的《2023年中國餐飲消費趨勢報告》,從2022年10月至2023年4月,全國人均300元以上的門市佔比從1.07%下滑到0.68%,高級餐廳閉店了近4成。在上海,過去5年裡,人均客單價要500元以上的高檔餐廳有2,700多家,佔餐飲門市總數的1.35%左右,惟到了今年7月,只剩下1,400多家。

另外,甜品、蛋糕這類主要是為提供撫慰人心的情緒價值而存在、價格比一頓工作餐更高的零食,也成為首先被捨棄的消費品。據《2023美團到店餐飲品類報告之烘焙業疫情後發展變化洞察》,2019年美團評選的TOP100烘焙商家,在2023年已經有39家都關門了,另還有32家縮減門市數量。在此情況下,除降價以外,還有各種團購優惠或限時活動。

2024年上半年,一線城市的餐飲業的經營情況,明顯已經比新一線和二線城市差。在4個一線城市裡,只有深圳餐飲收入還在增加,上海下降了3.6%,北京緊追在後,也下降了3.5%。

據美團今年第二季財報,「拼好飯」的單日訂單量高峰已經達到了800萬。

據美團今年第二季財報,「拼好飯」的單日訂單量高峰已經達到了800萬。

追求性價比才是當下一線城市白領的消費觀。來自下沉市場的品牌開始在一線城市流行起來,如蜜雪冰城、米村拌飯、塔斯汀、甜啦啦等。大多數一線城市打工仔能接受的工作餐價格在30元以下。大城市雖然收入相對高,但是物價、房租、房貸都壓力更大,年輕人負擔更多。

一線城市消費觀念轉變,來自二、三線城市和縣域的成長就變得明顯。據虎嗅智庫研究,今年上半年,縣域餐飲新開商戶佔全國新開商戶的32.9%,而且餐飲消費額和訂單量,同比增長超過了2成。星巴克中國董事長和CEO王靜瑛表示,近幾年,星巴克在縣級市場的新店獲利能力一直優於一線城市。

對於一線城市的打工仔來說,當下超高性價比的一餐帶來的治癒感,比動輒幾百塊、還吃不太飽的「漂亮飯」更能撫慰疲憊的心靈。




毛拍手

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20萬大學生「夜騎開封」被叫停  改50公里「徒步開封」 網民反應兩極

2024年11月12日 13:52 最後更新:14:05

內地20萬大學生鄭州夜騎單車前往50公里外開封市,近期引起熱議。惟因夜騎人潮造成許多亂象,加上當地居民怨聲載道,以至鄭州政府緊急出台文件明令禁止單車進城。惟仍有大學生沒因此停下腳步,改為「徒步開封」,不少人一走就是10多個小時。有人認為「青春就是擋不住」,但也有網民質疑年輕人除了反叛有何意義。

夜騎開封造成交通混亂,有關當局即叫停。

夜騎開封造成交通混亂,有關當局即叫停。

「夜騎開封」始於今年6月,4名女大學生為品嚐開封的灌湯包,晚間7時從鄭州出發,騎共享單車跨越50多公里抵達開封,成功吃上了美味的宵夜。她們將這段經歷以「青春沒有售價,夜騎開封拿下」為題發布在網絡後,引發大學生紛紛效仿,到了11月8日深夜、9日凌晨,夜騎人數一度衝破20萬人次,引發官方憂慮,各地方政府、多所大學已發布公告,明令禁止此行為。

內地社群平台消息,如今鄭州的大學生已改為徒步50多公里「走到開封」。

內地社群平台消息,如今鄭州的大學生已改為徒步50多公里「走到開封」。

夜騎活動被叫停,主要因夜間大量大學生湧入,造成交通嚴重擁堵,居民崩潰表示「早上一開窗,看到路邊全是共享單車,很嚇人」、「根本像蝗蟲過境」、「造成道路嚴重癱瘓,早上送孩子去醫院看病都進不去」。

不過,相關措施並未阻礙大學生青春瘋狂的決心。綜合內地社群平台微博消息,如今鄭州的大學生已改為徒步50多公里「走到開封」。有民眾發現,徒步隊伍中不僅有大學生,還有不少中年人「追尋他們逝去的青春」。

深夜幾位大學生開始走路去開封。

深夜幾位大學生開始走路去開封。

網民對大學生「徒步開封」反應兩極,不少人冷嘲熱諷:「讓你們去讀書!不是去壓馬路」、「對不起說話難聽點,只覺得吃飽撐著,燃燒卡路里,其他意義真想不出來」。

有人也認為,年輕人總是跟外界聲音對著幹,別人說夜裡騎車去開封沒任何意義,他們卻非要說人生本來就是沒有意義的,無數次的疊加就是變成了意義

但跟以前的夜騎共享單車相比,深夜健行顯然更安全,速度也變慢了。但也有人針對徒步這個行為質疑說,「平日在學校體育課都不願意上,參加個800米都累的上氣接不上下氣」,可是如今他們發起了一起徒步去開封的行為卻大受歡迎,是夜騎開封被叫停之後最新的一股潮流。

網民對學生「徒步開封」的反應兩極。

網民對學生「徒步開封」的反應兩極。

有人說,如以前流行夜裡去爬泰山和華山,不爬之前,大家都是嘴硬的,總以為自己能輕輕鬆鬆拿下,爬完了之後才知道自己的能力也就那麼一點。大學生也是如此,他們現在想要肆意揮霍自己的人生。

 但也有不少人支持學生們趁年輕有激情一點的特別回憶:「你可以被歲月磨平稜角尋求安穩生活,凡事權衡利弊。但不能否認很多成功就是靠著一腔熱血與衝動拚出來的」。有網民認為,年輕、精力旺盛確實不需要意義,只是希望這件事情可以對大學生產生一些影響。出去走一走,總比大學4年一直窩在寢室裡打機好。

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