連續8個月只吃肉！美40歲男「四肢竟滲黃汁」　醫見檢查結果大驚

美國近日興起「肉食動物飲食」趨勢，強調以純蛋白質為主的飲食方式有助減重、改善健康。然而一美國男子實施8個月後，四肢滲出黃色液體，檢查後發現時高膽固醇引發的黃斑瘤。

美國興「肉食動物飲食」趨勢

美國近日興起了「肉食動物飲食（Carnivore Diet）」趨勢，許多健身愛好者主張這種以純蛋白質為主的飲食方式不僅可以有效減重，還能改善健康問題。

美國40歲男子連續8個月只吃肉   四肢竟滲黃汁

據《紐約郵報（NY Post）》援引《美國醫學會心臟病學（JAMA Cardiology）》期刊的病例報告，一名來自佛羅里達州的40歲男子在過去8個月裡「三餐只吃肉類／乳製品」，導致手掌、手肘、腳底等部位不斷滲出黃色液體，嚴重影響了他的生活。

檢查後發現是高膽固醇和高血脂引起的黃斑瘤

即使沒有任何不適，該男子仍因為想改善症狀而就醫，經過一系列檢查後才驚覺是高膽固醇和高血脂引起的黃斑瘤（Xanthelasma）。

醫生呼籲：大眾不要模仿此飲食方式

醫生指，該男子只食用肉類和蛋白質，缺乏蔬菜和水果的攝取，導致膽固醇嚴重超標，呼籲大眾不要模仿此飲食方式。

《美國醫學會心臟病學（JAMA Cardiology）》期刊圖片

研究發現，疫情過後英國民眾重返工作崗位，辦公室的零食消費模式也出現顯著變化。在預算壓力和健康意識提升的雙重影響下，傳統高糖高油的零食需求逐漸降低，轉為更健康的選擇。

英國民眾零食消費明顯減少

市場研究機構凱度（Kantar）的數據顯示，2024年英國人在家吃零食的次數比2020年減少超過15%。即便考慮外出時的零食消費，總體攝取量仍比疫情期間下降了2%。分析指出，疫情期間居家辦公導致零食需求激增，但隨著民眾返回辦公室，零食消費明顯減少。

朱古力及薯片銷量下滑

有觀點認為，這種變化標誌著世界逐步回歸正常，雖然零食仍然是飲食的一部分，但種類正在轉變。對水果、堅果、優格、蛋白質棒和起司等健康零食的需求增加，而餅乾、朱古力等傳統零食則減少。凱度的數據顯示，去年英國人在家吃零食的次數比前一年減少了3.5億次，另一市調機構Circana的統計發現，糖果和朱古力的銷量下降約1.5%，薯片的銷量下降了6%。

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健康飲食趨勢正推動蛋白質零食的增長

健康飲食趨勢正推動蛋白質零食的增長。高蛋白食品，如特殊飲料、堅果、水煮蛋和低糖冰沙，越來越受歡迎。連鎖超市Waitrose也觀察到，消費者對富含營養成分的「功能性零食」的需求增加，例如脆海藻。此外，消費者對超加工食品的健康風險更加警惕，家庭更傾向於選擇加工程度較低的食品，如胡蘿蔔條、蘋果片、橄欖和沙拉，越來越多人將新鮮水果和蔬菜當作零食。

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零食市場的轉變也受到價格因素的影響

零食市場的轉變也受到價格因素的影響。Circana指出，可可、糖等零食的成本上升是銷量下降的主要推動力。朱古力的銷量自2021年以來下降了11%。此外，由於馬鈴薯收成不佳，薯片價格上漲了4.1%，英國最大的薯片品牌Walkers去年銷量減少了260萬公斤。

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政策變動也對零食消費模式產生影響

政策變動也對零食消費模式產生影響。自2022年10月起，英國政府要求超市將高脂肪、高糖食品放在較不顯眼的位置，讓消費者無法像以前一樣方便購買這類零食。此外，為迎合市場需求，一些品牌調整了配方以降低糖分和脂肪含量，但這也消減了部分消費者的購買意願。即將於今年10月生效的「買一送一」促銷限制措施，可能進一步改變消費趨勢。

減肥藥物的興起可能對零食市場產生長遠影響

此外，減肥藥物的興起可能對零食市場產生長遠影響。例如「Ozempic」和「Mounjaro」等新型減肥藥物可降低食慾並改變飲食偏好，儘管目前這些藥物尚未廣泛應用，但業界預測它們可能改變未來的零食消費模式。

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然而，零食市場仍然充滿活力，尤其在年輕消費群體中，零食逐漸取代部分正餐。健康零食，如優格、蛋白質飲料等，成為新的選擇。儘管巧克力的銷量有所下降，但消費者更願意購買價格較高、品質更優的巧克力，帶動總銷售額增長。

零食需求可能會回升

凱度指出，在經濟低迷時期，零食通常被視為一種「可負擔的享受」，因此需求可能會回升。「儘管消費者對價格敏感，但零食市場仍然充滿變數，未來可能迎來新的發展機遇」。