抗氧不輸藍莓奇亞籽！研究揭：開心果擁6大健康優勢更有助預防慢性病

研究揭：開心果抗氧效果不輸藍莓奇亞籽，除了擁有6大健康優勢外，還有助預防慢性病。

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開心果含強效抗氧化劑

說到抗氧化食物，許多人首先想到藍莓、巴西莓或奇亞籽等，殊不知開心果也是富含抗氧化劑的「綠色黃金」。《The MetaShred Diet》作者及營養顧問Mike Roussell博士的研究指出，開心果實際上也是強效的抗氧化來源，且富含蛋白質、健康脂肪和多種維生素，具有多重健康益處，但經常被忽略。他表示，自己每天都會食用開心果，不論是當作零食，還是搭配乳酪或燕麥片，都是輕鬆補充營養的佳選。

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開心果6大健康優勢：

1. 完整植物蛋白 補足9種必需氨基酸

根據伊利諾伊大學厄巴納-香檳分校（University of Illinois Urbana-Champaign）研究，開心果是少數能提供人體所有9種必需氨基酸的純素食來源，對肌肉修復及激素調節有益。一份49顆開心果含有6克蛋白質，與一顆雞蛋的蛋白質含量相當。

2. 穩定血糖 減少血糖波動

開心果除了適合糖尿病患者之外，希望維持血糖穩定的人也適合攝入。研究顯示，在三餐中適量加入開心果，有助於減少胰島素阻抗的風險，並維持能量穩定，避免因血糖劇烈波動而影響身體狀況。

3. 幫助降低血壓 保護心血管

開心果對心臟健康有顯著的益處，多項研究指出，每天攝取開心果連續一個月，可以顯著降低收縮壓（血壓讀數中的第一個數字），進而減少心血管疾病的風險。

4. 剝殼機制 幫助控制食量

與其他堅果相比，開心果的外殼有助於控制攝取量。剝殼過程能讓人放慢進食速度，提高對食量的察覺，避免無意識的過量攝取，是控制熱量的好幫手。

5. 低熱量 高纖維 提供長效飽足感

開心果是熱量最低的堅果之一，富含膳食纖維和蛋白質，能提供長時間的飽足感。法國一項研究顯示，受試者每天攝取250大卡來自開心果的熱量，但體重並未上升，這表明開心果可能有助於管理體重。

6. 富含抗氧化劑 減少發炎與細胞損傷

根據《Food & Nutrition Research》期刊，開心果含有豐富的花青素、多酚類和維生素E，這些抗氧化成分有助於減少發炎、降低癌症風險並延緩老化。

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開心果有助維持細胞健康預防慢性病

Roussell博士強調，抗氧化劑對維持細胞健康和預防慢性病至關重要，而開心果正是極佳的天然來源之一。

開心果蛋白質屬不完全蛋白質

不過，臺北醫學大學附設醫院的營養師主任蘇秀悅提醒，雖然一份49顆開心果含有6克蛋白質，與一顆雞蛋的蛋白質含量相當，但開心果富含的蛋白質屬於不完全蛋白質，無法與雞蛋相提並論。

開心果熱量達180大卡應適量攝取

另外，開心果的熱量為180大卡，而1個水煮蛋僅有75大卡。儘管開心果富含植物纖維與抗氧化物，但熱量也不容忽視，因此建議適量攝取。

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台灣一名營養師教5招改變生活型態預防糖尿病，其中運動和飲食均是關鍵！

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糖尿病患病率高 併發症風險不容忽視

糖尿病非常普遍，現時在香港約每10人便有1人患糖尿病。若血糖長期控制不當，除了易引發「糖尿上眼」、「糖尿腳」等嚴重併發症，亦會對整體健康構成長遠威脅。

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不良生活習慣與慢性疾病息息相關

針對此問題，台灣註冊營養師珊珊近日於社交平台發文指出，糖尿病並非無法預防，許多慢性疾病其實與長年累積的不良生活習慣息息相關。她強調，久坐少動、飲食不均、經常熬夜，以及吸煙飲酒等都是高危因素，長期忽視將增加患上三高乃至更嚴重疾病的風險。

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5個調整生活型態的建議

珊珊指出，偶爾享用大餐或炸物無可厚非，有助心靈獲得滿足，但若天天放縱，例如經常進食高油高糖食物，對身體而言無異於長期消耗。尤其是處於「亞健康」狀態的人士，更應重視日常作息與飲食的調整。對此，她列出了5個「調整生活型態」的方向給大家參考：

1. 減重5%至10%：對於體重過重或肥胖人士而言，減重不僅是必要的，更應列為首要目標。

2. 控制脂肪攝取：每日總脂肪攝取應控制於總熱量的3成以下。

3. 減少飽和脂肪攝取：飽和脂肪應控制於每日總熱量的1成以下。

4. 增加膳食纖維攝取：每攝取1,000千卡熱量應配合15克膳食纖維。例如，每日攝取1,500千卡者，應攝取不少於23克纖維，攝取1,800千卡者，則建議至少27克。

5. 規律運動：每週應至少進行150分鐘中等強度運動，如快走、慢跑、游泳等。

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健康從來不是單靠「節食」或「短期努力」就能達成，而是一種長期累積的生活態度。唯有建立良好習慣，才能真正遠離慢性疾病的威脅。