日蔬果專家教揀薯仔 5大要訣辨別新鮮 表皮變綠發芽建議丟棄

日本蔬果專家教揀選新鮮薯仔5大要訣，若表皮變綠發芽則不宜進食，以免急性中毒。

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蔬果專家教揀選新鮮薯仔

想要挑選新鮮又美味的薯仔，其實大有學問。日本一名在超市果蔬部工作10年的蔬果專家Tetsu（青髪のテツ）分享了選購新鮮薯仔的5大要訣，幫助輕鬆分辨優劣，確保買回來的每一個薯仔安全又可口。

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揀薯仔留意5大特徵

1. 表皮無變綠

市面上常見的新鮮薯仔，表皮多呈黃色至淺啡色，一旦出現綠色，便要格外小心。這種綠色其實是天然毒素「茄鹼」的色素。茄鹼為天然毒素，也是薯仔的自我保護機制，能夠發芽後被其他生物吃掉。

2. 無發芽現象

當薯仔開始發芽，茄鹼含量也會隨之上升，進食後可能會產生口腔發麻、頭暈、噁心、嘔吐及腹瀉等急性中毒症狀，因此應避免食用。

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3. 表皮緊緻不皺

薯仔離開泥土愈久，水分流失愈快，表皮也會隨之變皺，因此新鮮薯仔多數是表皮光滑緊緻且帶有重量的。

4. 手感結實堅固

5. 墜手沉重

光合作用導致薯仔茄鹼增加

薯仔一旦暴露於日光下，便會開始進行光合作用，導致表皮原本含量極低的茄鹼急速增加，所以建議薯仔存放於陰涼處。

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正確保存方法 延長薯仔壽命

薯仔表面的泥土具有吸濕特性，若未處理妥當，容易導致濕氣積聚而加速腐壞，因此建議儲存前先清除泥土，並用報紙包裹，每個薯仔個別處理，具體步驟如下：

1. 輕輕擦去表面泥土

2. 以報紙逐個包裹薯仔

3. 存放於陰涼、通風良好的位置。

只要掌握挑選與保存薯仔的正確方法，便能有效延長其保質期，減少浪費之餘，還能安心享用。

英國知名沐浴品牌指出，有近9成人沖涼順序錯誤，並指出正確沖涼3步驟助保護肌膚健康。

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錯誤沖涼順序或會無意中增加皮膚敏感風險

綜合外媒報導，英國知名沐浴品牌 Original Source 近期公佈一項調查指出，雖然每日沖涼是「例行公事」，但是有高達86%的人士沖涼順序完全錯誤。用錯方法沖涼或無意中增加皮膚敏感的風險，引發公眾廣泛關注。

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86%人沖涼順序錯誤

Original Source是次調查針對2000名英國民眾進行，結果顯示有44%的人習慣在洗頭前先用沐浴乳，7%的人先使用沐浴露，再用潤髮乳，最後才用洗髮水。22%的人則是先洗頭髮再洗身體，最後才護髮。另有8%的人先用潤髮乳，再用洗髮水和潤髮乳，有5%的人選擇先用潤髮乳，之後才用沐浴乳和洗髮水。

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Original Source指出，正確的洗澡順序應為：

1. 先用洗髮水

2. 洗完頭後用潤髮乳護髮

3. 最後才使用沐浴露清潔身體。

洗髮水與潤髮乳殘留物易引起皮膚敏感或刺激反應

Original Source指出，這個順序有助於徹底沖洗頭髮上殘留的產品與油脂，避免護髮產品或洗髮水的化學成分留在皮膚表層，減少肌膚刺激及過敏風險，「如果先用沐浴乳，之後頭髮沖下來的洗髮水、潤髮乳殘留物可能會留在皮膚上，長期可能導致敏感或刺激」。

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僅14%人士採用正確沖涼次序

最終數據顯示，僅有14%的人是採用「洗髮水—潤髮乳—沐浴乳」的正確順序，建議市民可重新審視日常清潔程序，養成科學、健康的洗澡習慣，以保護肌膚健康。