舌尖上貴州－爽爽貴州吃狀元豬腳

貴州省貴陽市有個旅遊點叫青岩古鎮，大家都知中國好多地方都有古鎮，有真有假，有些就搞得到極度商業化，一點兒也不古，去完你會呻笨。不過貴陽這個600年歷史青岩古鎮，就比較純樸一些，當中亦有不少明清時代的遺跡。

青岩古鎮

青岩這個地方出了雲南貴州兩地第一個文狀元趙以炯，他在1886年殿試奪魁成為狀元，亦都是中國開科取士以來首次有雲貴地方出狀元。我們去參觀趙以炯的舊居，趙以炯故居內有趙氏的書房、居室、堂屋、雙井等。趙以炯出身書香門第，睇嚟讀書叻、出狀元，多少要講一點遺傳。

睇過狀元井，左右兩面是趙家為不同兄弟掘的井，據說趙以炯的井的水位比較高，狀元果然「高水平」，這顯然是後世附會的創作，但也增遊覧之趣味。

狀元井有附會之故事

中國人愛吃，去到古鎮若不是購物，就是找好吃的。青岩出狀元，就被用來作美良之命名:青岩狀元蹄，也就是豬腳。在貴州的漢家菜裡面，豬腳都是一款名食，來到青岩之前，在其他地方吃飯時，當地朋友已一再提醒，我們不要吃太多豬腳，因為要留番個胃去青岩品嚐，結果在古鎮裡面我們去到一間叫金必軒的食肆，主要食貴州的漢家菜(有別於早前介紹過的苗家菜)，在內終於嚐到青岩狀元蹄。

古鎮大街上已有賣豬腳和豬尾

食嘢最怕聞名不如見面，但貴州的豬腳的確好食。我們坐下後，先來一碗玫瑰冰粉，係甜甜的冰湯，有玫瑰花香，相當醒胃。

玫瑰冰粉

到主角豬腳出場，每一隻都相當有份量，大家帶手套攞起來食，可以點一些醋，吃下去軟硬適度，味道濃郁。比較奇怪的是，不覺得太肥膩，應該做了工夫把肥膏挑走。毛拍手就吃了4大隻，再加一杯啤酒，感受到大杯酒、大塊肉的感覺，的確係爽，配合了當地「爽爽貴州」的宣傳口號。

青岩狀元蹄

豬腳可以點醋吃

我覺得貴州的豬腳跟香港豬手麵的南乳豬手、日本沖繩的甜豬腳，各擅勝場，貴州豬腳的確有特色。我在街邊的攤檔還見到豬尾，可惜當日無機會品嚐。

土臘腸配豆腐干

香樟葉酥肉

貴州菜還有當地的土臘腸、臘肉配豆腐干，煙燻味很濃。另一味特色菜是香樟葉酥肉，是炸半肥瘦豬肉，由於已有4大件豬腳下了肚，本來怕肥不想吃太多酥肉，但它實在太香口，結果就食個不停，整碟吃清。糕粑稀飯也有特色，其實是一碗甜湯，內裡有些飯，撈勻配料來食，相當清香。

糕粑稀飯

睇睇價錢，青岩狀元蹄都是26元一份，只能用一個「抵」字來形容。

貴州菜確有特色，相當好食，不似一些地方菜特色有餘，好吃度不足。我問貴州人他們日常吃什麼，他們說這些都是他們經常吃的食品，但他們都很愛吃辣，有時到飯店叫一盤炸辣椒，就這樣吃辣椒送飯。由於怕我們這些外來人不習慣他們的口味，他們已經減了辣，毛拍手覺得微辣的貴州菜相當好吃，但還要再說貴州的豬腳，值得一試。

毛拍手

** 博客文章文責自負,不代表本公司立場 **

據美國多家媒體報道，當地時間5月9日，中國籍億萬富豪覃輝被美國驅逐出境。他因以他人名義參與政治捐獻、移民欺詐和偽造身份文件等罪名被捕，面臨最高27年監禁，最終達成認罪協議被判監6個月，同意刑滿釋放後放棄綠卡，被美國驅逐出境。

億萬富豪覃輝曾風光無限（網上圖片）

原為「天上人間」老板 因行賄被取保候審後遠走美國

現年56歲的覃輝曾以18億美元的身家入圍《福布斯》富豪榜，更為民眾所熟知的身份是內地知名夜總會「天上人間」的前老闆，曾風光無限的他在2005年4月因涉嫌行賄被批捕，在繳納保證金後獲準取保候審期間遠走美國。

因涉嫌「使用虛假身份證件」 在紐約公寓里被捕

赴美後淡出公眾視線的覃輝，再度因官司纏身成為焦點人物。2023年10月2日，覃輝在美國曼哈頓廣場酒店的一間公寓內以「使用虛假身份證件」的罪名被捕。他隨後再被指控以他人名義參與政治獻金、移民欺詐和偽造身份文件等多項罪名。

據法庭文件顯示，從2021年12月至2022年12月，覃輝以他人的名義向紐約市官員和國會候選人捐款1.6萬美元，以騙取綠卡，另於居住紐約期間以詐欺方式取得佛州駕照。

覃輝赴美後再度涉法官司纏身（網上圖片）

覃輝還承認，曾用不實資料申請美國永久居留權。2019年4月，他在向美國提交的LPR（綠卡）身份申請中，謊稱從未使用過其他名字。實際上他曾用過化名「李木林」。在2017年9月，覃輝就以李木林的名義，從中國向美國銀行賬戶轉賬超過500萬美元，其中一部分用於購買曼哈頓豪華公寓。

此外，2023年9月，覃輝也曾被美國警方逮捕過一次，當時他試圖襲擊自己的前妻劉多。檢察官透露，當時覃輝試圖用斧頭砸開一扇鎖著的門。而幾個月前，他還曾試圖勒死前妻。

據覃輝向曼哈頓高等法院提起的針對劉多的訴狀顯示，雖覃輝與劉多於2021年在中國離婚，但兩人赴美後仍住在一起，政治獻金也是以劉多名義捐出。據公開資料，劉多在中國北京出生長大，是2006年「中國小姐」和2008年中國模特大賽第一名，2010年通過「特殊人才計劃」移民美國，在2017年成為美國公民。她曾被紐約市長辦公室任命為「亞裔事務顧問委員會」成員。

認罪並同意離開美國 27年刑期被減至6個月

2024年3月18日，覃輝在紐約東區聯邦地區法院認罪。他被指控以他人名義參與政治捐獻、移民欺詐和偽造身份文件等罪名。如不認罪，覃輝將面臨最高27年的監禁，認罪後刑期將下調為6個月，已服刑時間計入刑期。

覃輝承認從2021年紐約市長選舉開始就利用自己的財產招募一些人，並出錢讓他們代自己捐出政治獻金，但選舉陣營並不知情。美媒報道稱，他捐款的對象其中一人是紐約市長亞當斯，不過檢察官指，所有競選團隊都不知道這些捐款是非法的。

作為與檢察官達成的協議的一部分，覃輝在本案中同意在服刑期滿後離開美國，放棄美國綠卡，並被驅逐到美國以外的國家。當時，覃輝的律師亨利·馬祖里克表示：「我的當事人對案件得到解決感到高興，他很高興能了結此案，並期待著在美國以外的地方重新開始他的商業生涯。」

放棄綠卡離開美國 擔心無法再見到孩子

5月9日，在紐約長島的法庭上，服刑期滿的覃輝通過中文翻譯向法官做了簡短的發言，他流著淚為自己的行為道歉，稱因語言障礙，不太懂美國法律而犯錯。覃輝眼含淚水表示，擔心自己無法再見到生活在美國的3個孩子，孩子將來的畢業典禮等重要時刻他都無法參加，只盼未來仍能與孩子們保持聯繫。

覃輝的律師馬祖里克則向法官陳述：「我的客戶是中國一名白手起家的商人，他的3000多家連鎖戲院因新冠疫情而毀於一旦。他的公司倒閉了，他被人起訴，他的妻子離開了他。他在布魯克林臭名昭著的拘留中心服刑，已為自己的錯誤付出了代價。」

覃輝被美國永久驅逐出境（網上圖片）

在法庭上，法官同意檢方的建議，在服刑期滿後將其釋放，隨後驅逐出境。覃輝被安排在幾小時後飛往一個未指明的國家。他被美國聯邦特工護送至機場，立即被永久驅逐出境。據了解，應覃輝提出的安全考慮要求，他去往哪個國家被保密。他曾要求不要被送回中國，因他在當地欠了三家公司4.5億美元的債務。

覃輝的律師馬祖里克9日表示，覃輝已搭機離美，但他不願透露目的地，僅說覃輝想要重建自己的生活。

「天上人間」夜總會老闆的身份最為大眾熟知（網上圖片）

創辦「天上人間」夜總會 曾風光無限

1968年出生於四川的覃輝，曾是中國知名企業家，「卓京系」、「星美系」掌門人，曾有「民營傳媒富豪第一人」的稱號，也曾是香港娛樂公司「星美文化」的董事長，如今該公司已解散。

他最為大家所熟知的身份是則是北京夜總會「天上人間」的老板。1995年，覃輝借款180萬美元，買下了一家夜總會，並改名為「天上人間」，並將其發展成北京最知名的夜總會，內部極致奢華。2005年，已成燙手山芋的「天上人間」被覃輝轉手賣掉。2010年5月，因涉及有償陪侍，「天上人間」和其他3家頂級娛樂場所被勒令停業整頓6個月，之後再未有人接手經營。