生活事
夏天正值火龍果產季，火龍果含大量膳食纖維，有效促進腸胃蠕動，潤腸通便，預防便秘、大腸癌及痔瘡。惟市面上火龍果種類多，紅肉和白肉火龍果有何分別？營養師教路，若以營養價值去衡量，可從「甜菜紅素」及「膳食纖維」兩項元素作區分。
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白肉火龍果外型通常是橢圓形，果皮上的鱗片也比較修長，而且帶有鮮綠色；而紅肉火龍果外型則比較渾圓，果皮上的鱗片比較短，鱗片亦比較密集。前者口感偏爽脆，甜度較低；後者則果肉較軟，甜度較高。
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營養師指，每100克的白肉火龍果含有2公克的膳食纖維，紅肉火龍果則含約1.2克。換言之，白肉火龍果通便功能更為顯著。惟白肉火龍果無紅肉火龍果所含有的甜菜紅素，甜菜紅素可有效抗氧化、抗發炎。故此著重養顏美容的人士，則可選擇進食紅肉火龍果。
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另外，營養師提醒，火龍果的粉紅色內皮是甜菜紅素含量最高的地方，建議市民進食火龍果時毋須去皮去得太乾淨。而由於紅肉火龍果含天然色素，吃完後會有色素沉積，排便物呈現淡淡的粉紅色，亦屬正常現象。
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內地一名女子因3小時猛灌8杯水導致「水中毒」被送ICU，對此醫生教科學飲水法助維持健康。
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過量飲水恐造成「水中毒」
相信許多人都聽過「一天需要飲8杯水」的說法，認為多飲水對健康百利而無一害。雖然水對人體至關重要，體內缺水會增加心衰、中風、糖尿病等多種健康問題的風險，但過量飲水亦會帶來不可忽視的健康風險，甚至導致「水中毒」。 內地一名女子近期就因為在短短3小時內飲下8杯水，最終因水中毒而被送入重症監護室。儘管「水中毒」較為罕見，但一旦發生，後果可能相當嚴重。因此，眾人必須特別注意飲水量，避免過度飲水帶來健康隱患。
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「水中毒」如何發生？
《新浪健康派》指出，通常情況下，若飲太多水身體能夠通過排尿、出汗和呼吸等途徑排出多餘的水分，恢復體液平衡和正常機能。然而，如果在身體不缺水的情況下，尤其是在短時間內快速且過量飲水，恐會導致機體內環境電解質稀釋，血液滲透壓降低，水通過細胞膜滲入到細胞內，導致細胞水腫進而引發「水中毒」，對大腦造成極大的損害。
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中醫角度：水與氣的轉化
從中醫的角度來看，人體並非簡單的容器，飲水並非直接進入胃腸道，而是要經過「氣化」（化水為氣）過程，才能被身體有效吸收。水從口入胃後，需要通過胃的受納、腐熟、脾的運化、升清，肺的宣降等多重步驟才能將水分布至全身。這個過程消耗大量能量，因此對某些人而言，水的消化和吸收遠比消化食物還要困難。若氣化不足，水無法有效滋養五臟六腑，反而容易形成「水飲（體內水液輸布障礙、運行失常、停聚於體內所形成的現象）」現象，甚至演變為「水毒」蓄積體內，對健康產生威脅。
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如何科學飲水？
一般來說，「水中毒」很少發生。不過一旦發生，就需要立即採取行動來逆轉血液稀釋，避免死亡事故發生。因此，科學飲水對保持健康至關重要。飲水的量應根據體重來判斷，每1公斤體重對應30-40毫升水。例如，一名體重為100公斤的人，最多可以攝入4升水，但必須分次飲用，而非一次性大量飲水。
具體飲水建議如下：
1. 少量多次
每次飲水量應控制在500毫升以內，避免一次性飲水過多。如有需要，可以在3-5分鐘後再繼續飲水。
2. 避免冰水
冰水或冷飲會刺激腸胃，影響消化功能，尤其是夏天，建議飲用18℃至45℃、接近體溫的白開水。
3. 未渴先飲
不應等到口渴時再喝水，養成定時飲水的習慣。通過觀察尿液顏色來判斷是否需要補水，尿液呈淺黃色表明水分足夠，深黃色則提示缺水，應及時補充。
總體而言，水是生命之源，但適量、科學飲水才是維持健康的關鍵。保持良好的飲水習慣，合理補充水分，才能確保身體機能正常運行，遠離健康風險。
