米芝蓮公佈二○一六港澳美食指南，香港共有六十一間食肆獲一至三星評級，六十七間食肆獲推介，其中朗廷酒店的唐閣首登三星評級，行政總廚鄺偉強分享一直堅持「不時不食」的原則去炮製傳統粵菜，而成功晉升為二星餐廳的富臨飯店和明閣，亦是以港式粵菜著稱。
唐閣行政總廚鄺偉強
米芝蓮公佈香港區成功晉升的星級食肆，以粵菜最觸目。除去年上榜的五間三星食肆外，粵菜餐廳唐閣奪得三星殊榮。
在唐閣工作二十多年的鄺師傅分享，一直堅持「不時不食」的原則去炮製菜式，要選取時令食材去烹調，又堅持在佔地兩層的餐廳中，設置兩個廚房，力求保持食物水準。而唐閣的招牌菜金錢鮮蝦球和三葱爆龍蝦更曾獲「美食之最大賞」。
唐閣
鄺師傅以自己聽不懂英文歌歌詞內容作比喻，自己亦不了解米芝蓮的一套評審準則，對結果出乎意料，並坦言以平常心去面對今次晉升，並不認同廣東菜因此而抬頭。另外兩間粵菜食肆富臨飯店和明閣，亦由一星晉升至二星餐廳。
唐閣的招牌菜式鮑汁濃扣骨
除了廣東菜外，法日料理Ta Vie開業僅五個月，迅速登上米芝蓮一星餐廳名單。
Ta Vie
餐廳老闆兼主廚佐藤秀明大有來頭，生於日本長野縣，有十年法菜料理經驗，始於一二年起坐鎮香港的日本料理天空龍吟擔任主廚，該餐廳亦成功摘二星榮譽，今年他決定另起爐灶，親自做老闆，運用世界各地食材去製作創新菜式。佐藤笑說，香港人對食物瘋狂，又形容香港是高消費城市，擔心往後有加租壓力。
餐廳老闆兼主廚佐藤秀明
《米芝蓮指南香港澳門 2025》早前公佈入選餐廳名單。 座落中環的Amber 晉升為三星，令本港獲此榮譽的食肆增至7間。
米芝蓮香港澳門新上榜三星餐廳Amber。（MICHELIN Guide網站圖片）
法國菜Amber晉升為三星
今年共有95間餐廳獲米芝蓮星級，當中包括76間香港餐廳及19間澳門餐廳。其中米芝蓮三星餐廳共9間，7間在香港，2間來自澳門（譽瓏軒及天巢法國餐廳），中環Amber今年由二星餐廳晉升為三星。
米芝蓮香港澳門新上榜三星餐廳Amber。（MICHELIN Guide網站圖片）
Amber 主打法國菜，位於文華東方酒店，餐廳以金色和米色為主調，多年來獲得二星。主廚是來自荷蘭的 Richard Ekkebus，菜式不含奶製品，並提供素食選擇。
米芝蓮香港澳門新上榜三星餐廳Amber。（MICHELIN Guide網站圖片）
已連續13年入選米為芝蓮三星餐廳的 8 ½ Otto E Mezzo Bombana 亦榜上有名，其餘5間分別是 Caprice 、富臨飯店、Sushi Shikon 志魂、Ta Vie 旅、和唐閣。
圖片來源：8 ½ Otto E Mezzo Bombana
香港3間餐廳晉升一星
11間香港餐廳及6間澳門餐廳列為二星餐廳，當中澳門粵菜餐廳譚卉由一星晉升為二星；69間餐廳獲一星，港澳分別有58間及11間，當中7間是新上榜。連續多年來都獲得米芝蓮一星的旺角康得思酒店中菜廳「明閣」和「文華扒房」則跌出米芝蓮名單。
圖片來源：譚卉
7家米芝蓮三星餐廳
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
Amber（晉升）
Caprice
富臨飯店
志魂
旅
唐閣
圖片來源：Caprice
11 家米芝蓮二星餐廳
Arbor
廚魔
麗晶軒
L'Envol
龍景軒
Noi by Paulo Airaudo
Octavium
潤
Tate
天龍軒
營致會館
圖片來源：Noi by Paulo Airaudo
58家米芝蓮一星餐廳
Ami（晉升）
Andō
Arcane
Beefbar
Belon
Chaat
Cristal Room by Anne-Sophie Pic
都爹利會館
Épure
Estro
Feuille
福臨門（灣仔）
富豪
吉地士
Godenya
Hansik Goo
圖片來源：Hansik Goo
何洪記（銅鑼灣）
鑄·鐵板燒
御寶軒（尖沙咀）
甘牌燒鵝
割烹凜
留園雅敘
六福菜館
Louise
萬豪金殿
文華廳
文華扒房+酒吧
明閣（旺角）
Mono
摩
長本
Neighborhood
New Punjab Club
彭慶記
珀翠
圖片來源：Plaisance by Mauro Colagreco
Plaisance by Mauro Colagreco（晉升）
Racines
Roganic
Ryota Kappou Modern
家全七福（灣仔）
香宮
嘉麟樓
夏宮
新同樂
鮨．齋藤
Sushi Wadatsumi
Takumi by Daisuke Mori
大班樓
彤福軒
Tosca di Angelo
Tuber Umberto Bombana（晉升）
圖片來源：Tuber Umberto Bombana
Vea
Whey
新榮記
Yardbird
一樂燒鵝（中環）
逸東軒
夜上海 （尖沙咀）
甬府
浙江軒
瑞兆
圖片來源：瑞兆
