營養師教30分鐘煮「開學補腦湯水」提升記憶力

小朋友開學了，提升學習能力及表現，可從飲食入手！

營養師李杏榆Annie日前為大家推介5款有助提升專注力的食物，她亦教大家30分鐘內煮好蕃茄豆腐三文魚蛋花湯，為小朋友補腦面對新學年。

有助提升專注力的食物

Annie指多進食含奧米加3脂肪酸及膽鹼的食物以及低升糖的食物有助小朋友更專注上課。

她為大家推介一些有助提升專注力的食物。

含奧米加3脂肪酸食物：奧米加3脂肪酸，具抗炎和抗氧化作用，當中的DHA有助提升專注力及記憶力，三文魚、深海魚、貝殼類（例如蠔、蜆等等）、吞拿魚都含有豐富的DHA。Annie補充，即使罐頭吞拿魚的營養價值沒有新鮮的好，但都有奧米加3脂肪酸。

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含膽鹼食物：膽鹼有助提升腦部的記憶與學習力，雞蛋及粟米都含有豐富的膽鹼。

低升糖指數食物：多吃穀麥類的食物有助穩定血糖。如果沒有吃早餐或吃得太飽或吃得太甜，有機會令血糖太高或太低，令小朋友難以集中精神。

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市面上賣的魚湯，大都都會採用魚頭或魚尾，但Annie建議如果給小朋友吃，可以選用三文魚腩，因為中間位置沒有骨，小朋友吃得更方便、更安全。這蕃茄豆腐三文魚蛋花湯特別適合近日炎熱天氣飲用，酸酸甜甜，開胃又消暑。

補腦湯水推介

Annie教大家煮營養豐富的蕃茄豆腐三文魚蛋花湯，而且做法簡單，需時少，即使工作忙碌的家長都能輕易為小朋友煮到美味及具補腦功效的湯水。

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材料：

三文魚柳 1塊
番茄 4個
豆腐 1磚
紫菜 1片
蛋 1隻
鹽 適量

做法：

1. 加鹽醃三文魚柳15分鐘。

2. 煎香三文魚柳，辟除腥味。

3. 加入清水及蕃茄，煮熟蕃茄後再加豆腐、三文魚柳、紫菜及鹽，煮約半小時內。

4. 最後加入雞蛋，變成蛋花湯。

功效：有助腸道暢通及提升腦部的記憶與學習力。

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有研究指出，負面情緒會加快衰老，而且速度遠比吸煙危害還要高！

負面情緒恐加速身體衰老

在日常生活中，人們因為生活或工作上的事情導致產生過多負面情緒，諸如焦慮、緊張、傷心以及憤怒等。殊不知這些不僅會對身體心理健康產生不良影響，還會加速衰老。有研究指出，負面情緒加快機體衰老甚至比吸煙危害還要高出32%。

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研究顯示：心理狀態不佳的人生理老化速度比實際年齡快1.65歲

據《生命時報》報導，香港中文大學、美國斯坦福大學以及多個研究機構的科學家們開發了一種新型的「衰老時鐘」，用於確定中國成人對列中參與者的生物年齡。通過分析衰老時鐘在某些疾病患者中的誤差分佈，研究人員發現心理狀態不佳的人比實際年齡老化速度快1.65歲。

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負面情緒會對身體健康造成損害

科學家們指出，焦慮、緊張、憤怒、沮喪、悲傷和痛苦等，被統稱為「負面情緒」。這類情緒不僅會對心理造成影響，也會對身體健康造成顯著的損害。

胃腸道

長期的負面情緒可導致胃功能失調，引起消化不良、便秘、腹瀉以及其他腸胃疾病。

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內分泌系統

長期壓力大、緊張焦慮的人更容易患甲狀腺疾病。研究顯示，約70%的甲狀腺疾病患者在發病前經歷過嚴重的情緒壓力。

皮膚

長期的負情緒還會導致皮膚問題，如蕁麻疹、濕疹和黃褐斑等，使皮膚失去光澤。

心血管系統

過激的情緒如焦慮和怒火會導致血壓升高，長期下來對心血管系統造成嚴重損害。

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若是察覺到自己出現相關負面情緒時，專家建議可以透過以下方法幫助緩解：

1. 定期運動

運動被證明可以提高心情和減少焦慮，建議每周至少進行150分鐘的中等強度運動，如快步走、游泳或騎自行車。

2. 保持良好睡眠習慣

良好的睡眠質量對心理健康至關重要，成年人建議每晚睡眠7至9小時。

3. 建立社交圈

經常與親朋好友保持密切聯繫，情感上的支持有助於減輕孤獨感和壓力，緩解負面情緒。

4. 健康飲食

均衡飲食不僅對身體健康有益，也對情緒狀態有正面影響。其中包括豐富的全穀物、蔬菜、果實和蛋白質，並建議減少加工食品和糖的攝入。

5.  專業心理咨詢

自我管理方法不足以處理持續的負面情緒時，尋求專業的心理健康服務是一個良好的選擇。心理治療能夠幫助個體探索情緒根源。 5. 冥想和正面練習

6. 通過冥想和正念練習

可以幫助自己意識到並管理情緒狀態。正念瑜伽或正念冥想已被多項研究證實能夠顯著降低壓力和焦慮。