「食蛋令膽固醇升高」超錯 營養師揭脂肪攝取才是關鍵

食蛋膽固醇高？ 膽固醇如何製造？

炒蛋、荷包蛋、溏心蛋、滷水蛋，想吃但又怕膽固醇高，「三高」人士要止步？營養師沈宛徵在其facebook專頁發文表示，不少人也被「吃蛋會讓膽固醇升高」的迷思綑綁，但到底人體內的膽固醇從何而來？

資料圖片

她解釋指，人體的膽固醇主要由肝臟製造。從飲食中所攝取的膽固醇，並不會直接影響血液的膽固醇含量，飽和脂肪、反式脂肪才是影響心血管健康的關鍵因素。肝臟會透過飲食所攝取的飽和脂肪、反式脂肪，用來刺激、生合成膽固醇。

unsplash圖片

破壞心血管元兇 常吃3食物易中風患心臟病

原來增加膽固醇的元兇並不是雞蛋。營養師沈宛徵指，常吃含高飽和脂肪食物，容易令斑塊等脂肪沉積物堆積在動脈內，增加動脈硬化、中風、患心臟病等疾病的風險。

高飽和脂肪食物例子包括：

肉類

酥皮

蛋糕

因此，從飲食中攝取多少膽固醇，並不會直接影響血液的膽固醇含量。她強調，攝取多少飽和脂肪，才是影響血液的膽固醇含量、心血管健康主要因素。

設計圖片

1日食1隻蛋安全？ 雞蛋比香腸低脂10倍 

她也指出，一隻雞蛋膽固醇含量為260mg，所含的飽和脂肪只有1.6g。1條香腸的飽和脂肪為10g，相比之下，雞蛋的飽和脂肪少近10倍。所以，即使一日吃一隻雞蛋，也不必擔心增加患心血管疾病的風險。

健康吃雞蛋2大貼士

雞蛋不但不會令膽固醇上升，而且營養豐富。沈宛徵指出，雞蛋可為人體提供所需的蛋白質、維他命A、維他命B12等多種營養成分。不論年齡，也應適時吃蛋補充營養。營養師沈宛徵分享吃雞蛋如何吃得更健康。

健康吃雞蛋貼士1

選擇少油的雞蛋菜式，例如：烚蛋、溫泉蛋、蒸蛋、茶葉蛋等。

用油量較少的蛋菜式，才能更有效率地吸收到蛋的營養，避免無形當中攝取過多的油脂。

健康吃雞蛋貼士2

留意食材的配搭：吃雞蛋時，避免配煙肉、火腿、香腸等加工食品或高油量食物。

建議配搭蔬菜一起食用，那就不用擔心攝取過多的飽和脂肪，影響心血管健康。

資料圖片

【同場加映】壞膽固醇來源：飽和脂肪食物

飽和脂肪特性及食物例子

飽和脂肪特性

1.會增加體內低密度脂蛋白(壤膽固醇)，因而增加患心臟病、中風等疾病風險。

2.攝入量應少於每日所需總能量的10%(約20克)。

3.在室溫下呈固體狀熊。

飽和脂肪食物來源

1.動物脂肪

例子：牛肉、羊肉、猪肉、家禽

例子：牛/羊脂、豬油及奶製品（例如芝士、忌亷及全脂奶）

2. 部份熱带油

例子：棕櫚油、棕櫚核仁油、椰子油

設計圖片

河南26歲男腰痛數月無法下床走路，就醫發現患「末期肺癌」癌細胞已擴散到腰椎，醫生：幸好及時發現。
 
男子腰痛數月就醫竟確診「末期肺癌」

據內媒報導，內地河南一名26歲王姓男子身體一直以來都非常健康，不料近期卻出現腰痛症狀，且疼痛持續了數月。起初他以為是普通腰痛，直至嚴重到無法下床或走路時，他才前往鄭州大學第一附屬醫院求診，經檢查後發現竟確診「末期肺癌」。

微博影片截圖

醫生指出男子腰痛是因癌細胞轉移至腰椎所致

這一診斷結果讓王男極為驚訝，表示自己雖然有吸煙的習慣，但並不頻繁，「我平時不怎麼抽煙，一天就抽小半包，怎麼會患上肺癌」。腫瘤內科副主任常志偉醫生經詳細檢查後解釋，王男的癌細胞已有約15釐米，腰痛是因為癌細胞已經轉移至腰椎所致。

微博影片截圖

男子因罕見基因變異導致肺癌

醫生指出，王男是因間變性淋巴瘤激酶（Anaplastic Lymphoma Kinase，ALK）基因變異所引致的肺癌，該基因變異在肺癌患者中的發生率僅有2至3%。

微博影片截圖

男子因早期發現並接受標靶藥物治療病情得到控制

然而醫生卻表示「這個小伙子就很幸運」。只因王男的病症能在早期發現，並及時接受了標靶治療藥物，目前病情已基本穩定。他強調，若不及時發現和進行治療，王男的生命可能僅剩幾個月。

微博影片截圖

肺癌6大常見症狀

香港醫院管理局「智友站」網頁列出了6個可能的肺癌症狀，分別是：
 
1.     身體時常感到疲倦

2.     食慾不振、體重下降

3.     持續咳嗽

4.     氣喘

5.     痰中帶血

6.     胸口疼痛：咳嗽或深呼吸時，胸口隱隱作痛或突然劇痛。
 
癌細胞擴散常見表現

此外，若病患癌細胞已經擴散，則會出現「頸部淋巴核腫脹，頸、面、手均呈腫脹」、腹脹、骨痛、頭痛、局部腦癇或半身不遂。