食素都易患癌？常吃3類最不健康蔬菜增腎癌胃癌風險

素食也並非絕對健康飲食

食素不一定較健康，甚至可能會增加患癌風險。有醫生指，素食飲食並非絕對健康，也不能保證一定不會患癌。如果過量進食3類不健康的蔬菜，平日又缺乏運動，可能會增加患上腎癌胃癌等風險。

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重症科醫生黃軒在Facebook專頁發文指，曾有長期茹素的癌症病人向他詢問，為何他採用素食後沒有令身體更健康？他解釋指，雖然素食者多吃蔬菜、水果和全穀類等，含有豐富抗氧化物質、維他命及礦物質的食物，對身體健康有益，但素食者往往會忽略其他壞處，如過量攝取碳水化合物、素食導致營養不均衡，甚至有素食者以為茹素已經足夠健康，因此缺乏運動，而這些因素都會對健康產生不良影響。

3類蔬菜破壞身體健康

黃軒醫生又指，有3類蔬菜容易破壞身體健康：

1. 高脂肪蔬菜

包括堅果、種子、植物油和牛油果等食物。

雖然這些食物主要是不飽和脂肪，對心血管健康有益，不過如果攝取過多脂肪並保存在體內，就會累積成內臟脂肪，如內臟脂肪過多會令身體產生發炎物質，提高患上心血管疾病風險。

如體內脂肪過多也會影響內分泌，阻撓胰島素傳遞，引起胰島素阻抗性，增加患糖尿病風險。

2. 高鹽分蔬菜

醃製蔬菜一般含有較高鹽分和亞硝酸鹽。

攝取過多鹽分會導致高血壓、心血管疾病和腎臟疾病；亞硝酸鹽更是致癌物質，長期過量攝取會增加患胃癌和膀胱癌的風險。

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3. 高熱量蔬菜

高熱量食物通常指含有大量碳水化合物和脂肪的食物，如糖果、糕點和炸薯條等。

經常進食高熱量素食會導致體重增加，令患上糖尿病、心血管疾病和癌症的風險大幅提高。

素食者易忽略肥胖問題 增癌症心臟病風險

黃軒醫生表示，素食者較常有體重超重的問題。他又指，大多數癌症和體重過重皆有直接關係，如肥胖者患上乳癌的機率為非肥胖者的1.5倍；患上子宮內膜癌的機率是非肥胖者的2至4倍；患上胃癌的機率是非肥胖者的2倍；患上食道癌的機率是非肥胖者的2倍；患上腎臟癌的機率是非肥胖者的2至4倍。

此外，根據歐洲心臟學會的資料顯示，腹部肥胖也是心臟病的高危因素。另外，如果與經常運動的人相比，缺乏運動的人更容易有心血管疾病、高血壓、糖尿病和肥胖問題，也會讓新陳代謝緩慢、免疫力降低。

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1. 西蘭花↓大腸癌

西蘭花含豐富蘿蔔硫素。蘿蔔硫素是十字花科蔬菜中的植物化素，針對35項研究的分析發現，多吃十字花科蔬菜舆降低大腸癌風險有關。

吃法：每週至少吃個3-5次西蘭花，幫助腸道健康。

2. 紅蘿蔔↓26%胃癌、18%前列腺癌、肺癌

紅蘿蔔攝入量越高，患前列腺癌的機率降低18%。另外，吸煙者更要注意攝取紅蘿蔔。

吃法：常常將紅蘿蔔加入菜中一起烹調，增加攝取率。

3. 豆類↓大腸癌

豆類含豐富膳食纖維

吃法：每天至少吃到一次豆類，幫助腸道健康。

4. 莓果↓大腸癌、口腔癌、食道癌

吃法：每天吃1-2份莓果類提升身體抗氧化能力。

5. 堅果↓大腸癌、胰臓癌、子宮內膜癌

研究針對30,708 名參與者長達 30 年，發現經常吃堅果與降低大腸癌、胰臟癌和子宮內膜癌的風險有關。

吃法：1天吃1份堅果

6. 橄欖油↓消化系統癌、乳癌

調查了全球 28 個國家的癌症发病率，發現橄欖油攝入量較高的地區大腸癌發病率降低。

吃法：當沙律醬汁、或為烹調用油

7. 薑黃↓大腸癌

薑黃中的薑黃素有助抗發炎

吃法：每天1-3克薑黃粉

8.柑橘水果v消化道癌、上呼吸道癌症、胰臟癌

柑橘水果可降低罹患胃癌風險28%

吃法：每周至少3份柑橘類水果(1份為橙1個或柑1個)

9. 亞麻籽↓乳癌、前列腺癌、大腸癌

亞麻籽含豐富的纖維及有益心臓健康的脂肪

吃法：每天10克

10.番茄↓前列腺癌

番茄含豐富的茄紅素

吃法：每天吃1顆大番茄或20顆小番茄

11.大蒜↓胃癌、前列腺癌

大蒜含豐富大蒜素。一項針對 543,220 名參與者的研究發現，與那些很少食用大蒜、洋蔥、韭菜和青蔥等蔥屬蔬菜的人相比，那些食用大量蔥屬蔬菜的人患胃癌的風險更低。

吃法：每天2-5克(約1瓣)的新鮮大蒜

12.魚↓大腸癌

針對 478,040 名成年人的研究發現，多吃魚會降低患結直腸癌的風險，而紅肉和加工肉類實際上會增加患結腸直腸癌的風險。

吃法：挑選三文魚、鯖魚這類含有豐富維他命D和 Omega-3 脂肪酸的魚與降低患癌症的風險有關。

每周做150分鐘運動 幫助長壽維持健康

黃軒醫生提醒，素食者如果想吃得健康又長壽，建議成年人每周至少進行150分鐘中等運動或75分鐘高強度運動。在飲食方面也不應單靠素食，應該選擇低脂肪、低鹽和低熱量的食物，保持飲食均衡、適量並注意攝取不同營養，每隔半小時起身走動，才能保持健康。

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「曬背養生」風潮席捲內地，但醫生警告：需看個人體質，並非所有人適合。

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「曬背養生」因「零成本」且操作簡單吸引許多人效仿

內地出現了一股「曬背養生」風潮，這種養生方式僅需一塊平地、一張墊子及一把遮陽傘，因為幾乎零成本，故愈來愈多人跟風嘗試。

醫生提醒「曬背」並非適合所有人

然而有網友指出，曬背還需要看個人體質，並非所有人都適合曬背，不適宜人群曬背反而會影響睡眠質量，出現曬傷以及中暑的可能。針對網友這一說法，廣東省中醫院治未病中心副主任醫生張曉軒表示，中醫認為「陽氣不足則病多生」，雖然曬背養生操作簡單且「零成本」，但確實是一種「技術活」，並非適合所有人。

曬背對體內排毒有益

甘肅省第二人民醫院中醫內科主任醫生王世彪指出，人體腹為陰、背為陽，人體的督脈、足太陽膀胱經皆分布於背部，此經穴聯絡臟腑，是體內最大的排毒通道，因此曬太陽補陽，最佳方法即為曬背。

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曬背對身體有多重益處

由於曬背時毛孔會充分張開，因而有助排出各內臟的邪氣，起到疏通經絡、調節臟腑、緩解抑鬱以及改善體質等作用。從現代醫學角度來看，曬太陽還有助於人體合成維他命D，促進骨骼健康。

平和體質人群適合曬背

張曉軒醫生指出，並非所有人適合曬背。首先，適合曬背的人群普遍為「平和體質者」，諸如手腳冰涼、畏寒等虛寒體質者，以及長期處於空調環境中、活動量少、愛喝冷飲、代謝差的人群，特別是女性，更適宜曬背。

曬背後會出現口乾舌燥反應

張曉軒醫生強調，曬背後會出現口乾舌燥的表現，這屬於正常反應，只需要注意補充水分及電解質即可。倘若出現煩躁或失眠等現象，則顯示身體可能存在燥熱或是水分補充不足，這時應立即暫停曬背。

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濕熱體質人群不適宜曬背

若體質為濕熱型，諸如經常出現便秘、煩躁易怒、畏熱喜涼、睡眠不佳等表現的人群，曬背無異於「火上加油」，會導致體內濕熱更勝，容易出現皮膚曬傷、上火或睡眠困難等情況。此外，易上火、易皮膚過敏以及老年人、兒童及孕婦等人群不建議曬背；皮膚病患者建議在中醫師的指導下進行，避免出現不良反應。

曬背的4個注意事項

醫生提醒，「曬背是一項技術活」，即便是適合曬背的人群也不能亂曬，需記住以下4個注意事項：

1. 曬背在上午10點前進行且不超過20分鐘

上午陽氣逐漸生發，是曬背的好時機，而10點後因紫外線較強，容易被曬傷，因此應趁早曬背，「趕早不趕晚」。此外，曬背時間最好控制在20分鐘內，每天「細火慢燉」式的曬背，溫升陽氣的效果更好。


2. 曬前吃飯 曬後補水

曬背會促使血液流通加快，其效果不亞於做了一場「小運動」。因此，若在空腹狀態下進行曬背，很容易導致低血糖現象，因此建議於餐後半小時再進行此活動。此外，曬背前後應適時補充水分及電解質，如淡鹽水，以防因大量出汗而引起脫水。

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3. 穿對衣服 曬背曬腳

由於「頭為諸陽之會」，因此若本身陽氣旺盛的人不慎出現過度曝曬的情況時，可能會因為陽氣過剩，引發頭暈或失眠等不適。因此建議穿著淺色、輕薄的寬鬆衣物，平躺於瑜伽墊或其他類似墊子上，用布料覆蓋頭部，僅露出背部接受陽光。

鑑於腳底擁有眾多穴位，因此也建議暴露於陽光下「刺激一下」。張曉軒醫生提醒，曬背時盡量避免使用防曬霜，以免影響陽氣升溫的效果。

4. 曬後別吹風受寒

曝曬後身體毛孔會張開，此時容易受風邪侵襲導致感冒。因此，在進行曬背活動時應避開風勢較大的環境，同時曝曬後也不宜立即進入冷氣房或直接吹涼風，以防風寒侵入身體感染風寒。