對食肉冇興趣 浙江女職員堅持長期茹素 體檢發現「重度貧血」

浙江女職員不喜愛食肉長期堅持素食，體檢時發現「重度貧血」。醫生警告，一般人不要模仿明星吃素。

女職員工作期間經常感到力不從心

據《中國藍新聞》報導，浙江金華一名女職員趙女士近年來工作時，經常感到力不從心，即便是坐在辦公室一天都覺得筋疲力盡。

非當事人（設計圖片）

女職員因自小對肉不感興趣堅持素食

趙女士透露，由於自己從小就對肉類產品不敢興趣，甚至還會「犯噁心」，因此一直堅持素食，就連雞蛋也從來不吃。她覺得自己素食的飲食習慣對健康無害，並無任何問題，「很多明星也只吃素身體也很健康」。

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女子體檢時意外發現患有「重度貧血」

然而近期，趙女士在進行常規體檢時，發現血色素（即血紅蛋白）僅有44g/L，遠低於正常範圍120g/L，被確診為重度貧血。接診醫生指出，若常人因外傷在短時間內血色素掉到類似趙女士這樣的數值，早就不省人事了。而趙女士在這樣嚴重貧血下，還能夠走進診室，是因為她的身體長期貧血機體已經耐受，即已經適應了長期貧血的狀態。

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醫生警告普通人切勿模仿明星長期素食的行為

醫生還指出，明星既能堅持素食主義，又能維持身體健康，靠得是有專業的營養師打理日常，提醒普通人千萬不能一味模仿學習。

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豆皮營養價值高過豆腐豆漿，因含有豐富卵磷脂，有助於保護心臟與預防血管硬化。

豆皮有助預防血管硬化和保護心臟

眾所周知，豆製品屬於植物性蛋白質，具有低脂肪、低碳水化合物的優點。豆漿、豆腐和豆皮雖然都是豆製品，均含有高蛋白質、豐富膳食纖維及鈣質，但相比之下，由豆漿表面凝結而成的豆皮營養價值更豐富，含有鐵、鈣、鋅等人體所需的18種微量元素。由於富含卵磷脂，有助於預防血管硬化、改善血管健康和保護心臟。

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豆皮含高含量鐵、鋅和維他命B1

此外，豆皮特別含有的鐵、鋅和維他命B1，也是所有豆製品中含量最高的，因此對於維護身體健康方面極為有益。由於豆皮不僅營養豐富，加上在料理方面可以變化無窮，也成為了許多素食者日常飲食中的常見食材。

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如何選擇優質豆皮？

市面上的豆皮種類相當多，若是要選購捲物外皮的薄豆皮，建議選擇表面薄且手感微軟，豆香味濃郁的無雜質薄豆皮。若豆皮表面有黑點或出現腐爛跡象，則可能是因為發霉或在製作過程中滲入異物，因此應避免選購。

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保留豆皮營養的健康烹飪方式

在烹飪豆皮時，選擇正確的方式對保留其營養至關重要。市面上部分生豆皮在製作過程中會添加食用油，這會大幅增加熱量，其熱量甚至高達豆漿6倍多。因此，為了避免攝入過多熱量，建議盡量避免油煎或油炸豆皮，可選擇蒸、煮或涼拌等更為健康的烹飪方式，這樣不僅能保持豆皮的營養價值，還能減少油脂攝入。

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