堂細妹移民加國媽媽聲 想睇私家醫生都無得睇 想起她爸當年俾我五元大利是 我感激到今天

我有一位堂細妹，四十多，帶著二個，不到十歲豆丁，一家四口，移民去了加國溫哥華。去咗年半，趁聖誕節假期，返嚟探老人家，就搵我哋食飯吹水。

我約了她們一家，去當年中環，曾顯赫六十、七十年代，名流雲集，衣香鬢影的希爾頓酒店鷹巢廳，今天搬到旺角邊緣，名字照舊，吃個包聚聚舊。大家一坐低，就講到移民，講到溫哥華，鬧到加拿大，不停口呀。他們說睇醫生排隊八個鐘，發燒二個星期沒藥吃，只叫休息休息，飲水飲水，不要返學返學啊。想搵私家醫生冇，想搵私家醫院冇，只是每天，看著囡囡，溫度計上上落落，忐忑不安，真是要拜神念魔咒，才過得到每一天㗎。

這位堂妹港太，數完加拿大的社會主義，醫療架構服務。又數要什麼傭都冇，只有鐘點幫手，但是不能跨界別，即是話，洗碗不包執床，鏟雪不包掉垃圾，所以兩夫妻，六時前一定要起床，做到晚上十點，等兩位小小千金，進入夢鄉，他們才可以進入，私人境界。我心想，妳嫁到金龜婿，追求加國護照，男家可以有能力，令妳成加人夢想，但是去了年多，搞乜鬼哭到成地楓葉。

聽完堂妹的移民惡夢，就諗起她去世的爸爸。我小時候，她爸爸即係我五叔，生得英俊高大，比中國台灣，馬英九總統，靚仔得多。五叔斯文有禮有風度，又律己，又孝順，超滿分。我腦袋想起他，就記起每逢大年初壹，必定早上準九點，到我當年寄居的嫲嫲家中，跪下斟茶，奉茶媽媽啊。我們一眾小孩，人人收到他的大紅包，俗語叫大綿胎即係五元，那時好多錢了。每年年初一，就是我一年中只得一天，快樂過中六合彩，六十多年前的五元利是，你可以叫你們的爺爺，話給你們知，當時五元的購買力。當年死人，整個大棚從街外搭上樓當作樓梯，讓離世先人，由忤怍佬從窗口抬出棚架梯外送落樓，把先人放入棺材放在街上，然後搭個棚做亡靈法事燒衣，大戶人家，才有撒五仙入火堆的習慣，五仙即係女皇頭斗零啊，我與我一眾街童，逢先人法事盂蘭祭祖，就金晴火眼，低下頭望住嗰啲大戶娘娘，掉入烈火中什麼方向，當所有家屬親友離開，人散走，我與兄弟姊妹們，揸住木條，去撥開火燼餘灰，尋找女皇五仙，找到一兩個，當年有一餐沒三餐的我，就可以攞去買油條艇仔粥，晚上就有美味宵夜落肚，不用肚中打鼓，餓到輾轉反側睡不著呀。所以收到大綿胎五元利是，簡直到今天，都當五叔是大恩人喎。

五叔年幼時，在恩平鄉下，讀咗一兩年私塾卜卜齋，1949年國共內戰結束，就落咗嚟香港，什麼都不識，竟然畀佢盲盲毛，學識影相，仲開咗間攝影公司，與旅行社搭上，出條好橋，專幫日本遊客影相，再放射落陶瓷碟，買給以為免費影相的日本仔，但是日本客，要買回自己尊容瓷碟相，就要付費，度到這條計，五叔就發咗達喎。我個五叔abc英文一個字母都不識喎，我竟然見到他，用流利日文，與日本仔吹水呀，當年順德阿姐，打鬼佬工，可以與鬼佬老闆，侃侃而談，這就是獅子山下精神，為達到目的，努力上進，做好本份，超越自我啊。

當年的大綿枱五元紙幣

七十年代，香港週街，一車一車，日本鴨仔旅行團。但是八十年代，自認世界警察的美國大佬，在打敗越南戰事後一物傷，就拖累到美帝國，經濟下滑。至於作為二次大戰敗國的日本，不准建軍，不可以擴大軍事設備，所以可以，全力拼打經濟，慢慢就追貼，它的大佬美帝國經濟規模。但是大佬就是大佬，無論妳怎樣認細佬，怎樣聽話，怎樣叩頭，美大佬都要將任何會超越她經濟的任何國家，打落枱底。所以80年代後，日本國再沒有國運，因為作為細佬，只有認命，沒得反抗。這幾十年，最慘是日本人民，從人人富有，從生活優悠，購買力舉世公認第一，到今天今非昔比，國家沒錢，怕借咗巨額國債債券要派息，不敢加息，即使俄烏戰爭後，能源價格大升，通脹重現，都不加息。80年代賺到錢的老人家，因銀行沒息，日本人又非常守法，部分人將畢生積蓄，存放在家中夾萬，近年日本一次又一次颱風，一次又一次豪雨，不知多少人，夾萬給豪雨衝走，傷盡不知多少日本人心。日本人守法律守原則，充滿工匠精神，內斂及絕對服，今天竟然要去不斷做假，全球最大的日本車廠，豐田汽車副牌，大發汽車做假數據，政府下令停產。日本人服從性，舉世公認，但海軍機長，可以亂入跑道，好彩是客機相撞後，機盡燒毀，但沒人亡，不幸是海軍飛機，五死一重傷。

每次我們國家，出現災害，就有黃絲白化人，說是天譴。今天日本國，地震千次，今還沒有停止，我想是不是內斂，絕對服從的日本人，發出痛苦之聲，心中好不開心好痛苦，而內心發出哀鳴，令大地震怒，山泥傾瀉，督促日本政客，要走上正路，要為人民謀幸福呢?

小強

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讀者優先，先答我上期讀者留言的問題。有讀者問我張家界旅程食物的好與壞。由鳳凰古鎮，到張家界，各種食物與價錢 。酒店內餐廳，三人叫普通三菜一甜點，通常300人仔左右。旅遊區街頭企理食店，通常200元不到。上次講到酒店附近民宿農家菜，殺鷄一隻，再加二個菜，一甜品，任添白米飯，都近300元啊。食物整體好味，到今天也難忘。

臘肉有鹹鮮醬香味。

由湖南醬臘肉，到炆鴨糯米鴨鴨血榚，紅棗馬拉糕，豐盛就是原味。因為我講明五不要，也不吃辣，就是想吃到原味，沒有搞什麼花巧，所以什麼，星星米芝蓮廚，沒有去睇他們表演。我們只是想吃出，鴨有鴨味，鷄有鷄味，臘肉有鹹鮮醬香味。飯軟糯，但比日本米有咬口，更重要是，飯有幾十年，我們吃飯已失了的米味，白米香味。

答完支持我的讀者，就要講番自己喇。實情小強已近70歲，今天食物，對我而言，為生存而吃咋，怎麼怎麼美食，可能我一見就驚。 以前年輕浪漫時候，真可算是，為食而生。什麼什麼食物，都可以放入口。 為咗追求美食，自己開了中法意數間餐廳。慢慢跟隨各方廚師，學習廚藝。吃多美食，飲多美酒，身體開始，出現問題，才知道美酒美食，傷害身體。日本魚生，隨著全球污染，寄生蟲大增，不加熱殺蟲，就進入我們身體，大家想想，後果怎樣。法國龍蝦湯，用大蝦殼加大蝦膏牛油，慢火煉製八個鐘。大家想想，蝦殼作用，保護蝦的一切，它如此堅硬，竟然用來做汁，再加上濃稠蝦膏，牠有幾多毒素，大家可以想想。法國磨姑湯，用牛油多過磨姑炒香，用來煲磨姑湯，你飲了幾多牛油下腸胃，不難想像啊。鮑參翅肚，偶一為之，還是可以，多吃脂肪肝，繼續吃胃癌到，不死你就超越凡人喎。在我來說，今天死這個問題，對我來講，只是排第二。不痛不癢不病，健康才是正道，絕對是第一。今天為生而食，為健康而食。所以最重要，五不食，堅持吃什麼食物，都要吃原味。

騙綜援的長洲覆核王郭卓堅。

最近有位好朋友，看完曾智華的專欄，講說騙綜援事件，就給我打電話，叫我寫寫香港福利事業問題。 我就想起，我都唔知邊個世代，幾多年前，已經寫過 ，好多好多。但是當年，黃面白化人，把持議會，大多數社工，又是政客 。有些人當騙取綜援份子，是好好的客人，取得關係，投票贏取議席，在社工與客人互惠下，要理直理正，想講社會綜援，傾斜福利，騙取綜援的問題，在當年美帝國西方政客支持，搞亂香港社會下，政府實是看到做不到呀 。我相信隨著，打擊亂用政府房屋後，政府第二步，就會打壓騙取綜援亂象。令什麼騙綜援的長洲覆核王，郭卓堅之流， 都一網打盡。令庫房資金不致不斷流失，亂花納稅人的血汗錢。