白麵包升糖指數高 醫生教1秘訣食得更健康

麵包鋪或便利店經常售賣的白麵包由於升糖指數高，常被認為不健康。有醫生介紹一種讓白麵包也變健康的妙招。

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在TikTok擁有數百萬粉絲的英國NHS的外科醫生拉詹(Karan Rajan) 不時分享健康小貼士。他近日拍片公開一種能讓白麵包變得更健康的方法。

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拉詹醫生介紹，具體做法是先冷凍麵包，之後解凍再烘烤， 更指此法可將麵包的血糖指數大幅降低幾乎兩倍。「它的分解速度更慢，導致血糖水平更緩慢地上升」，他解釋他「這一切的發生都是因為形成了更多的回生澱粉。回生澱粉是一種抗性澱粉，對腸道健康有益，因為它的作用更像纖維。」

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升糖指數（GI）用來描述碳水化合物影響血糖的速度。低升糖指數的食物會緩慢地將糖釋放到血液中，讓人們更長時間保持飽腹感。反之，常食用高升糖指數食物，如糖和白麵包，會增加罹患糖尿病和肥胖症的風險。

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拉詹博士亦在影片中推薦增加食物中穩定糖的抗性澱粉含量的其他方法，包括吃綠色的、未熟的香蕉，它們的抗性澱粉含量是棕色的、過熟的香蕉的20倍。他還建議在咀嚼蘋果時吃蘋果核心（去掉種子），因為這部分充滿了有助於保持腸道健康的微生物。

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杭州13歲少女每日一杯奶茶竟患嚴重「牙齒酸蝕症」，牙齒嚴重齲蝕，輕輕一碰就鬆動，十分可怕。

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女學生每天晚上必飲1杯奶茶

據杭州電視台綜合頻道報導，浙江杭州一名13歲中二女學生小柳（化名）在日常生活中將奶茶視為緩解壓力的方式，覺得飲奶茶能使自己感到快樂且精神充沛。逐漸地，她將奶茶視為學習時的提神飲品，幾乎每天晚上必飲一杯。

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女學生牙齒坑坑窪窪且變黃被診斷為「牙齒酸蝕症」

然而近期，小柳發現自己的牙齒出現坑坑窪窪的情況，不僅變得坑坑窪窪，且顏色變黃還出現黑斑，於是前往醫院進行檢查，結果被診斷為「牙齒酸蝕症」。

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女學生口腔內有多顆嚴重齲齒且牙齒極度脆弱

醫生經過檢查後發現，小柳的口腔內有12顆嚴重的齲齒，受腐蝕的牙齒像石膏一樣脆弱，並且還有多處白色斑塊，只要輕輕一碰就鬆動，表面坑坑窪窪的狀況也十分驚人。因此需要花費長時間的根管治療及牙冠修復。

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長期飲用高糖分的奶茶是導致牙齒腐蝕的主因

醫生經過訊問後，瞭解到這和她長期飲奶茶有直接關係。他指出，很多人飲奶茶會忽略其中的含糖量十分驚人，即使是所謂的「三分甜」奶茶，也含有大量看不見的糖分。因此，當人們在享受奶茶帶來的快樂時，可能未意識到這對身體有潛在危害。除了會變胖外，口腔細菌利用糖分產生的酸性的代謝物會腐蝕牙齒。若飲用奶茶後不及時刷牙，或習慣在口中細細品味，更會加重齲齒問題。因此，醫生建議飲用奶茶應在15分鐘內喝完，並注意口腔衛生。