而今集「故事味緣米線」的主角是曾任職五星級酒店的興哥!
《美食新聞報道》今晚(5月2日)由黃婉曼及倪嘉雯(Carmen)擔任主持,先派出「美女試食員」廖慧儀(Jessica)試食城中熱賣的魚生燒賣。Jessica話顧名思義燒賣餡料都是魚生做成,而且份量足,她說︰「店有10幾款口味,薄薄嘅燒賣皮係用有機大豆做。」Jessica先後試了三款招牌燒賣,分別是︰蟹三味、藍鰭吞拿魚蓉、明太子魷魚,食後讚不絕口。
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曾任職五星級酒店的興哥,希望每位食客都嚐到碗中鮮味。
曾任職五星級酒店的興哥,希望每位食客都嚐到碗中鮮味。
黃婉曼、Carmen擔任主持。
黃婉曼、Carmen擔任主持。
Jessica試食魚生燒賣,大大粒非常足料。
Jessica試食魚生燒賣,大大粒非常足料。
三款招牌燒賣︰藍觰吞拿魚蓉、明太子魷魚及蟹三味。
下一站黃嘉雯(Carmaney)打算挑戰近日網絡流傳的一口片皮鴨食法,嗜食皮的Carmaney笑言今次有「打大佬」感覺。她先用傳統食法,放齊配料醬汁分幾口食了一件片皮鴨,接住輪到戲肉,只見她左手拿着一塊餅皮,右手將配料沾齊醬汁,然後連皮帶餡料放入口中,她笑說︰「一啖食晒好有風味,建議一家人食時一齊做,好有儀式感。」
Carmaney出動試食。
Carmaney挑戰網上流傳的一口食片皮鴨。
Carmaney挑戰網上流傳的一口食片皮鴨。
Carmaney挑戰網上流傳的一口食片皮鴨。
Carmaney挑戰網上流傳的一口食片皮鴨。
今集「故事味緣米線」主角興哥曾任職五星級酒店,顛峰時期擔任大型銀行中菜廳總廚,憑自創的湯底贏過米芝蓮殊榮。可惜好景不常,疫情下興哥失業,於是創業搞米線,他說︰「嗰時心情跌落谷底,行出去都唔係咁易搵到嘢做。有日行過天后見到有吉舖合適,所以決定自已開米線店。」
曾任職五星級酒店的興哥,希望每位食客都嚐到碗中鮮味。
曾任職五星級酒店的興哥,希望每位食客都嚐到碗中鮮味。
三款招牌菜︰招牌米線、頭抽雞中翼、貴妃雞。
三款招牌菜︰招牌米線、頭抽雞中翼、貴妃雞。
三款招牌菜︰招牌米線、頭抽雞中翼、貴妃雞。
當年獲獎的米芝蓮湯底,成就興哥翻身,當然背後還要有興嫂這位賢內助,公一份婆一份撐起米線店。興哥米線店其門如市且年中無休,他笑言因為要養小朋友,但對食物依然有很高要求︰「舖頭有個牌寫住『碗中鮮』,就係希望每位客人都食到鮮味。用心做好每碗米線,首先係過到自己一關。」
興哥與太太在米線店一腳踢。
興哥曾任總廚笑言仔細老婆嫩,所以要努力工作。
興哥曾任總廚笑言仔細老婆嫩,所以要努力工作。
陳嘉倩由昨晚(5月16日)起一連兩日初登場,擔任飲食節目《美食新聞報道》主播,她更大方派福利,兩晚都晒白滑香肩,而且表現跳脫,跟黃婉曼一唱一和介紹美食,非常配合。
昨晚(16 日)及(17日)陳嘉倩初登場晒香肩。
昨晚(16 日)及(17日)陳嘉倩初登場晒香肩。
昨晚(16 日)及(17日)陳嘉倩初登場晒香肩。
昨晚(16 日)及(17日)陳嘉倩初登場晒香肩。
黃婉曼、陳嘉倩兩位前新聞主播合作擔任主持。
昨晚吳兆麟(Alan)、胡敏芝(Karen)出擊介紹一間主打越南fusion菜的餐廳,率先介入越南咖啡骨(咖啡+豬骨軟),聽落不可思議,但Alan跟Karen試食後讚不絕口,接住的招牌金邊粉配5款肉,無論筋位及腩部都做到非常入味且軟糯適中。Karen對一款創意十足名為「惹火上身鹹檸豬頸肉」讚不絕口,焦燶邊加上少肥,Karen食到停不到口。
Alan跟Karen介紹一間越南fusion菜館。
Alan跟Karen介紹一間越南fusion菜館。
Fusion越南菜餐廳必食菜式︰招牌金邊粉、咖啡骨、鹹檸豬頸肉及椰子奶凍。
Fusion越南菜餐廳必食菜式︰招牌金邊粉、咖啡骨、鹹檸豬頸肉及椰子奶凍。
Fusion越南菜餐廳必食菜式︰招牌金邊粉、咖啡骨、鹹檸豬頸肉及椰子奶凍。
Fusion越南菜餐廳必食菜式︰招牌金邊粉、咖啡骨、鹹檸豬頸肉及椰子奶凍。
而昨晚「故事味緣」主人翁Dicky開設的素菜館,他製作的點心試過的客人無不回頭。Dicky的宏願是希望藉美味素菜,讓人可以減少吃肉。
昨晚「故事味緣」主人翁Dicky,藉美味素菜讓人減少吃肉。
素菜鎮江骨及蝦餃同樣色香味俱全。
素菜鎮江骨及蝦餃同樣色香味俱全。
今晚(17日),伍倩彤(Gillian)率先登場,介紹一間日賣200件可麗餅。她自言單是睇推介已足夠「心心眼」,種類繁多足有20款甜、4款鹹味提供。當Gillian訪問店主Bryan知道高峯期要排隊90至120分鐘才買到時,露出不可置信的表情。
Gillian介紹的長龍可麗餅店,賣逾200件餅。
Gillian知道高峰時買餅要排至少個半小時,嚇了一大跳。
Gillian提議可選擇下午幫襯,避開長龍。
最後,Gillian分別試了焦糖吉士及抹茶紅豆白玉口味,她的食評︰「焦糖吉士好似食好滑嘅布甸,好濃蛋味。餅皮仲超級軟熟,仲唔會死甜。」至於另一款吸引她是餅上放了成片的菠蘿乾,加上白玉、紅豆、忌廉抹茶醬,單是面層已非常豐富,她說︰「食餅皮每一啖,都有好濃抹茶味,所有加埋一齊好好食,會鍾意呢款多啲。」
Gillian試了焦糖吉士及抹茶紅豆白玉口味。
Gillian試了焦糖吉士及抹茶紅豆白玉口味。
Gillian試了焦糖吉士及抹茶紅豆白玉口味。
Gillian試了焦糖吉士及抹茶紅豆白玉口味。
今集「故事味緣」介紹一間位於上環蘇杭街的居酒屋,由三位志同道合年輕店主打理,他們各司其職,營運總監David講到店鋪營業時間時,笑說︰「由下晝12點半到我哋飲醉咗為止。」可以話是無休的居酒屋,差不多每晚都是街上最遲打烊的餐廳。侍酒師Kim卻不以為苦,反而非常享受,她認真的說︰「見到啲客開心就開心,一啲都唔攰,真嘅。」
今晚「故事味緣」介紹的居酒屋位於上環。
今晚「故事味緣」介紹的居酒屋位於上環。
店內掛有「可以為夢想忙碌」的牌,非常勵志。
(左起)Mory、David及Kim為理想同夢想走在一起。
無休居酒屋希望藉傾聽,為客人解憂。
Kim會花盡心思搜購性價比高,較少在市面買到的酒,讓顧客品嚐。至於主廚Mory的fusion菜非常出色,有被客人視為必點菜色的西班牙日式海鮮飯,結合納豆、芝士、味噌拼製而成的撻,成為該店招牌甜品。三位店主背景同性格不同,但都有同一理念,就是希望入到來的客人,可以享受美酒佳餚,同時打成一片,成為互相傾訴對象。在沒有用餐時間限制的地方,分享開心或不開心的心事,為人解憂。
David是主廚Mory的試食白老鼠。
無休居酒屋沒有打烊時間。
西班牙日式海鮮飯、納豆芝士撻、酒盜變奏是Mory精心構思菜式。
西班牙日式海鮮飯、納豆芝士撻、酒盜變奏是Mory精心構思菜式。
西班牙日式海鮮飯、納豆芝士撻、酒盜變奏是Mory精心構思菜式。