而今集「故事味緣米線」的主角是曾任職五星級酒店的興哥!
《美食新聞報道》今晚(5月2日)由黃婉曼及倪嘉雯(Carmen)擔任主持,先派出「美女試食員」廖慧儀(Jessica)試食城中熱賣的魚生燒賣。Jessica話顧名思義燒賣餡料都是魚生做成,而且份量足,她說︰「店有10幾款口味,薄薄嘅燒賣皮係用有機大豆做。」Jessica先後試了三款招牌燒賣,分別是︰蟹三味、藍鰭吞拿魚蓉、明太子魷魚,食後讚不絕口。
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曾任職五星級酒店的興哥,希望每位食客都嚐到碗中鮮味。
曾任職五星級酒店的興哥,希望每位食客都嚐到碗中鮮味。
黃婉曼、Carmen擔任主持。
黃婉曼、Carmen擔任主持。
Jessica試食魚生燒賣,大大粒非常足料。
Jessica試食魚生燒賣,大大粒非常足料。
三款招牌燒賣︰藍觰吞拿魚蓉、明太子魷魚及蟹三味。
下一站黃嘉雯(Carmaney)打算挑戰近日網絡流傳的一口片皮鴨食法,嗜食皮的Carmaney笑言今次有「打大佬」感覺。她先用傳統食法,放齊配料醬汁分幾口食了一件片皮鴨,接住輪到戲肉,只見她左手拿着一塊餅皮,右手將配料沾齊醬汁,然後連皮帶餡料放入口中,她笑說︰「一啖食晒好有風味,建議一家人食時一齊做,好有儀式感。」
Carmaney出動試食。
Carmaney挑戰網上流傳的一口食片皮鴨。
Carmaney挑戰網上流傳的一口食片皮鴨。
Carmaney挑戰網上流傳的一口食片皮鴨。
Carmaney挑戰網上流傳的一口食片皮鴨。
今集「故事味緣米線」主角興哥曾任職五星級酒店,顛峰時期擔任大型銀行中菜廳總廚,憑自創的湯底贏過米芝蓮殊榮。可惜好景不常,疫情下興哥失業,於是創業搞米線,他說︰「嗰時心情跌落谷底,行出去都唔係咁易搵到嘢做。有日行過天后見到有吉舖合適,所以決定自已開米線店。」
曾任職五星級酒店的興哥,希望每位食客都嚐到碗中鮮味。
曾任職五星級酒店的興哥,希望每位食客都嚐到碗中鮮味。
三款招牌菜︰招牌米線、頭抽雞中翼、貴妃雞。
三款招牌菜︰招牌米線、頭抽雞中翼、貴妃雞。
三款招牌菜︰招牌米線、頭抽雞中翼、貴妃雞。
當年獲獎的米芝蓮湯底,成就興哥翻身,當然背後還要有興嫂這位賢內助,公一份婆一份撐起米線店。興哥米線店其門如市且年中無休,他笑言因為要養小朋友,但對食物依然有很高要求︰「舖頭有個牌寫住『碗中鮮』,就係希望每位客人都食到鮮味。用心做好每碗米線,首先係過到自己一關。」
興哥與太太在米線店一腳踢。
興哥曾任總廚笑言仔細老婆嫩,所以要努力工作。
興哥曾任總廚笑言仔細老婆嫩,所以要努力工作。
飲食節目《美食新聞報道》今晚(11月21日)的「星級飯腳」請來洪永城(Tony),他會同蔡景行(行仔)到西灣河的太安樓掃街。
太安樓位處西灣河港鐵出口、就近小巴四通八達,夜歸或轉車的市民都喜歡在此搵食,吸引各類型食店在此開店,由車仔麵檔、串燒店及茶餐廳應有盡有,慢慢發展成港島區消夜好去處,贏得「港版士林夜市」的稱號。
今晚(21日)「星級飯腳」請來洪永城。
今晚(21日)「星級飯腳」請來洪永城。
Tony自小學時期已開始「掃街」,逾30年經驗令他悟出道理,「掃街」能力同銀包深度掛勾。二人首站是Tony由小食到大的車仔麵檔,店外長期有人龍。Tony推介豬大腸、冬菇、肉餅、咖喱魷魚及韮菜豬紅,賣點是入味好食。Tony提到與此店的淵源,始於少年時代,他說︰「以前錢唔多,試過有次得20蚊嚟幫襯,同老闆娘講『盡執』。點知老闆娘照樣畀滿晒餸,仲問我夠唔夠。」好有愛的老闆娘笑言Tony現在每次幫襯,都會放下錢不找續就走。
洪永城帶行仔到太安樓掃街,首站是食足廿年的車仔麵檔。
洪永城帶行仔到太安樓掃街,首站是食足廿年的車仔麵檔。
洪永城帶行仔到太安樓掃街,首站是食足廿年的車仔麵檔。
洪永城帶行仔到太安樓掃街,首站是食足廿年的車仔麵檔。
老闆娘跟洪永城識於微時。
車仔麵檔食物種類選擇多,豬大腸、咖喱魷魚等是必食。
車仔麵檔食物種類選擇多,豬大腸、咖喱魷魚等是必食。
車仔麵檔食物種類選擇多,豬大腸、咖喱魷魚等是必食。
接住介紹的雞蛋仔、格仔餅店,Tony話食家蘇施黃都有推薦,重點是做到外脆內軟。除此之外,太安樓內還有牛雜店、麻辣雲吞店、蛋包飯、台式奶茶店應有盡有,梗有一間合心水。
下一站格仔餅、雞蛋仔店。
下一站格仔餅、雞蛋仔店。
下一站格仔餅、雞蛋仔店。
下一站格仔餅、雞蛋仔店。
洪永城推介的牛雜店,肉質軟腍、蘿蔔入味。
洪永城推介的牛雜店,肉質軟腍、蘿蔔入味。
此外,明晚(11月22日)「黑白廚師」系列最後一集,行仔化身「黑種元」尋找《黑白大廚︰料理階級大戰》星級評審白種元在港搵食足跡,由中環的長龍大排檔牛雜麵店,食到土瓜灣地道兩餸飯,他更抵死地完美還原白種元在公園開餐的情景,想跟住白種元搵食,留意明晚節目播出。
明晚(22日)行仔化身「黑種元」,追尋白種元在港搵食足跡。
行仔邊食邊講冷笑話。
行仔邊食邊講冷笑話。
白種元強力推介麵店的自製辣醬。
白種元推介的兩餸飯店位於土瓜灣。
行仔還原白種元到同一公園開餐的場景。
行仔還原白種元到同一公園開餐的場景。