受到經濟大環境影響，不少傳統食店及商店經營困難，卻見到市面上都有一些小店大排長龍，在荃灣，其中一家麵包店近期成為了「長龍店」，每見都見為數不少的人排隊等待「熱香餅漢堡」出爐，更有客人專誠跨區購買。這款食品如何俘虜顧客的心？
泰興餅店熱香餅漢堡IG宣傳圖。
每份新鮮製作 鹹甜適宜
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泰興餅店熱香餅漢堡IG宣傳圖。
泰興餅店第三代負責人陳贊善（Jansen）（巴士的報記者攝）
顧客絡繹不絕（巴士的報記者攝）
泰興餅店奶茶、咖啡及傳統包點。（泰興餅店IG圖片）
泰興餅店在近月推出新產品「熱香餅漢堡」，雛形來自日本連鎖快餐店一款產品，即以熱香餅取代麵包，中間夾以漢堡扒、芝士、蛋等餡料。由於熱香餅厚身鬆軟，在糖漿映襯下，燶邊豬柳蛋的咸味更顯濃郁。加上一片半溶芝士，口感更豐富。不少人就是喜歡「熱香餅漢堡」濃厚的味道、鹹甜的滋味，慕名而來。
一次旅行 燃點創意
被問道製作靈感，餅店第三代負責人陳贊善（Jansen）分享：「我去日本旅行時，試過某一家連鎖快餐店的這個早餐，發現鹹甜分明，幾好食！於是想嘗試帶回香港。」
泰興餅店第三代負責人陳贊善（Jansen）（巴士的報記者攝）
自古成功在嘗試
然而，重現美食配方又談何容易？Jansen先在上網搜集資料，之後展轉問師傅、問朋友都尋獲無果。幾經網羅終於發現五、六條配方，但感覺又與回憶中的味道有所差別。幸好，透過在日朋友的幫忙，Jansen從當地的餐廳職員口中得知，差的就是「一點點粉」。加上這「一點點粉」，他的熱香餅漢堡配方終大功告成：「我們以親民價作招徠，希望讓他們試到這款美食。」
薄利多銷 街坊支持
泰興餅店由1976年創立，傳至Jansen第三代，薄利多銷一直是他們的宗旨。Jansen提及，「爸爸告誡我不要賺街坊賺到盡，留有一線他們才會繼續支持」。僅售15元的熱香餅漢堡一經推出，就得到了大批街坊支持：「7點半開賣，我就已經見到街坊來支持我們，最早6點半就有人來排隊！」即便是假期，小店依然門庭若市。
熱香餅漢堡不但為泰興餅店帶來收益，還帶動了其他港式麵包，甚至奶茶、咖啡的銷量。有時街坊路過都會為Jansen加油，「我們知道你凌晨三時就起身準備，但你不能倒下，因為我們都喜歡吃你的熱香餅！」面對街坊的支持，Jansen心存感激，承諾用更好的質素來報答他們。
顧客絡繹不絕（巴士的報記者攝）
創新不離本
老字號難做，在時間洪流下，唯有不斷創新才能突出重圍。泰興餅店歷經三代，Jansen接捧後希望在創新之餘，仍可以堅守傳統。「1976年做到現在，自然需要創新，但包點是我們強項，我們不能摒棄它。」
被問到日後計劃，Jansen期望家族生意可更上一層流。他指出近期有不少公司或組織邀請他們做食品及餐飲到會服務，能夠讓區外更多人知道他們的餅店，這個是他其中一個目標，另一個計劃，就是希望日後不斷嘗試，推出更多價廉物美的產品。
懷舊忌廉筒 正宗奶茶咖啡
除了爆紅熱香餅漢堡外，售價8元的懷舊忌廉筒也是餅店的招牌。忌廉筒外層酥脆，咬下酥皮後忌廉一擁而出，份量十足。不過忌廉入口順滑，清爽不膩。由於忌廉筒乃人工製作，每日限量發售200件。
餅店亦提供其他港式麵包，如菠蘿包及雞尾包，當然也有開心果菠蘿包、法式布丁包、麻糬波波等新式包點。
如果吃完麵包還想喝杯奶茶，不妨考慮店內沖製的奶茶和咖啡。不論是奶茶，還是咖啡，都是以傳統茶餐廳手法沖製。當中奶茶更用到5款茶葉，保證客人感受到真正的茶香奶滑。
泰興餅店奶茶、咖啡及傳統包點。（泰興餅店IG圖片）
新「諗頭」：開心果撻「四層口感」
Jansen說很多新想法在腦海當中，被問及有甚麼具體的新想法，他說：「到時大家就會知。」訪問過後，泰興餅店在IG出post，表示將在7月中旬推出開心果撻，希望再度俘虜食客的胃。
泰興餅店地址：
海壩街店
荃灣海壩街50號滿樂大廈地下3號舖
營業時間05:45-20:00
祈德尊新邨店
荃灣海盛路28號祈德尊新邨商場1樓2號鋪
營業時間06:00-20:00
葵盛店
葵芳葵聯路葵盛西商場1樓19A號舖
營業時間05:30-19:40
