5月執咗百間！美知名連鎖快餐店Wendy’s漢堡再關140家分店

美國知名快餐連鎖店Wendy’s漢堡宣布即將關閉140家業績不佳的分店，這是自5月份宣布關閉100家店後的又一次行動。不過，Wendy’s漢堡也表示他們將在其他地區開設新分店。

美知名快餐連鎖店Wendy’s漢堡再關140家分店

據《CNN》報導，Wendy’s漢堡的執行長柯克·坦納（Kirk Tanner）10月31日的財報會議上表示，這些即將關閉的140家分店是因為它們已經過時且位於業績不佳的地區，並非集中在同一區域。坦納指出，他們對每家餐廳進行了詳盡的評估，確保其銷售表現符合預期。儘管正在實施關閉計劃，但他們也會在更有潛力的地區開設新店。

整體系統依然健康

坦納相信，Wendy’s漢堡整體系統依然健康，本季業績樂觀。他提到，他們推出的海綿寶寶主題餐點吸引了眾多消費者，帶動了銷售增長。

2022年以來Wendy’s漢堡一直在新建分店

此外，自2022年以來，Wendy’s漢堡一直在新建分店，這些新店將配備取貨窗口、更新的廚房設備和內部裝潢，預計新增約250到300家分店。

今年5月Wendy’s漢堡關閉100家分店

今年5月，Wendy’s漢堡關閉了100家分店，而現在這個數字又增加了。儘管持續進行關店行動，但Wendy’s漢堡在美國仍擁有約6,000家店鋪。除了Wendy’s漢堡外，其他連鎖餐飲品牌如丹尼餐廳（Denny’s）和Shake Shack最近也關閉了表現不佳的分店。

Wendy’s Facebook圖片

由於藍蟹入侵及「海鼻涕」肆虐，意大利本土生產的花蛤幾乎已經滅絕，導致意大利最受歡迎的蛤蜊麵目前面臨供應危機。

藍蟹入侵  意大利本土花蛤幾乎滅絕

據外媒報導，意大利農漁合作協會（Confcooperative Fedagripesca）近日發出了嚴重警訊，指出外來的藍蟹（blue crabs）大量入侵，已造成意大利農本土花蛤面臨滅絕的危機。

報導指出，花蛤麵是意大利最經典的料理之一，但在街市魚販攤位上，幾乎找不到真正產自意大利的主要食材——花蛤，因為北部波河三角洲（Po Delta）的花蛤養殖場已被藍蟹佔據。

「海鼻涕」肆虐 Lupin蛤捕獲量銳減

用來替代意大利養殖花蛤的野生Lupin蛤，也因從今年夏季開始，俗稱「海鼻涕」的海洋黏液（mucilage）在亞得里亞海區域大量增加，導致Lupin蛤的捕獲量銳減。

報導指，這種海洋凝膠狀物質會損害捕撈裝置，使捕魚工作變得極為困難，眾多藻類沉積在海底，對花蛤和青口構成了嚴重威脅。由於水域缺氧和水溫上升，貝類的活動減少並大量死亡。

根據協會統計，在藍蟹和海洋黏液肆虐之前，意大利的花蛤養殖與Lupin蛤捕撈業務價值高達3億歐元（約25億港元）。現在漁民因為海洋黏液等問題無法捕撈，期望獲得額外的補貼。

目前意大利市場上大多數生鮮花蛤均來自於葡萄牙

目前，意大利市場上大多數的生鮮花蛤均來自於葡萄牙。如果意大利想在北部的威內托（Veneto）和艾米利－羅馬那（Emilia-Romagna）兩個大區重建花蛤養殖場，恐怕也需要從葡萄牙進口養殖苗種。

最困難的復育工作是取得大量苗種

不過，協會擔心意大利要復甦花蛤養殖業並不容易，因為必須先贏回被藍蟹佔據的水域，做好隔離以避免再次入侵，才能將花蛤放回養殖。協會指出，最困難的復育工作是取得大量苗種，預估需要數十億個苗種樣本，而以意大利目前擁有的「孵化場」能力，無法管理和執行如此龐大的育苗作業。

示意圖