難敵壓力！美連鎖餐廳TGI Friday’s申請破產保護

美國知名連鎖餐廳「TGI Friday’s」近年因營運困難陸續關閉分店，於2日正式申請破產保護。

1965年開設第一間酒吧

據外媒報導，「TGI Friday’s」在美國擁有39間分店，自1965年在紐約曼哈頓開設第一間酒吧以來，深受當地民眾歡迎。

美連鎖餐廳TGI Friday’s申請破產保護

然而，這家連鎖餐廳近年面臨財務挑戰，於2日根據《破產法》第11章向德州法院申請破產保護。根據公司提交的文件，其資產和負債估計在1億至5億美元之間。

新冠疫情與餐廳的資本結構是財務困難的主要原因

TGI Friday’s執行主席Rohit Manocha表示，新冠疫情和公司的資本結構是導致財務困難的主要原因。這次重組將有助於餐廳以更優化的企業基礎設施繼續運營並發揮潛力。他強調，目前美國的39間分店和全球所有特許經營餐廳將維持正常運營，並已獲得融資承諾以支持其運作。

已授予特許經營權給56間特許經營商

TGI Friday’s目前已授予特許經營權給56間特許經營商，涵蓋41個國家和地區。

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由於藍蟹入侵及「海鼻涕」肆虐，意大利本土生產的花蛤幾乎已經滅絕，導致意大利最受歡迎的蛤蜊麵目前面臨供應危機。

藍蟹入侵  意大利本土花蛤幾乎滅絕

據外媒報導，意大利農漁合作協會（Confcooperative Fedagripesca）近日發出了嚴重警訊，指出外來的藍蟹（blue crabs）大量入侵，已造成意大利農本土花蛤面臨滅絕的危機。

報導指出，花蛤麵是意大利最經典的料理之一，但在街市魚販攤位上，幾乎找不到真正產自意大利的主要食材——花蛤，因為北部波河三角洲（Po Delta）的花蛤養殖場已被藍蟹佔據。

「海鼻涕」肆虐 Lupin蛤捕獲量銳減

用來替代意大利養殖花蛤的野生Lupin蛤，也因從今年夏季開始，俗稱「海鼻涕」的海洋黏液（mucilage）在亞得里亞海區域大量增加，導致Lupin蛤的捕獲量銳減。

報導指，這種海洋凝膠狀物質會損害捕撈裝置，使捕魚工作變得極為困難，眾多藻類沉積在海底，對花蛤和青口構成了嚴重威脅。由於水域缺氧和水溫上升，貝類的活動減少並大量死亡。

根據協會統計，在藍蟹和海洋黏液肆虐之前，意大利的花蛤養殖與Lupin蛤捕撈業務價值高達3億歐元（約25億港元）。現在漁民因為海洋黏液等問題無法捕撈，期望獲得額外的補貼。

目前意大利市場上大多數生鮮花蛤均來自於葡萄牙

目前，意大利市場上大多數的生鮮花蛤均來自於葡萄牙。如果意大利想在北部的威內托（Veneto）和艾米利－羅馬那（Emilia-Romagna）兩個大區重建花蛤養殖場，恐怕也需要從葡萄牙進口養殖苗種。

最困難的復育工作是取得大量苗種

不過，協會擔心意大利要復甦花蛤養殖業並不容易，因為必須先贏回被藍蟹佔據的水域，做好隔離以避免再次入侵，才能將花蛤放回養殖。協會指出，最困難的復育工作是取得大量苗種，預估需要數十億個苗種樣本，而以意大利目前擁有的「孵化場」能力，無法管理和執行如此龐大的育苗作業。

示意圖