除咗睇書仲可以交流煮飯心得 「烹飪書店」在美國廣受歡迎

 以烹飪書籍為特色的「烹飪書店」在全美不斷增加，人們既能看書又能交流烹飪心得，廣受廚師和美食愛好者的歡迎。

「烹飪書店」成為美食愛好者和廚師的聚集地

據外媒報道，「烹飪書店」在美國廣受歡迎，一家位於美國首都華盛頓的烹飪書店「大膽叉子」店面不到50平方米，裡面有大約2000本與烹飪有關的書籍，包括各種食譜、美食雜誌、廚師回憶錄等。自2020年開業以來，這裡已經成為華盛頓美食愛好者和廚師的聚集地。

示意圖。設計圖片

不同的書店會根據定位提供不同書籍和服務

像這樣的書店在全美各地還有15家，且還在不斷增加，不同的書店會根據其定位提供不同的書籍和特色服務。

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互動性吸引眾多顧客

據報導，自新冠疫情以來，美國民眾對食譜書籍的需求激增，且這個趨勢還在繼續。在這一背景下，「烹飪書店」的互動性吸引了眾多顧客。一位美食博主稱，書店裡「有熟悉這些書籍且親自烹飪過（食物）的工作人員，他們能和你分享書中的內容」。

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除了書籍 書店還會舉辦各類課程和講座

此外，書店舉辦的烹飪寫作課程、作家講座、每月食譜俱樂部等活動也十分對年輕人的胃口。對此，「大膽叉子」書店的創始人表示，「食物是能讓人們聚在一起的最好破冰器。」

逾30名學生赴順德學習嶺南美食文化

大灣區共同家園青年公益基金與中華廚藝學院聯手合作，首次舉辦「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」，逾30名來自香港的學生和導師於8月前往順德職業技術學院烹飪學院舉參加為期八天的培訓課程，學習傳統鳳城點心的製作技藝，亦是該校首次培訓來自香港的學生。

一連8日的培訓課程既有創新又有傳統，烹調方法涵蓋蒸、煮、焗、炸、燉、煎、炒，亦是順德職業技術學院烹飪學院首次培訓來自香港的學生。

培訓由多位順德名廚親自授課，包括以創新技藝聞名的年輕師傅陳小東、著名點心師傅梁兆基，以及有「南粵點心泰斗」之稱的吳南駒等人。培訓計劃涵蓋了傳統與創新相結合的烹飪方法，包括蒸、煮、焗、炸等多種技術，在培訓期間，學員們除了學習點心製作技巧，還有機會親身品嚐各式順德美食，深入體驗當地飲食文化。

推動粵菜文化傳承與創新

親自北上為學生打氣的大灣區共同家園青年公益基金副行政總裁龔明明表示，選擇鳳城點心作為培訓內容，是基於鳳城是廣府粵菜的重要發源地之一，以及其點心的功夫。龔女士還親自品嚐了學員們創作的融合嶺南醒獅文化的創意點心「醒獅酥」，並對學生們的努力讚不絕口。

大灣區青年基金副行政總裁龔明明還親自品嚐學生製作的一款融合嶺南醒獅文化的創意中式點心——醒獅酥，讚不絕口。

中華廚藝學院院長葉漢鵬則表示，這次培訓之旅不僅強化了香港學生的實踐技能，也讓他們對粵菜的文化底蘊有了更深的理解。他期待學生們將學到的鳳城點心技藝帶回香港，為香港這個「亞洲美酒佳餚之都」注入更多新元素。

為粵港飲食文化交流搭建橋樑

順德職業技術學院烹飪學院院長馮才敏亦對學生的學習態度和創意表示肯定，認為透過這次合作可推動傳承順德作為世界美食之都、並將中華美食文化宣揚國際。

來自中華廚藝學院的二年級學生黎寶桂分享到：「這次學習使我深刻了解了鳳城點心的製作特色，特別注重食材的質量和鮮味，讓我獲益良多。」她計劃回港後將所學融會貫通，創作更多創新的點心。

大灣區共同家園青年公益基金夥拍中華廚藝學院首辦「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」。