燕麥不宜和牛奶搭配？ 美長壽專家教咁煮美味又減糖分攝取

美國長壽專家指出，燕麥實際不宜和牛奶搭配，建議咁樣煮食美味又能減少糖分攝取。

燕麥能提供足夠膳食營養並促進長壽

日常生活中，許多人選擇將燕麥與牛奶搭配食用當早餐，認為既方便又健康。美國一名長壽專家兼暢銷書作者Dan Buettner對此表示，每天食用一碗燕麥不僅能提供足夠的膳食營養，還能有助於促進長壽和改善健康，不過值得注意地是，燕麥實際上並不適宜和牛奶同吃。

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1碗燕麥粥提供每日一半膳食纖維需求

燕麥含有豐富的蛋白質、維他命及水溶性膳食纖維，每100克燕麥大約含有10克膳食纖維，根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》指引，成年人每日應攝取約25克膳食纖維，這意味著食用一碗燕麥粥已經能滿足每日約一半的膳食纖維需求，而水溶性膳食纖維有助影響小腸吸收葡萄糖和脂肪，對控制糖尿病及預防高膽固醇血症等方面均有正面作用。

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牛奶不宜煮燕麥

雖然常見的做法是將燕麥與牛奶一同煮，但因為燕麥含有植酸和纖維，這些成分可能會阻礙人體吸收牛奶中的鈣質。不過，若身體機能正常，即使食用牛奶煮燕麥也並不會對健康產生重大影響。倘若覺得每餐吃燕麥太單調，Dan Buettner建議可以在慢火煮燕麥時，添加杏仁、椰棗，並使用豆奶及楓糖漿，這樣能令燕麥粥口感更好，並且減少額外的糖分攝取。

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燕麥熱量與白飯相似

雖然燕麥通常被視為低卡食物，但未經烹煮的燕麥實際與白米的熱量相差無幾。據台灣衛生福利部的資料顯示，燕麥的主要成分為碳水化合物，而進入體內後，過多的碳水化合物會轉化為糖分，最終變成脂肪儲存在身體內。

燕麥吸水量較高

至於為何燕麥常令人覺得是「低卡」食物，這是因為燕麥的吸水率遠高於白米。據悉，白米的吸水比例約為1:1.1，而燕麥則為1:3，意味著燕麥能夠在浸泡時吸收更多水分，煮熟後膨脹，使人更容易產生飽足感，因此有助減少食量。不過，過量食用燕麥仍然可能導致肥胖或引發高血脂等健康問題。

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如何正確食用燕麥？

要想獲得健康營養，首先要學會如何選擇燕麥。市面上的燕麥片主要分為三種：即食麥片、快熟麥片和原片燕麥。這三種麥片的區別在於精煉程度，原片燕麥的精煉度最低，升糖指數也最低；而即食麥片則精煉度最高，升糖指數亦最高。因此，若目標是減肥或保持體重，原片燕麥無疑是理想選擇。 在食用方法上，可以參考Dan Buettner的建議，選擇豆奶進行烹煮，期間加入杏仁、椰棗或其他水果，這樣不僅能提升味道，還能避免過量攝取糖分。

安全專家指出，機場及其他公眾場所的免費充電站存在3大安全風險，小心充電後資料外洩。

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公共免費充電站暗藏3大風險

不少旅客在候機期間習慣使用機場免費充電站給手機或電腦充電。殊不知，此舉存在「資料外洩」的風險。轉接器製造商SIGNAL + POWER安全顧問傑羅（Jae Ro）指出，機場等地的免費充電站雖然便利，但伴隨著以下3大風險：

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1. 被安裝惡意軟件

傑羅表示，駭客可預先篡改USB端口，然後在旅客接駁手機的瞬間植入惡意軟件。這種惡意軟件可以潛伏而不被發現，悄悄竊取密碼和銀行詳細資料等敏感資訊，風險不容忽視。

2. 「Juice Jacking」充電陷阱

所謂「Juice Jacking」是駭客透過損壞的USB端口安裝的惡意軟件，它會鎖定或遠端操控用戶的裝置設備，甚至將手機內所有個人資料、登入憑證批量外傳至犯罪者伺服器。由於電源與數據共用一條傳輸線，駭客得以同時取得電力與數據通道。

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3. 資料外洩

傑羅補充，「充電站可以同時傳輸數據和電力，雖然手機會提示用戶在『僅充電』和『傳輸檔案』模式之間進行選擇，但這種保護通常會被充電站繞過，」令檔案、相片及聯絡人等資料被攔截。相關資料不但可能用於身份盜用，更有機會被販售至暗網圖利。

另外，美國聯邦調查局（FBI）網站也曾發佈提示，呼籲民眾「避免使用機場、酒店或購物中心的免費充電站」。

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專家建議

1. 改用具備「資料阻隔」（data blocker）功能的充電線或「隻讀」轉接器，只輸出電力、不傳輸數據。

2. 隨身攜帶自用插頭及充電器，盡量使用傳統插座替手機充電。

3. 若必須使用公共 USB 介面，充電完成後立即檢查裝置權限及安全設定，並定期更新防毒軟件。
安全專家強調，手機存載大量個人及財務資訊，一旦外洩或被植入惡意代碼，後果難以估量，旅客應審慎評估風險。