美心7月推出軟餐品牌「軟心膳」 為吞嚥困難患者打造「色香味俱全」優質軟餐

美心集團推出專為吞嚥困難患者研發的全新軟餐品牌「軟心膳」，有受惠長者表示色香味俱全，增加食慾。

美心集團推出專為吞嚥困難患者研發的全新軟餐品牌「軟心膳」。巴士的報記者攝

關先生之前因為中風，已有約半年沒來飲茶，他哽咽回憶，「講話都講不了，躺在病床上插喉。」住院期間，關先生只能吃糊食，「剪到碎晒，打到似芝麻糊，見到都唔想食。」

關先生和太太。巴士的報記者攝

美心集團推出專為吞嚥困難患者研發的全新軟餐品牌「軟心膳」。巴士的報記者攝

美心集團推出專為吞嚥困難患者研發的全新軟餐品牌「軟心膳」。巴士的報記者攝

出院後經過言語治療以及日常訓練，關先生已經可以自己食嘢，但仍然擔心吞嚥困難。此時美心帶來「軟心膳」產品，關先生嘗試後感到很開心，「色香味俱全，有9成相似，又精細，賣相都增加食欲。」

美心集團推出專為吞嚥困難患者研發的全新軟餐品牌「軟心膳」。巴士的報記者攝

美心集團推出專為吞嚥困難患者研發的全新軟餐品牌「軟心膳」。巴士的報記者攝

關先生和太太。巴士的報記者攝

關先生最喜歡食「軟心膳」當中的蝦餃，「啖啖肉」，希望之後可以推更多產品，「糯米雞，好吃又飽肚，還有叉燒包。」

美心將於7月在全線美心皇宮及 20 多間指定美心快餐提供「軟心膳」堂食服務，讓患吞嚥因難的人士可以更實惠的價錢、更多的地方享受到優質軟餐。更令他們得以與家人及照顧者同桌共膳，再次品嚐「同枱起筷」的快樂。

美心集團推出專為吞嚥困難患者研發的全新軟餐品牌「軟心膳」。巴士的報記者攝

美心集團推出專為吞嚥困難患者研發的全新軟餐品牌「軟心膳」。巴士的報記者攝

「軟心膳」製作過程與品質均符合國際標準 ，有點心拼盤及西式套餐，中式為點心拼盤，餐點包括蝦餃、燒賣、雞肉鮮蝦菜餃及蘿蔔糕；西式套餐則有包含香草雞鎚、南瓜、菜心及香茅黃薑飯的「香草雞鎚飯」。及包含瑞士雞翼、甘筍、菜心及香茅黃薑飯的「瑞士雞翼飯」，色香味及營養俱備。

勞工及福利局局長孫玉菡。巴士的報記者攝

勞工及福利局局長孫玉菡表示，政府、社聯，社福機構推行軟餐已久。政府推出社區照顧服務券（社區券），讓長者選擇合適的社區照顧服務，當中亦包括膳食服務，長者可以用來購買軟餐。此外，到今年2月底已經批出750萬予社福機構購買製作軟餐的機器。

美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威。巴士的報記者攝

美心集團首席營運官（香港及澳門）蕭德威表示，美心推出 「軟心膳」的目的是回饋社會，未來數月將為院舍長者免費提供近萬份軟餐，將來亦會以成本價向院舍供應軟餐，期望令更多院舍及有需要長者都能受惠。

香港中華煤氣有限公司營運總裁鄭曉光。巴士的報記者攝

香港中華煤氣有限公司營運總裁鄭曉光表示，煤氣公司與美心透過推出 「軟心膳」，更拓展合作領域至社區關懷。未來將全力支援院舍及社區中患吞嚥困難人士，提升患者身心健康，亦希望加深市民對軟餐的認識。

美心集團美心食品廠副廠長任健超。巴士的報記者攝

美心集團美心食品廠副廠長任健超指，美心與透過聖公會的護老院舍網絡，美心得以於產品研發階段試驗「軟心膳」的品質，以及實地測試院舍備餐的流程。營養師團隊除了持續測試以碓保軟餐的最佳造型及均衡營養，亦考慮到長者的飲食習慣，「例如我們將適當調味的汁融入軟餐中，避免長者攝入太多濃味的醬汁，亦在軟餐的白飯中加入香料及黃薑味道，令長者吃得有滋有味。」

再有連鎖飲食集團計劃在全線中式酒樓及指定快餐店，推出專為吞嚥遇到困難人士而設的軟餐。集團未來數月將為護老院院舍長者提供近萬份軟餐，日後亦會以成本價向院舍供應軟餐。有語言治療師認為，有助提高長者的官感認知。

美心集團推出專為吞嚥困難患者研發的全新軟餐品牌「軟心膳」。巴士的報記者攝

讓集團提供的軟餐是將烹調好的食物攪碎並製作成果凍形狀，外型與普通食物相似，但口感軟容易被吞嚥。聖公會安老院舍外展專業服務隊高級言語治療師湯迪生表示，隨著人口高齡化，全港院舍平均6成院友面對不同程度的吞嚥困難，輕則飲水需要加入凝固粉，最嚴重要插鼻胃管進食。目前院舍提供正常餐、碎肉碎菜餐，及糊餐，供不同院友需要。

美心集團推出專為吞嚥困難患者研發的全新軟餐品牌「軟心膳」。巴士的報記者攝

湯迪生表示，糊餐是將菜肉和飯打成糊狀，院友根本不會知道自己在進食甚麼，每天進食糊餐，會令院友認知退化，生活質素亦變差。他說，軟餐的安全標準高，能為院友提供視覺及味覺，有良好的感官認知。但他說，一般市民能在社區買到軟餐的途徑不多，即使連鎖食肆推出軟餐，也不是每間分店均有出售，一些小店也因為成本高而沒有推出軟餐的動力，建議政府在政策上配合，讓更多人可以認識軟餐及購買。

美心集團推出專為吞嚥困難患者研發的全新軟餐品牌「軟心膳」。巴士的報記者攝